A alimente cu calorii negative este hrana care presupune că este nevoie de mai multă energie alimentară pentru a fi digerată decât hrana. Efectul său termic sau acțiunea dinamică specifică - „costul” caloric al digestiei alimentelor - ar fi mai mare decât conținutul său de energie alimentară. În ciuda popularității sale recurente în ghidurile de dietă, nu există dovezi științifice care să susțină ideea că orice aliment este negativ caloric. În timp ce unele băuturi răcite sunt negative din punct de vedere caloric, efectul este minim [1] și necesită băut cantități mari de apă, care pot fi periculoase, deoarece pot provoca intoxicație cu apă.

alimente

Controversă

Nu există dovezi științifice care să arate că oricare dintre aceste alimente are un impact caloric negativ. [2] [3] Alimentele despre care se pretinde că sunt negative în calorii sunt în mare parte fructele și legumele cu conținut scăzut de calorii, cum ar fi țelina, grapefruitul, portocala, lămâia, varul, mărul, salata verde, broccoli și varza. [4] Cu toate acestea, țelina are un efect termic de aproximativ 8%, mult mai puțin decât 100% sau mai mult necesar pentru ca un aliment să aibă „calorii negative”. [5]

Dietele pe bază de alimente cu calorii negative nu funcționează așa cum sunt publicate, dar pot duce la pierderea în greutate, deoarece satisfac foamea umplând stomacul cu alimente care nu sunt calorice dense. [4] Un studiu din 2005 bazat pe o dietă cu conținut scăzut de grăsimi pe bază de plante a constatat că participantul mediu a pierdut 13 kilograme (5,9 kg) în paisprezece săptămâni și a atribuit pierderea în greutate densității reduse de energie a alimentelor rezultată din conținutul lor scăzut de grăsimi. și conținut ridicat de fibre și efectul termic crescut. [6] Cu toate acestea, aceste diete nu sunt „calorii negative”, deoarece au energie. Un alt studiu a demonstrat că dietele cu calorii negative (NCD) au aceeași eficacitate cu dietele cu conținut scăzut de calorii (LCD) în inducerea pierderii în greutate atunci când ambele aceste diete sunt combinate cu exercițiile fizice. [7]

Guma de mestecat a fost speculată odată ca „aliment cu calorii negative”, cu toate acestea, un studiu privind guma de mestecat a raportat arsuri de masticare cu aproximativ 11 kcal (46 kJ) pe oră. [8] Prin urmare, un băț de gumă care conține aproximativ 10 kcal ar necesita să fie mestecat timp de una sau mai multe ore pentru a ajunge la „calorii negative”.