01 iulie 2019 6 min citit 0 comentarii

beneficiile

Această postare a fost revizuită pentru precizie medicală de Heather Robinson, specialist ND în medicină botanică și nutriție, 1 noiembrie 2019. Scris de Denise Massie, RHN

Mineralele sunt esențiale pentru structura și majoritatea funcțiilor corpului uman. Sunt necesare pentru funcționarea corectă a creierului, pentru menținerea sănătății oaselor și a dinților și chiar reglarea metabolismului. Mineralele din alimentele pe care le consumăm provin din solul în care este cultivat. Practicile agricole moderne comerciale care pun prioritate pe trăsături precum dimensiunea, rata de creștere și rezistența la dăunători, mai degrabă decât nutriția, au epuizat solul de minerale valoroase [i]. Fermele mai mici pot fi mai conștiente de calitatea solului și lucrează în mod activ pentru a umple componentele pierdute.

Din fericire, încorporarea algelor de apă dulce și a legumelor marine în dieta dvs. poate fi o modalitate fiabilă de a satisface cerințele organismului pentru acești nutrienți importanți într-o formă foarte absorbabilă.

Spirulina și chlorella - Alge de apă dulce

Spirulina și chlorella sunt alge dense în nutrienți, crescute în bazine de apă dulce bogate în minerale. Sunt considerați un întineritor al corpului și sunt cunoscuți că îmbunătățesc nivelurile de energie, în special energia mentală. Se vând sub formă de pulberi individuale, a căror aromă este foarte puternică, deci se consumă cel mai bine amestecând într-un smoothie sau cu iaurt. Alternativ, puteți alege să le luați sub formă de capsulă sau tabletă.

Algele de apă dulce sunt, de asemenea, o componentă obișnuită a suplimentelor cu pulbere verde, împreună cu o varietate de alți nutrienți, care sunt adesea aromate și pot fi amestecate cu apă pentru o băutură energizantă. Mai multe mărci au dimensiuni de eșantion, astfel încât să îl puteți găsi pe cel potrivit potrivit pentru gustul dumneavoastră.

Spirulina:

Această algă albastră-verde (cianobacterii) este o sursă foarte bună de antioxidanți, vitamine B, fier, cupru și mangan [ii]. Este considerat unul dintre cele mai biodisponibile și mai bogate în nutrienți de pe planetă.
Cercetările la om au arătat beneficii precum îmbunătățirea ficatului gras, scăderea trigliceridelor, îmbunătățirea metabolismului glucozei și ameliorarea simptomelor rinitei alergice [iii]. S-a demonstrat că o doză zilnică de 1-8g are un anumit efect.
Este important de reținut că, în timp ce spirulina este densă în proteine ​​în greutate, nu trebuie considerată o sursă primară de proteine ​​dietetice, deoarece cantitatea necesară ar fi prea mare pentru un consum normal sau chiar sigur (1 lingură (7g) de pulbere conține doar 4g de proteine).

Rețetă recomandată: Bol de mic dejun cu budinca Chia albastru-verde

Această budincă de semințe de chia intens colorată este un mod proaspăt și fără zahăr de a încorpora spirulina în masa de dimineață. Afinele bogate în antioxidanți și fitonutrienți sunt suficient de aromate pentru a acoperi orice gust ușor de alge care ar putea amâna palatele sensibile. Semințele de chia sunt o sursă bună de acizi grași omega-3 și omega-6, calciu, fosfor și fibre (3 lingurițe asigură peste 12 g de fibre).

Bucurați-vă de micul dejun folosindu-l ca bază pentru un castron consistent sau separați-l în 2 porții mai mici de dimensiuni gustare.

Face 1 porție mare

Ingrediente:

1 cană de afine congelate

3/4 cană de migdale neîndulcite, lapte de caju sau alt lapte ne lactat

1/2 linguriță extract de vanilie (opțional)

3 lingurițe (36g) semințe de chia întregi

Metodă:

  1. Amestecați toate ingredientele, cu excepția semințelor de chia, la viteză mare până la omogenizare.
  2. Adăugați semințe de chia și amestecați pe scurt pentru a amesteca ușor.
  3. Lăsați să stea 3-5 minute, apoi amestecați scurt pentru încă o dată.
  4. Se toarnă într-un castron sau borcan și se acoperă.
  5. Se pune la frigider pentru a se răci cel puțin 2 ore sau peste noapte.
  6. Pentru a face castronul, acoperiți cu o stropire la alegere dintre oricare dintre următoarele:
    - fructe de padure proaspete sau congelate
    - migdale crud tăiate
    - inimi de cânepă
    - plute de cacao crude

Chlorella:

Aceste alge verzi unicelulare sunt o sursă bogată de clorofilă, precum și vitaminele A, C, B12, fier, magneziu și zinc. Trebuie să treacă printr-un proces special în care pereții celulari sunt rupți pentru a-l face digerabil de către oameni.
Chlorella este apreciată în primul rând pentru capacitatea sa de a se lega de metalele grele și substanțele chimice nedorite din organism, așa că este adesea utilizat pentru a ajuta la detoxifiere.

Sunt necesare mai multe cercetări privind beneficiile chlorellei pentru sănătate, dar există indicii că ar putea fi benefică pentru sistemul imunitar [iv] și pentru promovarea pierderii în greutate [v].

Legume de mare:

Plantele care cresc în ocean sunt scăldate constant în apă de mare bogată în minerale. Majoritatea legumelor marine de mare calitate (alge marine) conțin de 10-20 ori mai mult decât mineralele legumelor terestre [vi]. Sunt o sursă bogată de iod biodisponibil, calciu, magneziu, fier, zinc, potasiu și multe altele. Cantitățile precise ale fiecărui nutrient variază în funcție de specie, zonă geografică, anotimpul anului și temperatura apei [vii] .

Există mai multe tipuri de legume de mare care pot fi ușor cumpărate uscate și gata de utilizare. Acestea variază în aspect, textură și aromă. Toate sunt o modalitate bună de a adăuga umami (un gust sărat) la un fel de mâncare. Iată câteva exemple pe care poate doriți să le includeți în repertoriul dvs.

Varec:

Alge este probabil cea mai familiară dintre legumele de mare. Această algă mare maro este apreciată pentru conținutul său ridicat de iod, un nutrient care nu se găsește în mod natural în solul din sudul Ontario. Fără acest mineral, corpul nostru nu poate produce hormon tiroidian și poate rezulta hipotiroidism (funcție tiroidiană scăzută) și chiar gușă (umflarea glandei tiroide). Este, de asemenea, o sursă bogată de potasiu, fier, vitamina B6 și fibre dietetice.
În formă suplimentară, varecul este disponibil în capsule sau ca extract lichid.
În alimente, granulele de varză pot fi folosite ca condimente sărate cu gust scăzut de sodiu. 1 linguriță de granule de varză poate furniza 967% din aportul recomandat pentru iod, așa că feriți-vă de consumul excesiv.

Rețetă recomandată: supă instant de tăiței de vară

Bucurați-vă de confortul și simplitatea unei supe instantanee în timp ce utilizați ingrediente alimentare proaspete întregi. Faceți câteva borcane din această rețetă simultan, păstrați-le în frigider și introduceți una în punga de prânz pentru o masă ușor bogată în minerale.

Ingrediente:

1/2 ceașcă de tăiței de varză, clătită bine și scursă

1 lingură pastă miso

1 lingură de unt de arahide sau de migdale neted

1/2 cană edamame decojit

1/4 cană de morcov ras

1/4 cană de spanac pentru copii

1-2 linguri de ceapă verde tocată

Metodă:

  1. Într-un borcan de zidărie cu gură largă de 500 ml, puneți ingredientele în ordine, sigilați și puneți la frigider.
  2. Când sunteți gata să mâncați, umpleți borcanul cu apă fierbinte, lăsând o jumătate de centimetru de spațiu în partea de sus.
  3. Sigilați borcanul și lăsați să stea 5-10 minute.
  4. Agitați bine borcanul pentru a combina și mânca.

Kombu:

Funcțiile tiroidiene se referă la: iod, seleniu și glanda tiroidă

Subconsumul de iod este cu siguranță o preocupare pentru funcția tiroidiană, dar consumul excesiv este, de asemenea, ceva care ar trebui evitat, în special pentru cei cu sau cu risc de afecțiune tiroidiană. Din fericire, aportul adecvat de seleniu mineral poate ajuta la protejarea glandei tiroide de excesul de iod.

Câteva (2-4) nuci de brazil sau o multivitamină bună pot fi suficiente pentru a satisface nevoia zilnică de seleniu a unui adult. Asigurați-vă că vorbiți cu medicul dumneavoastră despre ceea ce este potrivit pentru dvs.

Nori

Dulse

În propria mea casă, îmi place să includ puțină pulbere de spirulină în smoothie-urile noastre de dimineață sau în gustările cu bilă energică. Îmi place toată această putere alimentară și are o culoare strălucitoare albastru-verde. Pe de altă parte, legumele de mare sunt încorporate încet în bucătăria noastră. Copiii mei nu sunt încă fani ai texturii legumelor de mare, așa că, atunci când le voi folosi, le voi include atunci când gătesc supe, tocănițe sau fasole și apoi le voi elimina înainte de servire. Acest lucru permite mineralelor, aromelor și altor bunătăți să pătrundă felul de mâncare, iar copiii mei nu sunt mai înțelepți. O altă utilizare preferată este stropirea cu granule de varză, deoarece acestea nu au nici un aspect de pește și îmbunătățesc doar gustul final al unui fel de mâncare.

Dacă aceste micro plante și alge marine nu vă sunt familiare, vă încurajez să faceți un pas curajos și să le încercați. Nu există o modalitate mai bună și mai gustoasă de a vă alimenta rețetele!

Autor autor:

Denise este o nutriționistă holistică care ajută indivizii și familiile să adopte un stil de viață alimentar integrat care să susțină sănătatea. Are o diplomă în psihologie, o diplomă în nutriție naturală și un certificat de gătit profesional pe bază de plante. Îi place să lucreze nu numai cu clienți vegani și vegetarieni, ci și cu cei care doresc să-și îmbunătățească sănătatea, în timp ce încorporează mai multe mese pe bază de plante în viața lor de zi cu zi.