Cel mai frecvent întâlnit în mâncărurile mediteraneene și din Orientul Mijlociu, condimentul tartru, de pământ, are și beneficii pentru sănătate. Cel mai bun din toate? Nu există nicio limită în ceea ce puteți face cu acest super condiment.

beneficiile

Raftul dvs. pentru condimente este deja aprovizionat cu rozmarin și pudră de usturoi, dar există un alt condiment pe care ar trebui să-l faceți loc pentru sumac. Descoperiți beneficiile condimentelor sumac și modul în care mirodenii tari și pământii vă pot lua felurile de mâncare și sănătatea dvs.

Ce este Sumac?

Dacă v-ați gândit imediat „iedera otrăvitoare? Nu, mulțumesc”, să nu vă faceți griji. Deși, unele specii ale plantei sunt otrăvitoare, versiunea de condimente superalimentare despre care vorbim aici provine din boabele plantei Rhus coriaria și este total sigură de mâncare. „Este un condiment versatil, cu o aromă acidulată, lămâie, dar și fructată”, spune Dawn Lerman, MA, CHHC, LCAT, expert în nutriție certificat de bord. Fructele fructelor se formează în ciorchini densi pe tufișuri, care sunt originare din Orientul Mijlociu. „Sunt apoi uscați într-un condiment violet sau maro, cu un conținut ridicat de antioxidanți”, spune Lerman. Poate fi găsit sub formă de boabe întregi, dar mai des îl veți găsi pe piețele de condimente sub formă de pulbere.

Beneficiile Sumac pentru sănătate

Antioxidanții sunt unul dintre cele mai mari beneficii pentru sănătate ale condimentelor sumac, spune Despina Hyde, MS, RD, CDN, CDE, la NYU Langone Medical Center. „Sumac ocupă un loc foarte ridicat în graficul ORAC, care clasifică capacitatea antioxidantă a alimentelor”, spune ea. Aceasta este capacitatea de a neutraliza radicalii liberi care pot provoca cancer, boli de inima si semne de imbatranire. Acești antioxidanți fac, de asemenea, sumacul un supliment extraordinar la o dietă antiinflamatoare, care poate îndepărta boli cum ar fi bolile coronariene, spune Kristen Kirkpatrick, dietetician înregistrat și manager al serviciilor de nutriție de la Cleveland Clinic Wellness Institute. Sumac s-a dovedit a avea un efect pozitiv asupra pacienților cu diabet zaharat. Un studiu a constatat că aportul zilnic de superaliment pentru o perioadă de trei luni duce la un risc mai mic de boli cardiovasculare în rândul participanților cu diabet zaharat de tip 2.

Cum să mănânci sumac

Folosiți-l ca frecare pe pui sau pește, într-o marinată sau pansament sau presărați condimentul pe hummus, sugerează Lerman. De asemenea, puteți adăuga sumac la iaurt sau pentru a condimenta cartofi prăjiți sau cartofi prăjiți. Este gustos și în băuturi, din limonadă sumac și puteți face chiar și un sirop natural de tuse, pe care îl puteți face fierbând sumac, apă și puțină miere, spune Lerman. Vrei ceva puțin mai răcoritor? Încercați rețeta de limonadă de mai jos.