Fasolea este un nume pe care îl folosim pentru mai multe plante erbacee anuale din familia Fabaceae și semințele sale pe care le folosim pentru hrană. Termenul este folosit pentru o varietate de fasole, cum ar fi soia, mazărea, nautul, vescele și lupinii, dar vom vorbi aici despre „fasole comună” (care, din nou, este un termen general pentru câteva subtipuri de fasole.)
Bobul comun este, de asemenea, cunoscut sub numele de bob de fasole, bob de câmp, fasole flageolet, fasole franțuzească, fasole de grădină, fasole pop, fasole haricot sau bob. Este o plantă anuală, care este plantată vara, deoarece are nevoie de temperaturi calde pentru a crește. Planta este o tufă de aproximativ jumătate de metru înălțime care produce păstăi în care sunt semințe. Timpul de la plantare până la recoltare este de aproximativ două luni. Subtipurile unui bob comun sunt bobul de rinichi, bobul marin, boabele pinto, boabele de ceară, boabele de fasole și fasolea (cunoscută în mod obișnuit sub numele de fasole).
Fasolea este una dintre primele plante pe care le-am folosit ca hrană. Variantele sălbatice au fost adunate în Afganistan și la poalele Himalayei. Cele mai vechi descoperiri arheologice ale variantelor cultivate de fasole au o vechime de 9.000 de ani și au fost găsite în Thailanda. Primele boabe cultivate au apărut în Europa acum aproximativ 4000 de ani. Fasolea și nautul au fost menționate în Iliada în secolul al VIII-lea î.Hr. Pe cât de vechi este bobul, este încă o sursă importantă de proteine.
- Fasolea este consumată, proaspătă uscată sau gătită. Fasolea uscată poate dura mult timp dacă este depozitată într-un loc răcoros și uscat.
- Fasolea este o plantă „heliotropă”, ceea ce înseamnă că urmează soarele pe tot parcursul zilei (similar cu floarea-soarelui).
- Unele tipuri de fasole crudă (cum ar fi fasole roșie și rinichi) pot fi toxice. Au fitohemhemaglutinină de lectină toxică, care, dacă nu este eliminată, poate provoca deficiențe nutriționale și reacții imune (alergice). Poate fi îndepărtat prin fierberea boabelor timp de cel puțin zece minute sau (în unele părți ale lumii) prin fermentare. Dacă este puțin gătit, bobul poate fi mai toxic decât un bob crud.
- Sănătate și bunăstare Înțelegerea etichetei nutriționale
- Beneficii pentru sănătate Ardei gras și informații nutriționale
- Cum vă aduce iaurt grecesc sănătatea; Iaurtul în nutriție
- Beneficiile de sănătate ale ridichiului - Date nutriționale și informații despre sănătate
- Fapte nutriționale Kale - Beneficii pentru sănătate ale Kale, potrivit unui nutriționist