Ciupercile sunt singura sursă de fructe sau legume a acestei vitamine critice. Ciupercile produc vitamina D atunci când sunt în lumina soarelui, așa că sunt adesea numite vitamina soarelui. Adulților sub 50 de ani li se recomandă să primească zilnic 400 până la 1.000 UI. [1]

nutriționale

Sporiți-vă sistemul imunitar

Un studiu realizat pe șoareci și publicat de Societatea Americană pentru Nutriție a constatat că ciupercile cu butoane albe pot favoriza funcția imunitară prin creșterea producției de antivirale și alte proteine ​​care sunt eliberate de celule în timp ce încearcă să protejeze și să repare țesuturile corpului. Un studiu ulterior a arătat că aceste ciuperci au favorizat maturarea celulelor sistemului imunitar - numite celule dendritice - din măduva osoasă. Potrivit cercetătorilor, aceste beneficii de ciuperci pot contribui la îmbunătățirea imunității organismului, ducând la sisteme mai bune de apărare împotriva microbilor invadatori. [1]

Plin de antioxidanți

Când vine vorba de antioxidanți - substanțele care ajută la combaterea radicalilor liberi care sunt rezultatul oxidării în corpul nostru - suntem mai predispuși să ne gândim la legume colorate decât la ciupercile cu nuanțe neutre. Dar un studiu realizat la Universitatea Penn State a arătat că capacitatea de absorbție a radicalilor de oxigen (ORAC) - o măsură a antioxidanților totali ai unui aliment - a ciupercilor crimini și portobello a fost aproximativ aceeași ca și pentru ardeii roșii. [1]

Boost Metabolism

Vitaminele B sunt vitale pentru transformarea alimentelor (glucidelor) în combustibil (glucoză), pe care corpul îl arde pentru a produce energie. De asemenea, ajută organismul să metabolizeze grăsimile și proteinele. Ciupercile conțin o mulțime de vitamina B2 (riboflavină) și vitamina B3 (niacină). [1]

Ciupercile sunt un superaliment aromat care beneficiază practic de fiecare dietă și bucătărie

Ciupercile oferă multe dintre aceleași beneficii nutriționale ca legumele, precum și atribute frecvent întâlnite în carne, fasole și cereale. Aflați mai multe despre ciuperci și de ce sunt cele mai populare articole din anii 2020 în culoarul Produce. Ciupercile sunt denumite vitamina Sunshine deoarece sunt singura sursă naturală de vitamina D pe culoarul produsului.

Funcție imunitară

Bogat în seleniu, un mineral care ajută sistemul imunitar să funcționeze corect.

Ciupercile conțin vitamine B.

Ciupercile sunt bogate în vitamine B, care ajută la furnizarea de energie prin descompunerea proteinelor, grăsimilor și carbohidraților. Vitaminele joacă, de asemenea, un rol important în sistemul nervos.

Managementul greutății

Cu o textură similară cărnii, ciupercile sunt nu numai inimioase, pline și satisfăcătoare, ci sunt un aliment cu conținut scăzut de calorii, fără grăsimi și fără colesterol, făcându-le o alegere excelentă pentru cei care doresc să-și controleze greutatea. Cercetările preliminare sugerează creșterea aportului de alimente cu conținut scăzut de calorii, cu volum ridicat, în special de ciuperci, în locul alimentelor cu conținut ridicat de calorii și cu volum scăzut, cum ar fi carnea de vită măcinată, poate fi eficientă pentru reducerea aportului zilnic de calorii și grăsimi, în timp ce încă se simte sătul și sătul.

Beneficiile ciupercilor

Ciupercile conțin vitamine B, riboflavină, acid niacină pantothenic, seleniu, ergotionină, cupru, potasiu și carbohidrați complecși - inclusiv fibre.