Enset este o plantă originară din Etiopia, care este adesea menționată ca fiind banana falsă, deoarece nu este surprinzător, prin asemănarea sa cu planta de banane. Este cultivat în zonele înalte mai puțin aride din regiunea de sud-vest a Etiopiei. Enset contribuie la îmbunătățirea securității alimentare pentru aproximativ 15 milioane de etiopieni și, potrivit cercetătorilor etiopieni, există un potențial pentru extinderea consumului de cultură. În următoarele săptămâni, Food Tank va prezenta diferite moduri în care fabrica de ansamblu are beneficii economice, sociale și economice semnificative pentru fermieri și consumatori.

falsă

Un raport recent al Institutului Internațional de Cercetare a Politicii Alimentare (IFPRI) arată că Etiopia se poate confrunta cu o foamete, pe baza factorilor concordanți ai unei populații în creștere, a condițiilor meteorologice dăunătoare și a unui sistem alimentar structurat nesustenabil. În timp ce factori macro ca aceștia pot fi insolvenți, producția unei culturi etiopiene native s-a dovedit istoric că ține la distanță problemele de securitate alimentară: ansamblul. Într-un raport intitulat Copacul împotriva foamei de la Asociația Americană pentru Avansarea Științei (AAAS), au fost enumerate cinci criterii pentru a evalua securitatea alimentară: un volum adecvat de alimente; aport nutritiv adecvat; stabilitatea anuală a aprovizionării cu alimente; accesibilitatea alimentelor; și durabilitatea pe termen lung a producției de alimente. Enset atinge sau ajută la realizarea tuturor acestor criterii.

Planta este folosită mai ales pentru pseudostemele sale amidonase. Tulpinile sunt răzuite pentru amidon, care este apoi combinat cu apă pentru a deveni o pulpă. Pulpa este fermentată cu drojdie și transformată în kocho, un tip de pâine. Fiecare plantă ansamblată poate produce până la 40 de kilograme (88 de kilograme) de alimente după ce a ajuns la maturare în patru până la cinci ani. Tilahun Amede a lansat un document de lucru în 2006, care studiază diferite sisteme de cultură din Munții Etiopieni. În raportul său, el a constatat că din cele 14 culturi majore din Etiopia, ansamblul produce cel mai mare randament pe hectar și cel mai ridicat conținut de energie pe kilogram de producție comestibilă. Valoarea sa nu este necunoscută; un studiu al modelelor de consum ansamblate în Etiopia din ONU. Programul de dezvoltare (PNUD) a constatat că reprezintă 17,5% din consumul de alimente din Etiopia rurală și este o componentă vitală a dietelor din sudul și sud-vestul Etiopiei.

Este o cultură extrem de rezistentă și versatilă, cu o valoare nutritivă ridicată: bogată în potasiu, calciu și fier, deși săracă în proteine. Kocho este adesea consumat împreună cu alte alimente, cum ar fi kale și kitfo, care creează o masă bogată în calorii și foarte hrănitoare. În Dr. În raportul lui Amede din 2006, el a menționat că zonele cu sisteme agricole bazate pe ansambluri au avut cele mai mici rate de deficit de vitamina A, parțial datorită practicii de a mânca kocho cu kale. Un raport din 2004, tot de dl. Amede, a concluzionat că sistemele agricole bazate pe orz vor vedea o securitate alimentară îmbunătățită prin trecerea a peste 50% din terenul lor la fasole, varză și fasole.

Deoarece este o cultură perenă, producția de ansamblu este eșalonată, astfel încât cultura conține plante în mai multe etape diferite de maturare simultan. Rădăcinile sale adânci și retenția ridicată a apei îl fac relativ rezistent la secetă, iar părțile plantei recoltate (tulpini și rădăcini) sunt mai rezistente la intemperii decât culturile înflorite. În cele din urmă, modelul eșalonat de creștere perenă îl face recoltabil pe tot parcursul anului - făcându-l o modalitate valoroasă de a asigura un volum adecvat de alimente pe tot parcursul anului.

Enset ajută, de asemenea, la creșterea durabilității pe termen lung a producției de alimente prin reducerea eroziunii solului și creșterea fertilității solului prin descompunerea frunzelor și aplicarea gunoiului de grajd. Frunzele și tulpinile pot fi utilizate pentru furajele pentru animale, contribuind la transformarea fertilizării într-un sistem închis.

În timp ce planta este extrem de valoroasă pentru securitatea alimentară, ansamblul este folosit pentru mai mult decât hrană - frunzele și tulpinile fibroase sunt folosite pentru producerea de îmbrăcăminte, adăpost și coșuri, precum și pentru practicile ceremoniale. Părți ale plantei sunt, de asemenea, utilizate pentru a promova sănătatea mamei, stimulând descărcarea placentară, iar practicienii tradiționali o folosesc pentru a ajuta la vindecarea oaselor rupte și pentru a reduce umflarea articulațiilor atât la animale, cât și la oameni.

Un studiu de la Universitatea Debub din Hawassa notează că guvernul etiopian a promovat în mod istoric cercetarea și dezvoltarea culturilor de cereale, care sunt mai susceptibile la dezastre naturale, cum ar fi seceta, și sunt de obicei vândute pentru profit în loc să genereze în mod direct securitate alimentară și să beneficieze comunitățile locale. Arborele împotriva foamei oferă mai multe motive potențiale pentru concentrarea pe cereale în loc de ansamblu. Producția de ansamblu este complexă și variază în funcție de locație, ceea ce o face neatrăgătoare pentru multe programe de dezvoltare, chiar și pentru inițiativele interne de ajutor etiopian. De asemenea, este produs în principal în unele zone din Etiopia, care sunt cel mai puțin dezvoltate și cele mai dificil de accesat. Aceste bariere și tendința ca ajutorul de dezvoltare occidental să se concentreze asupra producției de cereale au limitat programele internaționale de extindere concepute pentru ansamblul. Cu prețuri ridicate ale cerealelor și randamente scăzute, crește importanța creșterii gradului de conștientizare și a investirii cercetării și a resurselor în producția de ansambluri.