Centrul județului Richmond

Centrul județean Richmond este deschis cu ușile încuiate pentru a monitoriza accesul. Măști, verificarea temperaturii, conectare solicitată clienților.

Acum pe Twitter

extensia
Rockingham Farmer’s Market oferă o selecție excelentă de produse proaspete, aromate și locale. Pe măsură ce popularitatea Farmer’s Markets crește, crește și interesul pentru conservarea produselor sale. Conservarea alimentelor crește durata de păstrare a acestor articole sezoniere. Acest lucru permite utilizarea lor pe tot parcursul anului trecut la gătit, coacere și gustări. În ciuda creșterii recente a popularității, conservarea alimentelor există de sute de ani. Cercetările moderne se concentrează pe modalități de a asigura siguranța în acest proces atemporal. Diferite opțiuni de conservare a alimentelor includ conservarea, congelarea și uscarea. Alegerea celei mai bune opțiuni depinde de alimente, echipamente, zona de depozitare și timp.

Carnea, ierburile, fructele și legumele sunt alimente care pot fi conservate prin uscare. Mâncarea este ușoară și bogată în energie, ceea ce o face o alegere populară pentru excursioniști și rulote. Cu toate acestea, această opțiune convenabilă se extinde dincolo de drumeții. Fructele și legumele uscate pot face gustări gustoase și sănătoase pentru aproape oricine. Sau pot fi rehidratate după depozitare și adăugate la supe, caserole sau produse de patiserie.

Este important de reținut că conținutul de calorii din aceste alimente este mai dens în comparație cu produsul brut neprelucrat. Motivul din spatele acestui fapt este că volumul produsului se micșorează pe măsură ce umezeala se evaporă. Prin urmare, o porție de fructe sau legume uscate este mai mică în comparație cu cea proaspătă. De asemenea, unele vitamine și minerale se pierd în procesarea acestor alimente. În ciuda acestei ușoare pierderi de substanțe nutritive, aceste articole pot adăuga în continuare beneficii sănătoase dietei, cum ar fi creșterea aportului de fibre.

Uscarea împiedică stricarea alimentelor din mucegaiuri, drojdii și bacterii, deoarece apa nu este disponibilă pentru creșterea lor. Această metodă de conservare poate fi realizată în câteva moduri diferite. Soarele, cuptoarele convenționale sau dezhidratatoarele electronice sunt toate abordări aprobate. Folosirea unui cuptor ar fi o opțiune excelentă pentru cineva care este nou în uscarea alimentelor sau rareori alege să facă acest lucru. Această metodă necesită utilizarea unui cuptor pentru perioade lungi de timp la o temperatură scăzută. Acest lucru poate duce la o utilizare ridicată a energiei pentru cineva care usucă alimentele des. Un deshidratator electric este o soluție mai rentabilă pe termen lung. Un deshidratator electric este compus din mai multe tăvi diferite. Aerul cald circulă în jurul alimentelor pe aceste tăvi și accelerează procesele de uscare. Dezhidratatoarele electrice tind să producă produsul final de cea mai bună calitate.

Alimentele uscate se păstrează cel mai bine în borcane de conservare din sticlă transparentă sau pungi de plastic pentru depozitare a alimentelor. Umiditatea, lumina, temperatura și oxigenul afectează durata stocării în condiții de siguranță. Când sunt păstrate într-un loc răcoros și uscat, unele produse pot dura până la un an. Specificațiile de pregătire, procesare și stocare ar trebui să provină dintr-o sursă de încredere. Surse de renume dezvoltă rețete bazate pe cercetări care susțin siguranța alimentelor. O sursă care oferă informații fiabile este Centrul Național pentru Conservarea Alimentelor la domiciliu, care are informații disponibile online la nchfp.uga.edu.

Agentul de știință pentru familie și consumatori din Carolina de Nord Cooperative Extension va fi la Rockingham Farmer’s Market sâmbătă, 3 octombrie, între orele 21-11. Vor fi disponibile eșantioane gratuite ale unui produs selectat și deshidratat de pe piața fermierilor. Vor exista informații suplimentare pentru cei interesați să afle mai multe despre uscarea alimentelor. Aceasta este o șansă excelentă de a vă bucura de produsele proaspete de pe piață și de a îmbunătăți accesul familiei la acesta pe tot parcursul anului!

Scopul Extensiei Cooperative a Comitatului Richmond este de a oferi rezidenților comunității cunoștințe bazate pe cercetare. Pentru mai multe informații despre siguranța alimentară, bunăstare și nutriție, vă rugăm să contactați agentul pentru științe ale familiei și consumatorilor, Alyssa Anderson, MS, RDN, LDN la 910-997-8255.

Scris de

Alyssa Anderson Agent de extindere, științe ale familiei și consumatorilor - Apel nutriție Alyssa