Ingrediente:
- 3/4 lire de sparanghel proaspăt
- 1/4 cană bulion de pui sau legume
- 1 lingură sos ușor de soia
- 1/2 linguriță ghimbir măcinat
- 1 cățel de usturoi, tocat
- 1/4 linguriță piper negru
- 1 linguriță amidon de porumb
- 4 ceapă verde
- 2 roșii roma
- 1 1/2 cani de ciuperci proaspete
- 1 lingura ulei de masline
Directii:
- Tăiați sparanghelul și tăiați-l în bucăți de 1 inch.
- Combinați bulionul, sosul de soia, ghimbirul, usturoiul, piperul și amidonul de porumb într-un castron mic pentru a face sos.
- Tocați ceapa verde și roșiile în bucăți de 1/2 inch. Felii de ciuperci.
- Se toarnă ulei într-un wok sau tigaie mare și se preîncălzește la foc mediu-mare.
- Adăugați sparanghel și ceapă verde; se prăjește 4 minute.
- Adăugați ciuperci; amestecați-l prăjiți încă 1 minut sau până când sparanghelul devine crocant.
- Împingeți legumele către părțile exterioare ale wok-ului. Adăugați sosul în centru, gătiți-l gros și cu bule. Adăugați roșii.
- Se amestecă bine și se încălzește.
Date nutriționale pe porție: 70 de calorii; 4g grăsime; 0,5g grăsimi saturate; 0mg colesterol; 210 mg sodiu; 7g carbohidrați; 2g fibre; 3g zahăr; 3g proteine.
Programul de educație nutrițională din Kentucky (KYNEP) cuprinde două programe separate USDA: Programul extins de educație alimentară și nutrițională (EFNEP) și Programul suplimentar de asistență nutrițională (SNAP-Ed).
Ambele programe sunt administrate de Universitatea din Kentucky Cooperative Extension Service pentru a arăta familiilor cu resurse limitate cu copii mici și persoanelor eligibile SNAP cum să planifice mese nutritive la un buget limitat, să dobândească practici sigure de manipulare a alimentelor, să îmbunătățească abilitățile de pregătire a alimentelor și să schimbe comportamentul necesar pentru a avea un stil de viață sănătos.