Aragaz sub presiune/Pui instant cu unt de oală este un restaurant indian preferat clasic, adică ușor de făcut acasă. Îți va plăcea combinația de coapse fragede de pui și un sos de roșii cremos, cu unt.

presiune

Există ceva special la puiul cu unt indian - coapsele de pui aromate marinate în iaurt și condimente și înăbușite într-un delicios sos de roșii.

În mod tradițional, puiul cu unt se face cu pui gătit într-un cuptor tandoor și marinat într-un curry cremos pentru a-l face fraged. Cu toate acestea, când îl faceți în oala electrică sub presiune, puteți avea pui de unt fraged pe masă în doar 30 de minute.

Cum se face pui de unt instant în orice oală electrică sub presiune

Această rețetă de pui instant cu unt de oală va funcționa în orice marcă de oală sub presiune electrică, inclusiv Instant Pot, Ninja Foodi și Mealthy MultiPot. Aragazele sub presiune sunt perfecte pentru a găti coapsele de pui până când sunt fragede și aromate! (Vedeți mai multe dintre rețetele mele preferate de oală sub presiune/rețete instantanee de pui cu oală aici.)

Rumenirea puiului în unt

Nu numesc acest pui de unt degeaba! Această rețetă indiană de pui cu unt necesită un băț întreg de unt! În timp ce mă bucur de o versiune ușoară a puiului cu unt, familia mea insistă să facă această versiune cu aromă completă.

Din punct de vedere tehnic, puteți reduce untul și subunitatea în jumătate și jumătate pentru smântână grea, dar nu vă recomand - veți pierde aroma și grosimea sosului. (Această aromă merită caloriile, promit!)

Nu treceți peste etapa de rumenire a puiului în unt, deoarece acest lucru adaugă destul de multă aromă mesei.

Dacă te grăbești, rumeneste doar o parte a coapselor de pui. Sosul va primi totuși aroma rumenirii, dar veți ieși din bucătărie în jumătate din timp.

Ce este Garam Masala și unde o găsesc?

Condimentele pe care le alegeți vor face sau rupe puiul dvs. de unt indian.

Secretul unui pui grozav de unt este garam masala, un amestec de condimente clasice indiene. Se pare că fiecare marcă face un amestec diferit care include condimente diferite. Garam masala include, în general, scorțișoară, nucșoară și cardamom, plus ceva pentru a adăuga puțină căldură, cum ar fi chimen sau piper negru.

În timp ce magazinul meu local de cumpărături poartă acest condiment, prefer amestecurile disponibile dintr-un magazin specializat de condimente sau de pe o piață alimentară asiatică. Într-o ciupire, puteți face și un garam masala rapid acasă.

În timp ce acest fel de mâncare este ușor conform standardelor indiene, dacă preferați să păstrați lucrurile extrem de ușoare, înlocuiți ghimbirul proaspăt cu 1/2 până la 1 linguriță de ghimbir măcinat și reduceți ardeii jalapeno la doar unul.

(Acesta este modul în care îi plac nepoților mei; când gătesc pentru ei, voi face un lot în acest fel și voi adăuga ceva mai mult condiment în propriul meu castron.)

Ce să serviți cu oala sub presiune/pui instant cu unt de oală

Acest pui de unt cu oală sub presiune nu este complet fără o parte din orez. În mod normal, nu sunt prea pretențios la ce fel de orez folosesc, dar cu siguranță prefer să folosesc orez basmati cu acest fel de mâncare.

Îmi place, de asemenea, să fac apa caldă la înmuiat cu orez Basmati. (Citiți mai multe despre aceasta pe rețeta mea de oală sub presiune/orez alb cu oală instantă.)

Naan este, de asemenea, un must-have cu această masă. Când mă grăbesc, voi folosi naan înghețat de la Costco sau Trader Joes. Cu toate acestea, când vreau să-l fac special, voi face naan de casă.

Puiul cu unt indian este același cu puiul Tikka Masala?

S-ar putea să fiți surprins cât de des am întrebat dacă Tikka Masala este aceeași cu această rețetă indiană de pui cu unt.

Sincer, consider că cele două sunt foarte asemănătoare. Restaurantul meu indian preferat local servește atât unt de pui, cât și Tikka Masala, iar singura diferență pe care o văd este că Tikka Masala lor include ceapă.

Dacă nu mă credeți, poate o veți crede pe Neena, una dintre bloggerele mele preferate în domeniul mâncării și expertul meu în alimentația indiană. În postarea ei excelentă pentru Instant Pot Chicken Tikka Masala, ea spune:

Oamenii se întreabă adesea care este diferența dintre cele mai populare două feluri de mâncare la restaurantele indiene: Pui cu unt și Pui Tikka Masala. Sunt foarte asemănătoare. Și în continuă evoluție.

Fiecare restaurant indian are probabil propriile sale păreri, iar opiniile variază cu privire la ceea ce constituie o versiune „autentică” a acestui curry. Dar acest lucru este adevărat: untul de pui 04.30 Murgh sau Chicken Makhani provine din nordul Indiei, în timp ce Chicken Tikka Masala este o adaptare britanică a Butter Chicken.

Ambele feluri de mâncare sunt populare, deoarece sunt feluri de mâncare relativ ușoare și sunt o introducere excelentă în mâncarea indiană.

Indiferent cum îl numiți, vă vor plăcea rezultatele obținute de la această rețetă de pui cu unt indian cu oală sub presiune!

Dacă nu ați încercat puiul cu unt indian înainte, vă bucurați de o delectare!

Actualizați: Această rețetă se află pe blog de peste cinci ani și este încă una dintre preferatele mele. Este o rețetă atât de iertătoare - nu măsoară niciodată coriandrul, folosesc ce ardei am la îndemână, de multe ori ochiul condimentelor și adaug mai multă cremă (niciodată mai puțin!). Atâta timp cât îl servesc cu orez naan și basmati, iar familia mea este fericită!

Am actualizat rețeta pentru a fi mai aproape de modul în care o gătesc în prezent, așa că veți observa că rețeta așează acum condimentele într-o ordine diferită de cea din videoclip. (Încă am vrut să arăt videoclipul, astfel încât să puteți vedea cât de ușor se îmbină!)