Două studii privind cancerul au atras titlurile în această săptămână, determinând inimile nutriționiștilor să se scufunde și farmaciștii să se înveselească. Unul a sugerat că legumele și fructele oferă o protecție redusă împotriva cancerului; cealaltă a indicat faptul că administrarea de doze zilnice mici de aspirină ne poate reduce riscul de a muri de această boală temută. Deci, ar trebui să renunțăm pur și simplu la legume și fructe și să aruncăm în schimb mica pastilă albă? nu cred.

trebui

În primul articol publicat în British Journal of Cancer, profesorul universitar din Oxford, Tim Key, a rezumat dovezi din câteva zeci de proiecte de cercetare pe termen lung privind cantitatea de fructe și legume pe care le consumă oamenii și riscul lor global de cancer. El a găsit puține legături, dacă există, între consumul de multe fructe și legume și probabilitatea de a dezvolta cancer.

Între timp, Lancet a publicat un studiu care arată că persoanele care au luat o doză mică de aspirină zilnic pentru a-și reduce riscul de boli cardiovasculare au fost cu 20% mai puține șanse după 20 de ani de a muri de cancere tumorale solide decât cele care au luat pastile placebo în timpul perioadei clinice. studiile, iar riscul lor de deces prin cancer gastro-intestinal a fost cu 35% mai mic. Riscul de deces prin cancer pulmonar a fost cu 30% mai mic, cel de deces prin cancer colorectal a fost cu 40% mai mic și cel de deces prin cancer esofagian a fost cu 60% mai mic.

Conexiunea inflamației

Se crede că aspirina acționează asupra cancerului prin capacitatea sa de a reduce inflamația, care joacă un rol în dezvoltarea și răspândirea celulelor canceroase. În studiile pe animale, sa demonstrat că aspirina blochează sinteza prostaglandinelor, substanțe chimice care mediază inflamația și promovează tumorile timpurii.

Cu toate acestea, dacă aspirina protejează în mod sistematic oamenii de cancer este incert. Într-adevăr, studiul constată că rezultatele studiilor observaționale la oameni „au fost contradictorii, studii mai riguroase producând asociații mai slabe”. Deoarece puține femei au participat la studiile studiate, nu se știe, de asemenea, dacă aspirina protejează împotriva cancerului de sân sau uterin.

Ceea ce știm este că utilizarea prelungită a aspirinei poate avea efecte secundare negative, inclusiv sângerări gastrointestinale și sângerări în creier. Medicamentele antiinflamatoare nesteroidiene (AINS) precum aspirina pot, de asemenea, perturba flora intestinului și pot crește permeabilitatea intestinală, crescând astfel, de fapt, povara inflamatorie a organismului. (Vezi această lucrare, asta și aceasta). Deci, nu începeți un regim de aspirină fără să cântăriți mai întâi beneficiile și riscurile potențiale ale unui astfel de tratament cu un medic.

Cei care nu pot sau nu vor lua o doză zilnică de aspirină ar putea dori să-și îndrepte atenția asupra modurilor în care alimentele pot fi utilizate pentru reglarea inflamației. Multe dintre acele legume și fructe mult malignizate, precum și condimente, ierburi și grăsimi cu un raport sănătos omega-3-la-6, sunt considerate a ajuta la răcirea inflamației, precum și la furnizarea de antioxidanți și o mulțime de alți compuși care funcționează în diferite moduri de a proteja organismul împotriva cancerului.

Din păcate, aceste alimente lipsesc din păcate în dietele noastre convenționale occidentale, care se caracterizează prin zahăr care promovează inflamația și carbohidrați rafinați, grăsimi trans din alimentele procesate, uleiuri cu o proporție mare de acizi grași omega-6 (de exemplu porumb, soia șofran) și carne, ouă și lapte de la animale crescute intens hrănite cu porumb, mai degrabă decât cu iarbă și fân. Acestea ar trebui înlocuite cu alimente care pot reduce inflamația, cum ar fi:

  • Legume, cum ar fi ardei, broccoli și varză de broccoli, varză de Bruxelles, varză, conopidă, brustă, varză, fenicul, usturoi, ceapă, varză, praz, spanac, cartofi dulci
  • Fructe precum cireșe acerola, mere, avocado, coacăze negre, afine, kiwi, lămâi, tei, dud, portocale, zmeură și căpșuni
  • Ierburi și condimente precum ghimbir, curcuma, amestec de curry, busuioc, ardei iute și cayenne, scorțișoară, cuișoare, cacao, mentă, oregano, patrunjel, rozmarin și cimbru
  • Nuci și semințe care conțin grăsimi sănătoase, cum ar fi măsline, migdale, semințe de in, alune și nuci (s-a constatat că uleiul de măsline conține un compus numit oleocantal care acționează similar cu AINS ibuprofen)
  • Pește gras, cum ar fi sardinele, macrou, hering, hamsii și somon sălbatic, care sunt bogate în grăsimi omega-3 liniștitoare și un raport sănătos omega-3-la-6 în dieta generală

Pe lângă faptul că conțin compuși antiinflamatori naturali, legumele și fructele acționează în anumite moduri indirecte și greu de măsurat asupra riscului de cancer.

„Oamenii care mănâncă o proporție mare de fructe și legume sunt mai puțin susceptibili de a fi supraponderali sau obezi, ceea ce reprezintă un factor major de risc pentru cancer”, notează dr. Rachel Thompson, șef adjunct al științei la Fondul Mondial de Cercetare a Cancerului. Majoritatea fructelor și legumelor au un conținut scăzut de calorii și conțin fibre care ne ajută să ne simțim plini și, prin urmare, ne oprește să mâncăm prea mult și să ne îngrășăm, explică ea. Fondul Mondial de Cercetare a Cancerului a emis o listă cu zece recomandări pentru reducerea riscului de cancer.

Chiar și fumătorii de țigări, cei mai expuși riscului de cancer, sunt protejați dacă mănâncă legume și fructe. Un studiu recent (despre care am scris aici) a arătat că fumătorii care au consumat cea mai mare varietate de fructe și legume au fost cu 27% mai puține șanse de a face cancer pulmonar cu celule scuamoase decât cei cu cea mai mică varietate. (Desigur, a nu fuma deloc conferă o protecție mult mai mare!)

Așadar, înainte să vă grăbiți la farmacie pentru a vă aproviziona cu aspirină, vă pot sugera să vă îndreptați spre bucătărie și să gătiți un curry de legume și pește. Am făcut una aseară care conținea ceapă roșie, praz, morcovi, broccoli, ciuperci și somon, înotând într-un sos de lapte de cocos condimentat cu turmeric, ghimbir, usturoi, coriandru măcinat, piper și fulgi de chili. Era cald, rapid și ușor de pregătit.