TOTUL DESPRE MINE

Mancare si bautura

30 august 2018

Lumina Mousaka

Ingrediente

anastasia

Pentru legume

4 vinete feliate în felii longitudinale de 1cm grosime

4 dovlecei feliați în felii de 1cm grosime pe lungime

3 linguri de ulei de măsline + câteva extra pentru periat tigaia de copt

Sare si piper

Pentru carne

750 g piept/file de pui tocat

1 ceapa de marime medie, tocata marunt

3 căței de usturoi, tocați mărunt

Un vârf de nucșoară

4 linguri de ulei de măsline + extra pentru periaj

1 cutie de roșii tăiate

1 lingura piure de rosii

2 linguri de patrunjel, tocat marunt

100 ml vin alb

Sare și piper după gust

Pentru beșamel

4 cani lapte semidegresat

4 căni de făină universală

6 linguri de ulei de măsline

Un vârf de nucșoară măcinată

Un vârf de piper măcinat

1/2 cana parmezan ras + ceva in plus

Directii

1. Încălziți cuptorul la 200 C/ventilator și stropiți legumele cu 2 linguri de ulei de măsline. Presară puțină oregano și adaugă sare și piper după gust.

2. Periați 2 foi mari de copt cu uleiul de măsline rămas și puneți legumele. Se coace 20-25 de minute până se înmoaie, apoi se lasă deoparte.

3. Într-o tigaie mare încălziți 6 linguri de ulei de măsline, adăugați ceapa și usturoiul și amestecați-le până se înmoaie și translucidă, dar nu se rumenesc.

4. Se amestecă scorțișoara și nucșoara.

5. Adăugați pieptul/fileul de pui măcinat. Gatiti si amestecati la foc mare pana carnea nu mai este roz. Se toarnă vinul și se fierbe până se evaporă alcoolul.

6. Adăugați roșiile tocate și amestecați. Gatiti aproximativ 5 minute si apoi amestecati zaharul si piureul de rosii dizolvat intr-o cana cu apa fierbinte.

7. Gatiti cu capacul la foc mic pana cand toate lichidele s-au evaporat. Se condimentează după gust, se amestecă pătrunjelul și se lasă deoparte. Scurgeți amestecul și lăsați-l să se răcească câteva minute.

8. Periați un vas pentru cuptor cu puțin ulei de măsline.

9. Așezați câteva felii de vinete și dovlecei la baza vasului și apoi întindeți un strat din amestecul de carne.

10. Adăugați restul de felii de legume și lingurați restul de carne deasupra. Carnea ar trebui să acopere legumele.

11. Pregătiți beșamelul: puneți o cratiță de dimensiuni medii la foc mediu și adăugați uleiul de măsline. Când uleiul de măsline este suficient de cald, dar nu prea fierbinte, amestecați făina și amestecați. Adăugați laptele încet și în loturi, astfel încât să nu se formeze bulgări în amestec. Bateți continuu în timpul acestui proces până când obțineți un amestec neted, cremos. Adăugați un ou, dacă doriți, și bateți pentru a combina. Se amestecă piperul măcinat, nucșoara măcinată și parmezanul ras. Se ia de pe foc.

12. Întindeți beșamelul peste carne și folosiți o spatulă pentru a netezi blatul. Presărați parmezan ras. Coborâți cuptorul la 180 ° C/ventilator și coaceți timp de aproximativ 30 de minute sau până devin aurii.

13. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească cel puțin 20 de minute.

14. Tăiați în pătrate, serviți cu o salată grecească tradițională și bucurați-vă.

Salată din satul grecesc

4 roșii, tăiate sau tăiate felii

4 castraveți, tăiați felii

6 - 8 măsline grecești (măsline Kalamata)

1 ceapa de dimensiuni medii, feliata in inele

100 g brânză feta

2 - 3 linguri de ulei de măsline

Se amestecă toate legumele, măslinele și brânza feta într-un castron mare. Condimentați după gust și amestecați uleiul de măsline și oțetul. În Cipru adăugăm și niște salată verde și coriandru proaspăt, tocate grosier.

11 iunie 2018

Ouzomezedesul meu mediteranean

S-au spus multe despre dieta mediteraneană sănătoasă pentru inimă - un plan de alimentație sănătoasă bazat pe alimente delicioase și arome ale Mediteranei. Dieta tradițională mediteraneană face parte de obiceiurile mele alimentare de ani de zile. În ultima vreme, am venit cu niște ouzomezedes sănătoși, cu condiția să aveți doar un pahar de ouzo și doar 2 bucăți mici de brânză haloumi la grătar.

Acesta este Fava - piure de mazăre despicat. Fava este greacă și nu are nimic de-a face cu louvana noastră aici, în Cipru. Dacă îți place fava adevărată, folosește fava nu louvana! Am folosit Agrino Fava. Iată rețeta mea.

Castravete și măsline Kalamata cu un praf de sare.

Salată de roșii cu un strop de ulei de măsline și ierburi de salată. Fără sare! Consider că ierburile și condimentele sunt mult mai gustoase decât sarea!

Brânză Haloumi la grătar

Feta Cheese light (12% grăsime) stropită cu ulei de măsline și oregano.

Pepite congelate de pui gătite la cuptor și chiftelele mele de file de pui gătite și la cuptor.

Nu uitați să adăugați niște suc proaspăt de lămâie.

Includeți niște pâine integrală de pita.

. și un pahar de ouzo

01 aprilie 2018

Politica salatei

Această salată sănătoasă, cunoscută și în Grecia sub numele de "pikandiki", este servită în principal în Grecia de Nord și în Macedonia Centrală. A fost adus pentru prima dată în Grecia de refugiații greci din Asia Mică în 1922, în special din Constantinopol sau Polis - de aici și „politica”. Beneficiile pentru sănătate ale varzei.

  • 1 varză albă de mărime medie tocată mărunt (fără mărunțire)
  • 2 morcovi, mărunțiți
  • 1 ardei gras roșu, tocat mărunt
  • 1 ardei gras verde, tocat mărunt
  • 1 piper verde iute, tocat mărunt
  • 1 tulpină de țelină, tăiată cubulețe
  • 1 cană de apă
  • 1/2 o cană de oțet de vin (roșu sau alb)
  • Sarat la gust
  • niște ulei de măsline

  • Se amestecă legumele într-un castron.
  • Adăugați sarea și acoperiți. Lasă salata să se odihnească aproximativ 3 ore.
  • Adăugați apa și oțetul, amestecați și puneți la frigider pentru aproximativ 24 de ore.
  • Serviți a doua zi după adăugarea de ulei de măsline.

Rețetă a prietenei mele Irina Hondroudi

27 ianuarie 2018

Chifteluțe grecești cu Ouzo

Chiftelele cu ouzo sunt aperitive sau meze. În Grecia și Cipru, este servit cu un pahar de ouzo doar pentru a deschide pofta de mâncare, deoarece vă veți ajuta cu siguranță la mai mult de unul și acest lucru va pregăti palatul pentru felul principal grecesc - să spunem souvlaki sau pastitsio. Le puteți servi și ca aperitive cu un pahar de vin sau chiar zivania .

Ingrediente

  • 500 gr carne tocată - de preferință un amestec de carne de porc și carne de vită măcinată de două ori
  • 1 ceapa medie, tocata marunt #
  • 1 ou
  • 3 felii întregi de pâine de sat
  • 3 vârfuri de chimen
  • 1 linguriță de oregano
  • 2 linguri ouzo
  • 1 lingură oțet
  • 1 lingura de ulei
  • 24 de cuburi de brânză tare (120gr)
  • făină, ulei de măsline pentru prăjit
  • scobitori, patrunjel sau busuioc pentru decor

Directii

  • Scoateți crusta din pâine, tăiați-o în bucăți, înmuiați-o în apă călduță și stoarceți excesul de apă. Se amestecă într-un blender cu toate celelalte ingrediente.
  • Creați mici torturi rotunde (24 aprox.) Și așezați 1 cub de brânză tare în centrul fiecăruia și apoi formați mici bile de carne.
  • Așezați-le pe un platou sau tavă și păstrați-le acoperite la frigider timp de o jumătate de oră.
  • Făină și prăjește în ulei din abundență până se rumeneste.
  • Se servește cu niște pătrunjel sau busuioc și o scobitoare.

01 noiembrie 2017

Fericire

Indiferent de culoare, rasă, religie, statut social, naționalitate sau ideologie, scopul nostru principal în viață este să fim fericiți. Pentru mine, fericirea este subiectivă și relativă la ceea ce se așteaptă fiecare dintre noi în viață. Este variabil pe măsură ce se schimbă odată cu vârsta. În copilăria mea, fericirea se juca cu păpușile mele și asculta poveștile uimitoare ale bunicii mele! Mai târziu, în adolescență, fericirea mergea bine la școală, stătea cu prietenii mei, se îndrăgostea tot timpul și se descurca bine cu părinții mei.

Acum, ca adult, prioritățile mele s-au schimbat. și fericirea s-a împletit cu soțul meu și cu toate aceste lucruri mărunte din viața de zi cu zi care mă fac să mă simt atât de fericit - de exemplu, urmărind răsăritul sau apusul soarelui, ascultând ploaia în timp ce citesc „Jane Eyre” pentru a cincisprezecea oară, ascultând Pescărușul lui Neil Diamond și alte melodii precum Love on the Rocks și September Morn, scrierea, blogul sau pur și simplu gătirea unei mese cu Alkis.

Acum mi-am dat seama că fericirea nu este o stare, este o emoție pozitivă, este o atitudine, este o îmbrățișare, îți scapă din negru de pe piept, se confruntă cu fricile tale și profită de ocazii când vin. Așa cum a spus marele filosof francez, Voltaire, „Viața este un naufragiu, dar nu trebuie să uităm să cântăm în bărcile de salvare”.

17 septembrie 2017

Ήυπριακή Τυρόπιτα - Tort cu brânză din Cipru

Derulați în jos pentru engleză

DA

  • 3 φλ. Îmi pare rău pentru tine
  • 1 dată înainte de întâlnire
  • Acum 1 an masticul a fost trimis
  • 2 κ.γ. indicator mic
  • 6 ani
  • Φ φλ. ला δι (σογιέλαιο, σπορέλαιο ή ηλιέλαιο)
  • 2 κ.γ. Îmi pare rău
  • 1 φλ. pe jumătate de lemn
  • 1 φλ. tăiată perfid
  • 1 φλ. mare clor

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  • Începeți vremea la 180 ° C.
  • Avem multe de-a face cu el, îl avem, îl avem și îl avem.
  • Mergeți în punctul în care mixerul dispozitivului și dispozitivul sunt conectate la dispozitivul dispozitivului.
  • Tu o poți face, o vom face, o vom face, o vom face, o vom face, o vom face și o vom face. Îți place liga ligii cu aleile.
  • Trimiteți un mesaj prin intermediul formularului la o livadă de 25 de ani, un 12x25.
  • Rezultatele căutării subtitrărilor de filme pentru 50 - 60 läppe după relevanță:.

În trecut și la început, la început, la început, la sfârșit.

INGREDIENTE

  • 3 căni de făină auto-crescătoare
  • 1 mănunchi generos de ciupit
  • 1 mastic generos ciupit
  • 2 lingurite praf de copt
  • 6 ouă
  • ½ cană de ulei (soia, semințe sau ulei de floarea soarelui)
  • 2 lingurite de menta uscata
  • 1 cană de brânză haloumi rasă
  • 1 cană de brânză kefalotyri rasă
  • 1 cană de lapte călduț

DIRECTII

  • Preîncălziți cuptorul la 180 ° C/350 ° F
  • Într-un bol, amestecați făina, mahlep-ul, masticul și praful de copt.
  • În mixerul pentru alimente, bateți ouăle cu viteză moderată până la pufos.
  • Adăugați laptele, uleiul, menta, brânzeturile și continuați să bateți adăugând treptat amestecul de făină.
  • Ungeți și făinați o formă de inel de 25cm sau o formă de pâine de 12x25 cm și turnați amestecul.
  • Se coace timp de 50-60 de minute sau până se rumenesc.

SFAT: Puteți utiliza edam și gouda ras în loc de haloumi și kefalotyri.