Aici veți descoperi de ce merisoarele sunt considerate un superaliment, ce pot face pentru sănătatea dumneavoastră generală și cum vă pot afecta starea de gută.

Afine și Guta

Afinele sunt fructe de pădure roșii mici, rotunde/în formă de ou - legate de afine, afine și huckleberries - care cresc pe viță de vie scăzută, mai degrabă ca plantele de căpșuni.

Statele Unite sunt, cu o anumită marjă, cel mai mare producător de afine din lume, urmate de Canada și apoi de Chile. Aceste trei țări au reprezentat împreună 98% din producția mondială de afine în 2017.

Aproximativ 400 de milioane de kilograme de afine sunt consumate de americani în fiecare an. Se estimează că 95% sunt transformate în suc, afine uscate îndulcite, gemuri, jeleuri și sosuri. Doar 5% sunt vândute în stare proaspătă: c afine în stare brută fiind atât de tarte și amare.

Beneficiile pentru sănătate ale afinei

Afinele au fost folosite de secole ca medicament natural pentru lucruri precum scorbut (deficit de vitamina C), vindecarea rănilor (cataplasme), probleme gastrice, afecțiuni urinare și multe altele.

Ceea ce știm astăzi este că merisoarele sunt bogate în antioxidanți care ajută la neutralizarea radicalilor liberi din organism care sunt legați de afecțiuni cronice de sănătate, cum ar fi bolile de inimă, ateroscleroza (întărirea arterelor), diabetul, Parkinson, Alzheimer, inflamația cronică și cancer.

O cană de afine întregi are o capacitate antioxidantă totală de 8.983. Doar afinele pot depăși acest lucru: Soiurile sălbatice au 13.427; afinele cultivate au 9.019.

Și mai știm că merisoarele proaspete sunt bogate în fibre dietetice, vitaminele A, B5, B6, C, E și K, mangan, magneziu, potasiu, fier și cupru.

Datorită conținutului bogat în antioxidanți și nutrienți, merisoarele au fost etichetate drept „superaliment” care poate ajuta la:

  • mențineți un sistem nervos sănătos
  • îmbunătățiți sănătatea intestinelor
  • stimulează sistemul imunitar
  • îmbunătăți sănătatea bucală
  • tensiune de sange scazuta
  • scade riscul de diabet de tip 2
  • ajută sănătatea cardiovasculară
  • reduce riscul de infecții ale tractului urinar (deși rezultatele studiului sunt mixte)

Dar, în ciuda stării lor de superaliment, ar trebui să consumați afine și produse de afine dacă aveți gută?

Guta și dieta

Guta este o formă de artrită inflamatorie caracterizată prin apariția bruscă a durerii extreme și umflarea în jurul articulațiilor și a țesutului conjunctiv (cunoscută sub numele de atac de gută sau flare de gută), cel mai adesea în articulația de la baza degetului mare, deși orice articulație poate fi afectat.

Cauza principală a gutei este prezența unor niveluri neobișnuit de ridicate de acid uric în sânge, o afecțiune numită „hiperuricemie”, din care cristalele microscopice de urat monosodic sunt precipitate în articulații și în țesutul înconjurător. O erupție de gută este de fapt cauzată de răspunsul inflamator natural al corpului dumneavoastră la aceste cristale.

Acidul uric în sine este un produs secundar al descompunerii naturale a compușilor chimici numiți "purine" din celulele corpului și celulele alimentelor pe care le consumați. Se estimează că alimentele consumate reprezintă aproximativ 30% din totalul acidului uric produs în organism.

Dar nivelurile de purină variază de la relativ scăzut la relativ ridicat în diferite tipuri de alimente, motiv pentru care pacienții cu gută sunt sfătuiți, în general, să treacă la o dietă cu conținut scăzut de purină, ceea ce înseamnă evitarea sau limitarea alimentelor cu conținut ridicat de purină, cum ar fi carnea de organe, vânatul, carnea roșie, păsări de curte și fructe de mare.

Asa ca conținut de purină a oricărui produs alimentar trebuie luat în considerare cu atenție înainte de al adăuga în dieta dumneavoastră.

Și încă o altă considerație este dacă un aliment este formarea acidului sau alcalin-formare când este digerat. În ceea ce privește gestionarea gutei, alimentele care formează alcaline sunt bune, în timp ce alimentele care formează acid nu sunt atât de bune, așa cum veți descoperi în scurt timp.

Așadar, să aruncăm o privire asupra conținutului de purină și zahăr și a acidității/alcalinității merisoarelor ...

Purine în afine

Afinele sunt considerate să aibă un conținut scăzut de purine, adică produc mai puțin de 100 mg acid uric pe porție de 3,5 oz (100 g).

Deci, numai în ceea ce privește conținutul lor de purină, merisoarele ar fi sigure într-o dietă cu gută.

Zahăr în afine

Afine proaspete

Afinele proaspete au un conținut relativ scăzut de zahăr: aproximativ 4 grame de zaharuri naturale la 100 de grame (1 cană) de fructe de pădure.

Merisoarele crude pot fi consumate în condiții de siguranță într-o dietă cu gută, în măsura în care conține zahărul.

Produse afine

O 1/4 cană de afine uscate conține aproximativ 22 de grame, deoarece uscarea concentrează zaharurile naturale. Și unele mărci adaugă și mai mult zahăr pentru a compensa aciditatea naturală a afinei.

Este o poveste similară cu sucul de afine: chiar și sucul neîndulcit conține în jur de 30 de grame de zahăr natural pe cană. Sucul îndulcit are și mai mult zahăr adăugat.

Sosurile de afine, gemurile și jeleurile sunt încărcate și cu cantități similare de zahăr, uneori mult mai mult.

Așadar, produsele cu afine nu ar fi un plus sigur în dieta ta cu gută.

Afine - Acid sau alcalin?

Nivelul de aciditate sau alcalinitate al corpului dvs. este măsurat utilizând scala pH-ului (potențialul hidrogenului) care variază de la 0,0 (cel mai acid) la 14,0 (cel mai alcalin), 7,0 fiind neutru.

Valorile pH-ului sub 7,0 sunt acide, aciditatea crescând spre 0,0. Valorile pH-ului peste 7,0 sunt alcaline, alcalinitatea crescând spre 14,0.

Un studiu realizat în 2012 de Kanbara și colegii săi a concluzionat că urina alcalină indusă de dietă excretă mai mult acid uric decât urina acidă, cu o reducere corespunzătoare a acidului uric seric (din sânge).

Se crede că acest lucru se întâmplă deoarece mai puțin acid uric este reabsorbit înapoi în sânge cu urină alcalină decât cu urină acidă.

Cu alte cuvinte, urina acidă favorizează reabsorbția acidului uric, care apoi crește nivelul de acid uric din sânge. Nu numai că, un mediu acid de urină încurajează formarea calculilor renali ai acidului uric.

Deci, cineva cu gută trebuie să-și mențină urina ușor alcalină pentru a reduce riscul de apariție a gutei și a pietrelor la rinichi urat.

Dar afine au o valoare a pH-ului în jurul valorii de 2,4, ceea ce le face un aliment foarte acid. Acest lucru promovează dezvoltarea unui mediu urinar mai acid, care, potrivit lui Kanbara, crește acidul uric din sânge, ceea ce, desigur, crește riscul de apariție a erupțiilor de gută și a pietrelor la rinichi din urat.

Cu toate acestea, aciditatea în sine nu este un motiv pentru a reduce la îndemână un aliment, deoarece unele alimente acide, cum ar fi merisoarele, sunt foarte nutritive. Iar valoarea pH-ului urinei este determinată de totalitatea dietei, nu de un aliment, cu excepția cazului în care alimentele sunt duse la extrem.

Un mediu de urină puțin mai alcalin - ceea ce dorim suferinții de gută - poate fi realizat printr-o dietă echilibrată de 70% alimente alcaline și 30% alimente (sănătoase) care formează acid.

Majoritatea legumelor și fructelor sunt alcaline, dar unele fructe acide, cum ar fi citricele, sunt de fapt alcaline atunci când sunt ingerate, deoarece stimulează producerea de compuși alcalini în organism. Deci, nu este dificil să obții acel echilibru 70/30.

La fel și merisoarele sunt sigure de mâncat cu gută?

Afine procesate

Datorită conținutului ridicat de zahăr cu suc de afine, afine uscate și sosuri de afine, gemuri și jeleuri nu ar fi considerate sigure pentru gută, așa că ar trebui evitate sau, cel puțin, consumate foarte puțin.

Afine proaspete

Pe de altă parte, merisoarele proaspete ar fi considerate sigure. Cu toate acestea, merisoarele proaspete tarte nu sunt pe gustul tuturor, chiar și atunci când le tocăm și adăugăm în lucruri precum iaurt de mic dejun, cereale, salate și altele asemenea.

Așadar, o modalitate de a obține beneficiile pentru sănătate ale merisoarelor fără aciditate și fără adaos de zahăr ar putea fi prin suplimentarea.

Suplimente de afine

Procesul de fabricație elimină tot sau aproape întregul conținut de zahăr. Din păcate, elimină și unele substanțe nutritive, deși antioxidanții, vitamina C și mineralele precum manganul și calciul sunt păstrate în mare măsură.

Cu alte cuvinte, o mare parte din beneficiile găsite în boabele proaspete ar trebui să fie disponibile în continuare în suplimentele de înaltă calitate.

Așadar, suplimentele de afine sub formă de tablete sau capsule pot fi o modalitate simplă pentru persoanele cu gută de a se bucura de beneficiile generale ale afinei pentru sănătate, fără aciditatea neplăcută și fără zaharuri.

Alegeți însă mărci de încredere de multă vreme, cu sigilii de aprobare de bună-credință și citiți cu atenție eticheta pentru a verifica dacă sunteți alergic la oricare dintre ingrediente și pentru efecte secundare.

Notă: Ar trebui să discutați cu medicul dumneavoastră sau cu personalul medical înainte de a lua ORICE produs de afine (supliment, proaspăt, suc, uscat, jeleu, sos) dacă:

  • Luați warfarină. Vitamina K din afine poate împiedica acțiunea de subțiere a sângelui a warfarinei.
  • Aveți un istoric de pietre la rinichi. Afinele conțin oxalat, un compus natural care se combină cu calciu pentru a forma pietre la rinichi cu oxalat de calciu.
  • Sunt alergici la aspirină. Afinele conțin acid salicilic, un derivat al aspirinei.
  • Sunteți gravidă sau alăptați. Probabil că nu există suficiente date fiabile despre siguranța administrării afinei în timpul sarcinii sau alăptării.
  • Luați alte medicamente obișnuite. În afară de warfarină, merișorul poate interacționa și cu alte medicamente prescrise și fără prescripție medicală.

Dar chiar nu este nevoie de suplimente de afine dacă ...

Alege în schimb alte fructe de padure proaspete.

Suplimentele de afine trebuie să fie de cea mai înaltă calitate pentru a fi eficiente și, prin urmare, pot fi destul de scumpe.

Dar nu este nevoie de aceste suplimente scumpe, fabricate.

Există și alte fructe de pădure extrem de hrănitoare, care sunt, de asemenea, oxidante și bogate în nutrienți, dar fără aciditate și nevoia de zahăr adăugat. De exemplu, afine, afine, cireșe și căpșuni.

Și, după cum ați văzut mai devreme, afinele au și mai multă capacitate antioxidantă decât afine!

Deci, boabele proaspete, coapte, precum acestea, vor fi un supliment foarte hrănitor și sigur la dieta ta cu guta, fără a fi nevoie de suplimente costisitoare sau zaharuri adăugate.

guta

Am avut gută recurentă cea mai mare parte a vieții mele de adult, dar nu am mai avut un atac de gută de peste 10 ani. Indiferent dacă acesta este primul dvs. atac de gută sau dacă ați avut mai multe apariții, conținutul de aici vă va ajuta, sperăm, și pe drumul spre a fi lipsit de gută.