Spectroscopie atomică în analiza alimentelor

Alte versiuni ale acestui articol

Spectroscopie atomică în analiza alimentelor

  • Scott A. Baker
  • Nancy J. Miller-Ihli
  • Peter Fodor
  • Ágnes Woller
  • Publicat online: & nbsp17 decembrie 2012
  • DOI: & nbsp10.1002/9780470027318.a1003.pub2

Spectroscopie atomică în analiza alimentelor

  • Scott A. Baker
  • Nancy J. Miller-Ihli
  • Publicat online: & nbsp15 septembrie 2006
  • DOI: & nbsp10.1002/9780470027318.a1003

Departamentul Agriculturii SUA, Beltsville, MD, SUA

atomice

Departamentul Agriculturii SUA, Beltsville, MD, SUA

Universitatea Corvinus din Budapesta, Budapesta, Ungaria

Universitatea Corvinus din Budapesta, Budapesta, Ungaria

Departamentul Agriculturii SUA, Beltsville, MD, SUA

Departamentul Agriculturii SUA, Beltsville, MD, SUA

Universitatea Corvinus din Budapesta, Budapesta, Ungaria

Universitatea Corvinus din Budapesta, Budapesta, Ungaria

Abstract

Cea mai critică etapă în dezvoltarea metodelor analitice este pregătirea probelor. Probele pot fi preparate folosind numeroase proceduri, dar cele mai utile pentru o gamă largă de analiți și matrice de probă se bazează pe cenușarea umedă a probei.

În plus față de determinările elementului total, măsurătorile speciației sunt importante pentru a determina forma chimică exactă a elementului care este prezent în eșantion. Deoarece proprietățile importante, cum ar fi biodisponibilitatea unui element, depind de forma sa chimică (speciație), dezvoltarea unor metode fiabile pentru identificarea și cuantificarea speciilor de oligoelemente este critică. Cea mai practică dificultate întâmpinată în speciație este păstrarea integrității eșantionului și a speciilor de interes în timpul eșantionării, depozitării și pregătirii eșantionului. Tehnicile cu cratime, cum ar fi cuplarea separării cromatografice și a detectării spectroscopice atomice, s-au dovedit utile pentru măsurători de speciație elementară.