Activități selectate noi și în curs de reducere a deșeurilor și pierderilor alimentare USDA

USDA își face partea pentru a face din prevenirea risipei de alimente prima opțiune pentru fermieri, companii, organizații și consumatori. Un număr mare de programe USDA contribuie la acest obiectiv, variind de la cele care susțin eficiența pieței și a distribuției până la cei care îi educă pe consumatori cu privire la depozitarea sigură a alimentelor. Activitățile selectate noi și în curs de desfășurare care contribuie direct la reducerea pierderilor și a deșeurilor alimentare sunt enumerate mai jos.

deșeuri

Informații privind oportunitățile de finanțare pentru proiecte și cercetare care vizează prevenirea pierderilor de alimente și a deșeurilor

Dezvoltarea rurală a USDA a dezvoltat un ghid (PDF, 3 MB) la programe care ar putea oferi finanțare pentru proiecte de pierdere a alimentelor și de reducere a deșeurilor. Institutul Național de Agricultură al USDA (NIFA) a elaborat un ghid (PDF, 129 KB) la programe care oferă finanțare pentru cercetarea privind pierderea și risipa de alimente.

Educația consumatorilor despre pierderea și deșeurile alimentare

Consumatorii reprezintă o mare parte din pierderile și deșeurile alimentare din Statele Unite. Pentru a-i ajuta să îi informeze despre risipa de alimente, Centrul USDA pentru Politică și Promovare Nutritivă a dezvoltat un nou infografic, Let’s Talk Trash, cu informații despre pierderea de alimente și deșeuri și sfaturi de reducere. Mai mult, o nouă secțiune pe choosemyplate.gov va educa consumatorii cu privire la reducerea risipei de alimente pentru a ajuta la întinderea bugetelor casnice. Publicul potențial pentru această informare este mare. De la lansarea MyPlate în 2011, ChooseMyPlate.gov a devenit o resursă federală populară pentru consumatorii care caută informații despre nutriție și sănătate. Numărul de vizitatori a crescut de la 6,5 ​​milioane în 2011 la 50,6 milioane în august 2015, iar site-ul a primit peste 288 milioane de pagini afișate. Faptele despre risipa de alimente și sfaturi pentru a ajuta consumatorii să reducă vor fi un plus valoros pentru ChooseMyPlate.gov, deoarece USDA se străduiește să motiveze reducerea deșeurilor alimentare.

Educația consumatorilor despre depozitarea alimentelor

Unele pierderi la nivel de consumator apar din cauza consumatorilor sau comercianților cu amănuntul care aruncă alimente sănătoase din cauza confuziei cu privire la modul de stocare în condiții de siguranță sau cu privire la semnificația datelor inscripționate pe etichetă. USDA, prin intermediul Serviciului de inspecție și siguranță alimentară (FSIS), educă consumatorii despre importanța depozitării sigure a alimentelor ca mijloc de reducere a riscurilor de dobândire a unei boli de origine alimentară. Ca parte a activității sale de reducere a deșeurilor alimentare, USDA a actualizat recent informațiile de stocare în condiții de siguranță și de etichetare a datei de pe site-ul FSIS și a actualizat și extins resursa online FoodKeeper. În primăvara anului 2015, USDA a lansat, de asemenea (în parteneriat cu Food Marketing Institute și Cornell University) o aplicație FoodKeeper pentru a oferi consumatorilor acces ușor la informații științifice clare despre depozitarea alimentelor, temperaturile adecvate de depozitare, datarea produselor alimentare și datele de expirare. (Aplicația este disponibilă pe FoodSafety.gov pentru cei care nu au acces la telefoane inteligente sau tablete. Acolo utilizatorii pot obține aceleași îndrumări de stocare pe computerele lor desktop sau laptop.) FSIS lucrează pentru a actualiza și lansa o versiune 2.0 a aplicația FoodKeeper.

Depozitare la fermă

Depozitarea la fermă poate contribui la reducerea pierderilor după recoltare, oferind fermierilor un depozit eficient, sigur și ușor accesibil pentru culturi. În august 2015, USDA a extins programul de împrumut al instalației de depozitare a fermei pentru a oferi producătorilor de lapte, brânză, unt, iaurt, carne, ouă, fructe de mare, flori, secară, seva de arțar și hamei împrumuturi la prețuri reduse pentru depozitele la fermă. Aceste mărfuri nou eligibile se alătură porumbului, sorgului, orezului, soia, ovăzului, arahide, grâului, orzului, legumelor, fânului, mierii, fructelor, legumelor, nucilor și biomasei regenerabile deja în program. Împrumuturile sunt concepute pentru a sprijini o gamă variată de operațiuni agricole, inclusiv întreprinderi mici și mijlocii, fermieri noi, operațiuni de aprovizionare cu alimente locale și piețe ale fermierilor, produse agricole non-tradiționale și producători defavorizați. Începând cu anul 2000, programul de împrumut al instalației de depozitare a fermei a acordat fermieri 2 miliarde de dolari, facilitând achiziționarea unei capacități de depozitare suficiente pentru aproximativ 1 miliard de bucăți de cereale.

Sprijin pentru județele rurale

Simplificați procedurile de donare a cărnii sănătoase și a produselor avicole

Recunoscând că produsul marcat greșit este adesea sigur și sănătos, USDA a simplificat procedurile de donare a cărnii sănătoase și a produselor de pasăre marcate greșit, permițând unităților să doneze un astfel de produs fără aprobarea temporară a etichetei, cu condiția ca conosamentele pentru produs să includă anumite informații pentru activitățile de verificare ale agenției. (Avizul 68-13 Verificarea donației de carne și produse de pasăre marcate greșit și alterate economic). De când au fost adoptate noile reglementări, încep să curgă noi donații, inclusiv, de exemplu, 84.310 de lire sterline de cârnați și mii de lire sterline de pizza, supe și alte produse din carne.

Importatori de produse proaspete conectate cu instituții caritabile

USDA a lucrat pentru a contribui la creșterea donațiilor de produse proaspete sănătoase importate, care sunt supuse distrugerii sau respingerii, deoarece nu îndeplinesc aceleași standarde comparabile sau comparabile cu ordinele de marketing federale ca și produsul intern. USDA a întocmit o listă a organizațiilor caritabile (cu permisiunea organizațiilor) și a postat și a distribuit lista angajaților din cadrul Departamentului de inspecție a culturilor de specialitate pentru fructe și legume al Serviciului de marketing agricol (AMS) din porturile majore. Angajaților li s-a solicitat să furnizeze aceste informații importatorilor care au produse proaspete care nu sunt inspectate sau care nu îndeplinesc anumite cerințe de comandă de comercializare. Extinderea AMS începe să faciliteze donațiile. La începutul anului 2015, de exemplu, importatorii au donat 604.000 de lire sterline de produse către Houston Food Bank, 380.780 de lire sterline către Feeding America San Diego (și Foodbank din California de Sud) și 192.174 de lire sterline către banca alimentară din Rio Grande Valley și Jesus El Pan de Viaţă.

Stimulați cercetarea și schimbul de cunoștințe despre pierderea și deșeurile alimentare

Inovaţie

USDA a identificat inovația drept un factor important în creșterea reducerii, recuperării și reciclării deșeurilor alimentare. Inovația contribuie la reducerea, recuperarea și reciclarea deșeurilor alimentare viabile din punct de vedere economic pentru întreprinderi, organizații și gospodării, prin creșterea fezabilității sau reducerea costurilor unei mai bune gestionări a deșeurilor alimentare. Inovația poate contribui, de asemenea, la stimularea dezvoltării economice și a creșterii locurilor de muncă, transformând risipa de alimente într-o oportunitate economică. Serviciul de cercetare agricolă al USDA sprijină inovația prin efectuarea, adesea în colaborare cu industria și partenerii academici, a unor cercetări privind noile tehnologii pentru reducerea deteriorării alimentelor proaspete și dezvoltarea de noi produse din deșeuri la instalațiile de procesare a alimentelor. Acest flux de cercetare, care se desfășoară în principal în cadrul Programului național ARS privind calitatea și utilizarea produselor agricole, este revizuit/reînnoit în cicluri de cinci ani, următorul ciclu începând din 2015.

Angajamentele USDA

La lansarea SUA Provocarea deșeurilor alimentare în iunie 2013, USDA și SUA Agenția pentru Protecția Mediului a stabilit un obiectiv de 400 de participanți la Provocare până în 2015 și 1.000 până în 2020. Începând cu 1 noiembrie 2014, S.U.A. Provocarea deșeurilor alimentare a avut peste 1.000 de participanți. Acest nivel de participare demonstrează adevăratul impuls care se dezvoltă în întreaga țară pentru a reduce, recupera și recicla risipa de alimente.

Pe lângă conducerea SUA Food Waste Challenge, USDA a inițiat o serie de activități pentru a ajuta la reducerea, recuperarea și reciclarea deșeurilor alimentare în Statele Unite. USDA și-a îndeplinit angajamentele pentru 2014.

Minimizați risipa de alimente în programele de masă școlară. USDA a luat o serie de pași pentru a măsura deșeurile din farfurii în programele de masă școlară și pentru a dezvolta abordări inovatoare pentru reducerea acestora:

  • A finalizat proiectarea și recrutarea școlii pentru un studiu privind cantitatea de deșeuri de farfurii din școli în ceea ce privește tipul de alimente irosite și caracteristicile elevilor și școlii. Această cercetare este pe cale de finalizare în 2017.
  • Am lucrat cu Centrul de Economie Comportamentală Cornell pentru a dezvolta și disemina instruirea Smarter Lunchroom către peste 2.400 de profesioniști din școală. Au finanțat 12 subvenții pentru cercetători universitari care au examinat impactul abordărilor economiei comportamentale în cantinele școlare.
  • Din ianuarie până în octombrie 2014, au desfășurat aproximativ 60 de instruiri către personalul din serviciile de alimente școlare pentru a reduce pierderile de alimente în bucătărie, ajungând la peste 3.500 de participanți.

Educați consumatorii cu privire la reducerea, recuperarea și reciclarea deșeurilor alimentare. USDA a desfășurat o varietate de activități pentru a educa consumatorii cu privire la depozitarea sigură a alimentelor, datarea ambalajelor și beneficiile și pașii necesari pentru a reduce, recupera și recicla deșeurile alimentare:

  • S-au actualizat informațiile privind stocarea în condiții de siguranță și etichetarea datei pe site-ul web al site-ului web al Serviciului de inspecție și siguranță alimentară al USDA.
  • Actualizarea și extinderea resursei online FoodKeeper de 10 ani, care oferă informații despre depozitarea alimentelor pentru o gamă largă de produse (în parteneriat cu Food Marketing Institute).
  • Dezvoltarea (în parteneriat cu Institutul de marketing alimentar și Universitatea Cornell) a unei aplicații FoodKeeper pentru a oferi consumatorilor opțiunea de a accesa informații științifice clare despre depozitarea alimentelor, temperaturile adecvate de depozitare, datarea produselor alimentare și datele de expirare.
  • Institutul Național de Alimentație și Agricultură (NIFA) al USDA a finanțat cercetări care examinează obezitatea copiilor, tiparele de consum și risipa de alimente.
  • A achiziționat un composter demo pentru compostarea deșeurilor alimentare pentru grădina de la sediul central și a oferit demonstrații de composter ca parte a tururilor educaționale din grădina sediului USDA.

Recuperați sau reciclați alimentele care au fost eliminate din comerț. USDA a finalizat o varietate de activități pentru a crește recuperarea sau reciclarea alimentelor sănătoase care sunt scoase din comerț:

Actualizați estimările pierderii de alimente în Statele Unite. Serviciul de cercetare economică (ERS) al USDA calculează și întreține S.U.A. Sistemul de date privind disponibilitatea alimentelor, inclusiv seria de date privind disponibilitatea alimentară ajustată pentru pierderi (LAFA). Această serie de date a fost concepută în primul rând pentru a estima disponibilitatea zilnică de calorii pe cap de locuitor și echivalentele tipului de hrană ale celor cinci mari grupuri alimentare plus cantitățile de zaharuri și îndulcitori adăugați și grăsimi și uleiuri adăugate. Aceste date includ estimările citate pe scară largă a pierderii de alimente la nivelul comerțului cu amănuntul și al consumatorilor din Statele Unite. USDA este pe cale să lanseze în iunie 2015 rezultatele unui studiu care actualizează estimările pierderilor pentru fructe proaspete, legume, carne, carne de pasăre și fructe de mare la nivelul comerțului cu amănuntul din Statele Unite.

Efectuați cercetări privind noile tehnologii pentru reducerea risipei de alimente. Serviciul de cercetare agricolă al USDA continuă să efectueze, de multe ori în colaborare cu industria și partenerii academici, cercetări privind noile tehnologii pentru reducerea deteriorării alimentelor proaspete și dezvoltarea de noi produse din deșeuri la instalațiile de procesare a alimentelor. Proiectele recente de cercetare includ:

Reduceți și reciclați risipa de alimente la sediul USDA. Toate deșeurile alimentare din cafeneaua sediului USDA sunt sortate și compostate. Și, pentru a reduce deșeurile înainte de a începe, cafeneaua reduce prețurile înainte de ora de închidere pentru a încuraja angajații să cumpere alimente pentru a le lua acasă, reducând cantitatea de alimente care este aruncată la sfârșitul zilei.