Descărcarea fructelor și a legumelor în frigider acasă garantează că veți aștepta o gustare sănătoasă. Deși vă puteți bucura de un măr crocant sau de o banană coaptă timp de câteva zile, cu toții am văzut gustările noastre iubite devenind maronii sau pierzându-și prospețimea. O mare parte a păstrării produselor dvs. proaspete pentru mai mult timp este învățarea de ce acestea merg prost în primul rând și pașii pe care îi puteți face pentru a-și menține viața.

pentru

Acest ghid extins vă va învăța cum să păstrați merele să nu se rumenească, precum și cum să vă mențineți fructele și legumele proaspete pe termen lung!

Cum să păstrați fructele proaspete

Merele

Motivul pentru care merele se rumenesc imediat ce le tăiați este că ați expus carnea fructului la oxigen. Pentru a merge mai departe, termenul oficial este cunoscut sub numele de „rumenire enzimatică” și se întâmplă atunci când o enzimă numită „polifenol oxidază” oxidează (știu.). Apoi se eliberează substanțe chimice noi care produc rumenirea. Desigur, aceasta nu ar fi o problemă atât de mare dacă ar afecta doar aspectul, dar gustul, mirosul și chiar substanțele nutritive vor fi afectate negativ și.

S-ar putea părea că nu există nicio modalitate de a preveni acest lucru, deoarece, salut, merele vor vedea oxigen la un moment dat. Dar aceste metode funcționează bine pentru a preveni rumenirea merelor:

Înmuiați feliile de mere într-un amestec de apă sărată - Tot ce trebuie să faceți este să amestecați o jumătate de linguriță de sare cu fiecare ceașcă de apă pe care o folosiți. Lipiți feliile acolo și lăsați-le 10 minute. De acolo, le puteți scurge și păstra la frigider până când sunt gata de utilizare. Nu uitați să nu lăsați feliile în amestec mai mult de 10 minute, deoarece sarea se va scurge apoi în aroma mărului. Dacă observați o aromă sărată, puteți clăti feliile sub niște apă.

Utilizați un amestec de acid citric - Puteți folosi orice fruct care conține acid citric pentru a vă acoperi feliile și a preveni reacția enzimatică. Tot ce trebuie să faceți este să strângeți sucul dintr-un fruct citric pe felii și să le aruncați pentru a vă asigura că sunt acoperite. Sigilați recipientul și puneți feliile în frigider pentru 4 - 5 zile de prospețime. Singurul dezavantaj al acestui lucru este că feliile ar putea avea gustul celorlalte fructe pe care le-ați folosit.

Banane

Bananele sunt un alt fruct obișnuit pe care cu toții avem tendința de a ne răsfăța din când în când. La fel ca merele, bananele conțin o enzimă numită polifenol oxidază care reacționează cu oxigenul și provoacă rumenirea pielii lor. De asemenea, devin maronii la temperaturi mai calde sau dacă sunt lăsați afară.

Înfășurați tulpina în folie de plastic - o metodă infailibilă pentru a vă împiedica bananele să se coacă prea repede sau să devină maro este să asigurați fiecare tulpină cu celofan. Trageți fiecare banană de pe bușonul pe care l-ați cumpărat și înfășurați individual tulpinile cu folie de plastic pentru a le menține mai proaspete mai mult timp.

Avocado

Ai ghicit de ce avocado devine maro atunci când le tai: o enzimă determină carnea să se oxideze atunci când este expusă la aer și transformă carnea într-o culoare maro. Poate fi deja destul de dificil să-ți dai seama când avocado-ul tău este copt, să nu mai vorbim cum să-i păstrezi în siguranță de oxigen și să-i oprești să nu se rău prea repede. Dar există câteva metode pe care le puteți încerca.

Utilizați suc de lămâie sau lime - La fel ca în cazul merelor, puteți folosi acid citric pe avocado pentru a preveni rumenirea până la o zi suplimentară de prospețime. Tot ce trebuie să faceți este să vă stropiți avocado cu suc proaspăt și puteți folosi chiar această metodă pe guacamol!

Păstrați-le cu ceapă - Un alt mod destul de simplu de a preveni rumenirea avocado este tăierea unei cepe roșii în bucăți mari și așezarea bucăților în același recipient cu avocado. Știu că se pare că o astfel de legumă puternică va provoca, fără îndoială, modificări ale aromelor, dar dacă ceapa atinge doar pielea avocadoului, nu veți observa modificări ale gustului.

Morcovi

Dacă ai observat vreodată un film alb pe morcovii tăi acasă, este din cauză că leguma este deshidratată. Morcovii de lungime întreagă pot părea, de asemenea, albi sau uscați puțin și se datorează în principal faptului că se descurcă mai bine în umiditate. Acesta este exact motivul pentru care ar trebui să folosiți apă pentru a le menține mai proaspete.

Păstrați-le în apă - lipiți morcovii într-un recipient umplut cu apă și lipiți-l în frigider pentru a le menține în formă de vârf.

Tăiați tulpinile verzi - tulpinile vor aspira toată umezeala și apoi vor face morcovul să moară sau să se deshidrateze.

Salată verde

Oricine a cumpărat înainte un cap sau o pungă de salată știe cât de repede frunzele rămase pot deveni maronii sau pot deveni limpezi. Salata verde, la fel ca fructele, reacționează prost cu oxigenul, iar oxidarea provoacă culoarea maro. La fel ca în cazul morcovilor, limpezeala este cauzată de deshidratare. Vestea bună este că puteți preveni cu ușurință acest lucru!

Așezați un prosop de hârtie peste salată - unul dintre cele mai ușoare și mai ieftine moduri de a vă menține salata proaspătă este să plasați un prosop de hârtie deasupra salatei rămase și apoi înfășurați vasul în folie de plastic.

Păstrați-l departe de fructe - orice fruct care are etilenă ridicată va face să se ofilească salata și garantează un cap de salată slab. Păstrați fructele și verdeața departe unul de celălalt în frigider pentru a evita acest lucru.

Nimic nu este mai rău decât să cheltuiți bani pe fructe și legume care par să se înrăutățească imediat ce le tăiați. Dar cu aceste sfaturi simple, vă puteți menține produsele la cele mai bune și vă puteți bucura de aceste gustări sănătoase mult mai mult timp!