27.02.2015

Obișnuința de a depozita alimente are multe beneficii. Aceste beneficii variază de la economii financiare la o dietă echilibrată pe tot parcursul anului. Mai presus de toate, învățarea modului în care puteți profita la maximum de depozitarea alimentelor vă va ajuta să eliminați stresul și să vă asigurați liniștea sufletească.

Depozitarea alimentelor este o abilitate tradițională domestică care a fost folosită de mii de ani în timp pentru a se pregăti pentru vremuri de foamete sau când alimentele sunt în cantitate redusă. Grâul găsit depozitat în vase în mormintele Egiptului era încă comestibil după 4000 de ani. În mod regulat, alimentele sunt conservate și depozitate pentru a fi consumate din seceriș în secol, pe măsură ce familiile se străduiesc să fie autosustenabile. Este interesant de observat că alimentele sunt stocate de aproape fiecare societate umană și de multe animale. Menținerea aprovizionării cu alimente asigură adesea economii de timp și bani și asigură siguranță și securitate în caz de nevoie. Depozitarea alimentelor are mai multe scopuri principale:

  • Conservă produsele alimentare recoltate și procesate pentru utilizare ulterioară
  • Oferă o dietă echilibrată pe tot parcursul anului
  • Pregătirea pentru catastrofe, urgențe și perioade de deficit alimentar sau foamete
  • Motive religioase
  • Liniște sufletească
  • Sustenabilitatea de sine

Factori care afectează depozitarea alimentelor:

Temperatura: Temperatura la care sunt depozitate alimentele este foarte importantă pentru perioada de valabilitate. Departamentul Agriculturii al Statelor Unite, USDA, afirmă că, la fiecare 10,8 grade de creștere a temperaturii, reduceți durata de depozitare a alimentelor depozitate la jumătate. Cea mai bună gamă pentru depozitarea alimentelor este o temperatură constantă între 40-60 de grade. Evitați temperaturile de îngheț.

Umiditate: În Se recomandă îndepărtarea umezelii la depozitarea alimentelor. Pentru depozitarea pe termen lung, alimentele ar trebui să aibă un conținut de umiditate de 10% sau mai mic.

Oxigen: În magazinele de alimente cel mai bine atunci când este fără oxigen. Eliminarea oxigenului va preveni oxidarea compușilor din alimente. Modalități de eliminare a oxigenului:

  • Înlocuirea oxigenului - Purgeți aerul din produs cu un gaz inert (azot). Gheața uscată este adesea folosită degajând dioxid de carbon gazos care deplasează oxigenul.
  • Absorbant de oxigen - Aerul conține aproximativ 78% azot și 21% oxigen, lăsând aproximativ 1% pentru celelalte gaze. Dacă oxigenul este absorbit, ceea ce rămâne este 99% azot pur într-un vid parțial.

Ușoară: În Lumină, o formă de energie care poate degrada valoarea alimentară a alimentelor. Păstrați alimentele în zone întunecate.

Container: Depozitați alimentele în recipiente din plastic, metal sau sticlă de calitate alimentară, indicând faptul că recipientul nu conține substanțe chimice care ar putea fi transferate în alimente și dăunătoare sănătății dumneavoastră. Pentru o durată de viață optimă, utilizați recipiente cu o etanșare ermetică (etanșă la aer). Containerele cu etanșări etanșe la aer sunt:

  • # 10 cutii
  • Cupe de depozitare a alimentelor sigilabile
  • Tamburi sigilabili din metal de calitate alimentară (căptușiți) sau din plastic
  • Pungi de folie
  • Sticle PETE (pentru produse uscate precum grâu, porumb și fasole)

Recipientele enumerate mai sus, utilizate cu pachete absorbante de oxigen, elimină insectele alimentare și contribuie la păstrarea calității nutriționale și a gustului.

Avertizare В - Poate avea loc otrăvirea cu botulism dacă produsele umede sunt depozitate în ambalaje care reduc oxigenul. Când sunt depozitate în recipiente etanșe cu absorbanți de oxigen, produsele trebuie să fie uscate (conținut de umiditate de aproximativ 10% sau mai puțin).

Infestare: В Mai multe insecte obișnuite infestează alimente uscate depozitate la domiciliu. В Pentru a controla cu tratament rece, puneți obiectele infestate într-un congelator profund (0 grade) timp de trei până la patru zile, care vor ucide orice insectă vie, larvă și ouă.

Data de valabilitate Este cel mai bun dacă este folosit până la dată, ceea ce înseamnă că obțineți cea mai mare parte a gustului și nutriției originale. Data „termenului de valabilitate pentru perioada de valabilitate” înseamnă perioada de timp în care alimentele sunt încă comestibile.


care
Carolyn Washburn este agent de științe pentru consumatori de familie pentru Utah State University Extension. Responsabilitățile sale includ educație în management financiar, siguranță alimentară și nutriție, relații familiale sănătoase, pregătire de urgență și lucrul cu tinerii. Scopul ei este de a ajuta indivizii și familiile să devină auto-susținute și rezistente, fiind pregătite financiar și sănătoase pentru orice situație de urgență. Acesta servește în Rețeaua Națională de Educație pentru Dezastre și tocmai a finalizat noul manual de stocare a alimentelor pentru USDA. Cel mai prețuit premiu al ei este America's Promise, acordat de Colin Powell.

Ce urmează?

Obțineți sfaturi utile de genul acesta de îndată ce le lansăm. Înscrieți-vă aici.