scăzut

IPA cu conținut scăzut de calorii este deja o tendință pentru berea artizanală în 2020. Berea artizanală americană, în ansamblu, are un succes imens în vânzări din creșterea cererii de seltzer tare și kombucha tare, care oferă alternative fructate, ușoare, la stereotip, umplerea berii artizanale. Sesiunea IPA a fost o tendință extraordinară pe care am văzut-o crescând și coborând, deoarece Founder’s All Day IPA este cu adevărat singura cu o oarecare longevitate pe piață. Pentru 2020, mai multe fabrici de bere distribuite la nivel național introduc IPA-uri cu conținut scăzut de calorii, care din toate punctele de vedere sunt identice cu IPA-urile de sesiune, dar care au acum calorii oficiale pe etichetă. În cea mai mare parte, berile artizanale nu includ informații nutriționale, deoarece nu sunt impuse de lege. Macrofabrierile, totuși, au inclus calorii de ani de zile pe anumite mărci ca punct de vânzare. Michelob ULTRA este, probabil, cea mai cunoscută bere de acolo care susține statutul său cu conținut scăzut de calorii. Saint Archer, deținut acum de MillerCoors, va difuza un anunț din Super Bowl pentru Saint Archer Gold, un lager cu 95 de calorii.

Vă rugăm să rețineți că această gamă nu este exhaustivă a ceea ce este disponibil astăzi pe piața americană. So-Lo IPA de la Goose Island, Lagunitas DayTime IPA și Avery Pacer IPA au fost omise deoarece The Full Pint se concentrează pe berea artizanală independentă. Nu intenționez ca această listă să proclame cel mai bun IPA cu conținut scăzut de calorii disponibil astăzi și nici nu doresc ca berile de rang inferior să fie etichetate ca „proaste”. Mai degrabă, când s-au confruntat unele cu altele, unele dintre aceste beri au fost mai plăcute atunci când au fost testate de un singur recenzor. Am făcut tot posibilul să explic de ce mi-a plăcut sau nu mi-a plăcut o bere la acest test. Pentru a reduce o anumită distorsiune, acest test a fost făcut orb, așa cum este descris mai jos.

Am rotunjit șase beri diferite care îndeplineau criteriile mele de includere: 1) undeva pe ambalajul oficial din magazin trebuiau să fie cuvintele „Calorie” sau „Cal” și „IPA” sau „Pale Ale” și 2) ABV avea să fie sub 5%. În ceea ce mă privește, nu există nicio diferență reală între IPA, APA și Session IPA atunci când nivelul alcoolului este deja sub 5%. Atâta timp cât fabrica a făcut un efort pentru a presupune că berea este atât săracă în calorii, cât și în hamei, aceasta a îndeplinit criteriile pentru acest test. Swipe Light de la Southern Tier nu a făcut tăietura, deoarece se comercializează singură ca un „Refreshing Ale”. Noul Neverending Haze de la Stone îndeplinește cerința ABV, dar nu se comercializează la fel de scăzut în calorii pe cutie sau cutie de hârtie. Atât IPA-urile neclare, cât și cele clare cu conținut scăzut de calorii au fost eligibile în acest test orb, deoarece pur și simplu nu există suficiente IPA-uri distribuite cu conținut scăzut de calorii pentru a le împărți în acest mod.

Metodele pentru această degustare oarbă sunt identice cu degustarea mea oarbă Oktoberfest. Berile au fost răcite la temperaturi identice apoi servite orb în sticlărie identică. Ochelarii au fost etichetați 1-8 cu un marker de vopsea albă. Berile au fost scoase câte două, cu aproximativ jumătate din bere turnată în pahar pentru evaluare. După finalizarea evaluării, au fost dezvăluite berile, iar numerele au fost potrivite cu numele berii. Pentru fotografiile de aici, a doua jumătate a fiecărei beri a fost turnată în pahar. Dacă era disponibilă o cutie suplimentară de bere, atunci aceasta era turnată în pahar pentru fotografii. Evaluarea s-a făcut mai întâi ca trecere/eșuare pentru criteriile de bază pentru stil. Apoi, berile au fost evaluate exclusiv pe baza plăcerii personale, cu detalii detaliate cu privire la motivul pentru care. Din motive de transparență, trebuie remarcat faptul că una dintre berile pe care le-am gustat în trecut: Odell’s Good Behaviour.

Fabrică de bere: Oskar Blues Brewery; Longmont, CO
Format: 12 oz pot fi servite în buton de vin fără tulpini
ABV: 4,0%
Calorii: 100
Carbohidrati: 5g
Proteine: 0g
Grăsime: 0g
Prospețime: conservat la data de 03.03.19 = 54 de zile
Ingredient secret: Nici unul

Evaluată ca intrare oarbă # 3, ceea ce va fi dezvăluit ulterior ca Oscar Blues one-y s-a remarcat cu unele probleme de aromă. Berea avea o culoare aurie plăcută, tulbure, cu spumă modestă. În aromă, ai fost răsplătit cu grapefruit roșu, coajă de portocală vibrantă și tort de mâncare înger. În timp ce se încălzea, aroma s-a schimbat spre tort de ziua de naștere și glazură cu unt. Cu toate acestea, berea avea gust de mucegai cu arome pe care le-ați aștepta de la o bere veche, în ciuda vârstei sale modeste. Palatul mijlociu era aspru și aspru, cu o oarecare astringență care apare ori de câte ori asociați chiar și o ușoară amărăciune fără zahăr pentru echilibru. Rețineți că problemele de acest gen sunt evidențiate în timpul unui test cu panou orb, deoarece comparați activ o bere cu mai multe altele. Aproape toate berile din acest panou au suferit de problema asocierii amărăciunii derivate din hamei și a celor minerale, fără bere de bază de malț pentru echilibru.

Specificații percepute pentru Oscar Blues one-y IPA

Brewery: Bell’s Brewery; Comstock, MI
Format: 12 oz pot fi servite în buton de vin fără tulpini
ABV: 3,70% (24 IBU)
Calorii: 110
Carbohidrati: 8,7g
Proteine: 1,3g
Grăsime: 0g
Prospețime: conservat la 16/1/20 = 10 zile
Ingredient secret: Nici unul

Evaluată drept intrarea oarbă # 6, Bell’s Light Hearted Ale a fost cea mai ciudată bere din grup. Celelalte cinci beri evaluate au fost beri delicate, ultra-ușoare, cu arome frumoase de hamei și amărăciune minimă. Bell’s Light Hearted Ale a fost exact opusul. Aceasta a fost cea mai întunecată și mai clară bere a grămezii - aproape de culoare chihlimbară. Aroma era cerealieră granulată și rustică, cu nimic de sugerat de IPA, un stil care necesită destul de mult o aromă substanțială de hamei. Mirosea mai aproape de un Cream Ale după părerea mea. Dar, scufundându-se, Light Hearted a fost excepțional de amar, cu hamei picante, coajă de lămâie și arome de citrice. Având în vedere conținutul foarte scăzut de alcool și zahăr, această amărăciune a fost extrem de accentuată și a trecut peste bord pentru a crea o senzație dură de gură. Deși nu l-am clasat foarte bine în acest cadru special, am apreciat unicitatea acestuia și am încercat să creez cu adevărat un IPA de bună-credință.

Specificații percepute pentru Bell’s Light Hearted Ale

Fabrica de bere: Odell Brewing Co; Fort Collins, CO
Format: 12 oz pot fi servite în buton de vin fără tulpini
ABV: 4,0% (37 IBU)
Calorii: 110
Carbohidrati: 7g
Proteine: 1,7g
Grăsime: 0g
Prospețime: necunoscută; Cel mai bun până la data de 24.03.2020
Ingredient secret: Nici unul

Evaluat ca intrare oarbă # 4, Odell Good Behavior te-a răsplătit cu o aromă frumoasă și moale de kumquat și mandarină. Din punct de vedere aromatic, această bere avea un gust puțin apos și de hârtie cu arome slab integrate. Corpul său ultra-uscat era uneori prăfuit și concentrat mineral, cu arome de piatră și ardezie persistente în finisaj. Așezat în mijlocul haitei, deoarece îi lipsea ceva bun sau rău. Aceasta este singura bere a grupului pe care o gustasem până astăzi.

Specificații percepute pentru Odell Good Behavior IPA zdrobitor

Fabrică de bere: Dogfish Head Craft Brewery; Milton, DE
Format: 12 oz pot fi servite în buton de vin fără tulpini
ABV: 4,0% (30 IBU)
Calorii: 95
Carbohidrati: 3,6g
Proteine: 1g
Grăsime: 0g
Prospețime: conservat la 29/10/19 = 89 de zile
Ingredient secret: extract de fructe de călugăr

Evaluat drept intrarea oarbă # 5, Dogfish Head’s Slightly Mighty a fost ușor de ales din grup. În primul rând, această bere era destul de veche la 89 de zile - cel mai proaspăt lot pe care l-am putut găsi în zona mea. Vârsta a venit prin aromă. Ușor Mighty mirosea ca un IPA vechi: lipicios, chiar siropos uneori, cu porumb de bomboane. Dar te-a răsplătit și cu coajă de portocală uscată, kumquat și fructe de pasiune. În ceea ce privește aroma, Slightly Mighty avea un corp asemănător seltzerului cu o senzație de gură super uscată. Cu toate acestea, în fundal exista o dulceață neobișnuită asemănătoare aspartamului, pe care am ghicit că trebuie să fie extractul de fructe de călugăr care este similar cu frunza de Stevia. În general, Slightly Mighty a fost cea mai simplă bere din acest grup, cu un amestec bun de dulceață și amărăciune. Întregul pachet a fost bine integrat și susținut în ciuda vârstei sale.

Specificații percepute pentru capul câinelui IPA ușor puternic Lo-Cal

Fabrica de bere: Firestone Walker Brewing Co; Paso Robles, CA.
Format: 12 oz pot fi servite în buton de vin fără tulpini
ABV: 4,0% (25 IBU)
Calorii: 96
Carbohidrati: 5g
Proteine: 1g
Grăsime: 0g
Prospețime: conservat pe 27.12.19 = 30 de zile
Ingredient secret: Nici unul

Evaluată ca o intrare oarbă # 2, Firestone Walker’s Flyjack avea cea mai bună aromă a grupului cu fructe tropicale intense. Era aproape mirositor cu fructe de coacă prea coapte și mango roșu. Aromatic, acesta era luminos și răcoritor, cu arome minerale substanțiale. A fost foarte ușor ca celelalte, dar senzația generală a gurii a fost îmbunătățită cu arome minuscule de cretă și hârtie. A fost similar, dar puțin mai dur decât alegerea mea câștigătoare.

Specificații percepute pentru Firestone Walker Flyjack Hazy India Pale Ale

Berărie: Berărie Deschutes; Bend, SAU
Format: 12 oz pot fi servite în buton de vin fără tulpini
ABV: 4,0%
Calorii: 100
Carbohidrati: 4g
Proteine: 1,1g
Grăsime: 0g
Prospețime: conservat la data de 04.04.19 = vechime de 53 de zile
Ingredient secret: rădăcină de cicoare provenită de la fermele Cosucra din Warcoing, Belgia

Evaluat ca intrare oarbă # 1, WOWZA! este corect. Această bere a zdrobit concurența cu ușurință. WOWZA! are gust de limonadă cu aromă de yuzu, cu cea mai delicată și răcoritoare senzație de gură a grupului. Era strălucitor, efervescent, cu un corp foarte ușor, dar nu avea niciodată gustul blând, apos sau de hârtie - probleme frecvente cu acest grup. Are un profil asemănător cu Flyjack-ul Firestone Walker, dar a avut un gust ușor mai proaspăt, cu o aromă zingy unică care l-a deosebit. Arăta ca și cum ar fi adăugat fructe yuzu, dar această aromă specială se pare că provine dintr-o combinație de soiuri de hamei folosite, rădăcină de cicoare și malț acidulat. Acea atât de ușoară tăcere a făcut ca berea să iasă în evidență într-un mod bun: captând atât arome de hame frumoase, cât și arome în timp ce ambalează totul într-un vehicul atât de ciudat, cu conținut scăzut de calorii.

Specificații percepute pentru Deschutes WOWZA! Lo-Cal Hazy Pale Ale

Lo-Cal IPA este stilul care trebuie luat în considerare anul acesta. Deschutes WOWZA! și Firestone Walker Flyjack sunt alegerile mele actuale de top pentru versiunile IPA mai moderne și neclare ale stilului. IPA-ul Slightly Mighty Lo-Cal mai stabilit a Dogfish Head a fost o surpriză plăcută, având în vedere vârsta relativă și distribuția la nivel de țară. Doi dintre primii trei au folosit un ingredient secret pentru a adăuga dulceață, dar nu pentru a adăuga calorii. În opinia mea, aceste adăugiri au fost esențiale pentru ca gustul berii să fie echilibrat. Acest grup de beri, în special, a suferit din cauza gustului prea mult de hârtie, cu corpul nu suficient pentru a compensa chiar și amărăciunea ușoară sau aromele minerale asemănătoare cretei.

Cel mai mare șoc, cel puțin pentru mine, a fost Bell’s Light Hearted Ale. Aceasta este una dintre cele mai așteptate lansări ale anului și băiatul este ciudat! Light Hearted Ale este unic prin faptul că a fost poate singura bere din grup care seamănă cu un IPA normal. A fost de departe cea mai amară, dar nu avea corpul pe măsură. Cred că consumatorii vor reclama această bere, deoarece este aproape prea bine ca să fie adevărat, „O versiune de 3,7% a Two Hearted Ale!?” Dar reacția mea inițială este că are nevoie de o anumită reglare.