ramen

Ramenul devine rapid unul dintre alimentele de confort preferate din America și, probabil, chiar unul dintre ale tale. Dar, înainte de a vă oferi o bătaie sănătoasă pe spate pentru tranzacționarea în cutia ta de ramen instantanee de dimensiuni economice pentru afacerea reală, luați în considerare acest lucru: acele boluri delicioase aburitoare de tăiței proaspeți, ouă fierte moi și legume exotice la ramenul local articulația poate părea sănătoasă, dar conținutul de sodiu, grăsimi și calorii care se ascunde sub suprafață este altceva decât.

Bonnie Taub-Dix, RD, nutriționist și colaborator BETTER ne avertizează să nu ne lăsăm „păcăliți de bulionul aparent sănătos, deoarece unele soiuri conțin între 10 și 15 grame de grăsime, ceea ce este echivalent cu caloriile din două până la trei paturi de unt”. Și loviturile nutriționale nu se opresc aici: o singură porție de ramen dintr-un singur restaurant poate conține jumătate din limita de sodiu recomandată pentru o zi - yikes!

Hackează-ți Ramenul

Deci, ce să facă un iubitor de ramen? Răspunsul este simplu: faceți-l acasă. Controlați conținutul de sare, proteine ​​și legume, dar păstrați acel gust semnat de umami pe care îl cunoaștem și îl iubim cu toții. „Întrucât versiunile de restaurant nu vin cu etichete alimentare, este logic să parcurgeți drumul personalizat cu o bază de bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu, o mulțime de legume, fidea integrală din grâu sau legume și apoi faceți din acesta o masă adăugând pui, pește, fructe de mare, ouă sau carne slabă ", spune Taub-Dix. Iată cinci dintre rețetele noastre preferate de bloggeri pentru a vă inspira, plus sfaturi ușoare despre cum să faceți fiecare castron de ramen și mai bun:

Sună la toți fanii cu conținut scăzut de carbohidrați, paleo și pe bază de plante! Dacă evitați grâul sau carnea, aceasta este supa perfectă pentru a sorbi într-o zi rece și plină de vânt. Schimbarea tăiței ramen pentru panglici de dovlecei sau zoodle este o modalitate excelentă de a crește aportul de legume și de a reduce caloriile într-o singură masă ușor de mâncat. Pentru a menține nivelul de sodiu sub control, înlocuiți pasta miso cu un bulion de legume cu un conținut scăzut de sodiu și limitați sosul de soia la o linguriță.

Această masă de 30 de minute de la Damned Delicious poate fi pe masă mai repede decât puteți comanda livrarea de la locul preferat japonez. Trucul aici este să folosiți tăiței ramen refrigerate, dar renunțați la pachetul de condimente sub formă de pudră care vine cu acesta pentru un stoc de pui cu conținut scăzut de sodiu. Apoi purtați pur și simplu legume sănătoase, cum ar fi spanac, morcovi, arpagic și ciuperci (sau orice aveți la pândă în partea de jos a frigiderului). Pentru a reduce caloriile, amestecați pe o mulțime de bulion și legume și rămâneți la 1/2 cană de tăiței ramen pe porție.

Această supă de la Inspiralized ia daikon, o ridiche asiatică fermă, ușor amară, dintr-un supliment de ramen până la un înlocuitor consistent de tăiței. Ceea ce face această rețetă simplă este că folosește ciupercile și legumele din supă pentru a face stocul, economisind atât timp cât și bani. Pe măsură ce bulionul se dezvoltă, utilizați o cantitate mică de sos de soia pentru a-i oferi suficientă aromă, fără a exagera cu sodiul. O stoarcere de Sriracha la sfârșit îi oferă o lovitură picantă, astfel încât să nu ratați niciodată sare suplimentară!

Să numim asta o ciorbă de chiuvetă, dar nu de bucătărie. Își primește strălucirea și piperul din oțetul de cidru de miso și mere și puterea sa nutrițională, de la morcovi la broccolini și caju Adăugați un ou fiert perfect moale în partea de sus și veți avea o masă demnă de Instagram, care vă va uimi prietenii și familia.

Minimalist Baker știe să sărbătorească Meatless Monday în stil cu această supă vegană cu zece ingrediente, care izbucnește în ghimbir, usturoi și soia, împreună cu legume consistente precum morcovi și bok choy. Pentru a face din aceasta o stea nutrițională, mergeți ușor pe pasta de soia și miso (din nou sodiu!) Și schimbați tofu-ul prăjit rapid (pa, pa grăsime adăugată) pentru cuburi de tofu ferme. Nu vei rata nimic.

VREI SĂ MÂNCĂM MAI BINE? ÎNCERCAȚI ACESTE SWAPURI SIMPLE:

Vrei mai multe sfaturi ca acestea? NBC News BETTER este obsedat de găsirea unor modalități mai ușoare, mai sănătoase și mai inteligente de a trăi. Înscrieți-vă la newsletter-ul nostru și urmați-ne pe Facebook, Twitter și Instagram.