pentru sănătate

Cu toții suntem obișnuiți să vedem ciuperci nasture în magazin alimentar sau să adăugăm o cutie de ciuperci feliate la o rețetă.

Ciupercile contribuie la gust și textură la multe mese și, uneori, ca în cazul ciupercilor portobello umplute, acestea sunt masa.

Ciupercile își adaugă aroma fără a adăuga grăsimi și sunt sărace în calorii. Ciupercile oferă, de asemenea, beneficii pentru sănătate, oferind vitamine, minerale, fibre și, în multe cazuri, proteine.

Dar, dincolo de soiurile obișnuite, cum ar fi ciupercile nasture sau portobellos, există multe altele care merită încercate. Ciupercile Cremini se găsesc adesea pe culoarul produselor, împreună cu ciupercile stridii și ciupercile porcini.

Cei care sunt pasionați de ciuperci pot fi încercat shiitakes sau chanterelles sau au optat pentru beneficiile pentru sănătate găsite în pudra organică de ciuperci reishi. Există chiar și ciuperci medicinale pentru câini.

Și apoi există aceste 3 ciuperci unice care merită căutate, indiferent dacă le găsiți în magazin, le hrăniți în sălbăticie sau le cumpărați ca pulbere sau supliment.

1. Coada de fazan

Cei care caută ciuperci în sălbăticie ar face bine să caute această ciupercă interesantă, numită astfel pentru că culorile și solzii de pe vârful ei seamănă cu modelele de pene de fazan.

În Statele Unite, coada de fazan sau spatele fazanului se găsește la est de Munții Stâncoși, unde fructifică primăvara și uneori toamna.

În timp ce studiile clinice nu au documentat beneficiile specifice pentru coadă de fazan pentru sănătate. Are aceleași avantaje ca și alte ciuperci, inclusiv prezența fibrelor și vitaminelor, și proprietăți precum antioxidant, antiinflamator și este bun pentru sănătatea inimii.

Coada de fazan joacă, de asemenea, un rol important în ecosistemul forestier prin descompunerea lemnului. Și, puteți face chiar hârtie cu ciuperci de coadă de fazan.

2. Ciuperci de homar

Ciuperca homar poate fi cea mai unică dintre toate ciupercile și nu doar pentru culoarea roșie vibrantă. Ceea ce îl face special este că este de fapt o ciupercă albă cu un parazit pe care formează o crustă portocalie sau roșie.

Ciuperca gazdă este, de obicei, ciuperca russula, numită și brățuș, care este acoperit de un parazit care o distorsionează.

Parazitul creează o crustă care este galben-portocalie până la roșu-portocaliu când ciuperca este tânără și proaspătă și apoi se transformă într-o culoare magenta sau purpurie, când îmbătrânește.

Suprafața ciupercii capătă, de asemenea, o textură aspră sau coș, în timp ce interiorul rămâne alb și neted.

Și ceea ce este și mai interesant la ciupercile de homar este că sunt bogate în acizi grași și aminoacizi în comparație cu gazda lor, ciuperca russula, care este de fapt amară.

De fapt, dovezile științifice arată că parazitul nu acoperă doar ciuperca gazdă - modifică biochimia pentru ao face comestibilă.

Pe lângă beneficiile comune pentru ciuperci pentru sănătate, homarul este o sursă bună de vitamina D, fier și calciu.

3. Cordyceps

Ciuperca cordyceps este o altă ciupercă demnă de remarcat, deoarece se găsește pe larvele omizilor din Japonia.

Această varietate de ciuperci a fost utilizată în medicina antică chineză pentru a trata multe afecțiuni medicale, inclusiv oboseală, boli de rinichi și dorință sexuală scăzută. Este, de asemenea, cunoscut pentru proprietățile sale de creștere a creierului.

Cercetările medicale moderne și dovezile anecdotice arată că cordyceps poate crește VO2 max, rezultând un antrenament mai bun. De asemenea, poate ajuta diabeticii prin imitarea insulinei și are proprietăți antioxidante și de combatere a cancerului.

Dacă credeți că trebuie să căutați larve de omidă, nu vă faceți griji. Este cel mai bine achiziționat sub formă de pulbere de ciuperci cordyceps, inclusiv o versiune accesibilă, creată în laborator, care este utilizată în majoritatea suplimentelor.

Gânduri finale

Orice varietate de ciuperci este un supliment binevenit la rețete precum pizza sau paste, prăjite pe burgeri, utilizate ca înlocuitor de carne sau gătite în supă.

Cei care nu sunt la fel de pasionați de aromă sau textură pot profita de beneficii pentru sănătate prin introducerea ciupercilor în ceai.

Și merită să vă extindeți repertoriul la câteva ciuperci mai puțin frecvente, inclusiv la cele trei ciuperci sănătoase pe care le-am evidențiat aici. Este timpul să adăugați ciuperci la rutina zilnică.

Îți place să mănânci ciuperci? Cultivați ciuperci comestibile acasă cu seturi și instrumente de cultivare. Pentru începători, există seturi de pulverizare și creștere care vă permit să cultivați ciuperci comestibile pe blatul bucătăriei. Aceste truse produc de obicei ciuperci în aproximativ două săptămâni.

Pe măsură ce aflați mai multe despre cultivarea acestui aliment delicios și hrănitor, puteți încerca tehnici de cultivare mai avansate, cum ar fi monotubul tek și cultivarea buștenilor, pentru a crește o cantitate constantă de ciuperci pentru dvs.

Contribuit de:

Ghidul pentru sănătatea ciupercilor a fost dezvoltat de o combinație de farmaciști cu o experiență de peste 15 ani, care s-a aventurat în domeniul alimentelor naturale, al suplimentelor și al modificărilor stilului de viață, cu singurul beneficiu al îmbunătățirii sănătății noastre și al depunerii unui efort în prevenirea bolilor folosind aceste informații.

Beneficiile pure ale ciupercilor și proprietățile medicinale pe care le posedă au devenit un accent după ce și-au dat seama de rolul lor în prevenirea bolilor majore și a bolilor.

Așteptăm cu nerăbdare să contribuim și să discutăm cunoștințe mai benefice despre ciuperci medicinale, noi studii, beneficii pentru sănătate și cele mai recente descoperiri pe care le putem descoperi despre acest subiect important.