Dimpotrivă „înțelepciunii” convenționale în comunitatea alimentară sănătoasă, alimentele procesate nu sunt în mod inerent rele pentru dvs. Da, un consumator trebuie să se ferească de cantități excesive de sodiu sau de zaharuri ascunse, dar, în general, un aliment ambalat aici sau acolo nu este sfârșitul lumii.

întotdeauna

Acestea fiind spuse, există cu siguranță câteva ingrediente umbrite care apar în alimentele ambalate. Ați avut vreodată experiența în care vă uitați la o etichetă pentru a vedea o listă lungă de ingrediente, dintre care doar un sfert sunt chiar recunoscute de la distanță? Nu este un sentiment grozav, nu-i așa?.

Din nou, unele ingrediente care sună ca „produse chimice” nu sunt neapărat rele. Dar când am întrebat câteva RD care ingrediente alimentare să evite, a existat un consens comun: sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză și îndulcitori artificiali.

De ce RD evită aceste două ingrediente alimentare obișnuite

Siropul de porumb bogat în fructoză și îndulcitorii artificiali pot avea un impact negativ asupra sănătății pe baza diverselor cercetări, spune Kelly Jones, RD, care evită acești doi aditivi și le recomandă clienților să facă același lucru.

„Nu sunt un fan al lucrurilor care conțin sirop de porumb bogat în fructoză sau care conțin zaharuri artificiale și nu voi cumpăra lucruri care le conțin”, este de acord Maggie Michalczyk, RD.

Spre deosebire de alte ingrediente care au avut în mod nedrept un rap rău de-a lungul anilor (tuse, soia), siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză - care este un îndulcitor din porumb - s-a dovedit, în special, că dăunează sănătății. „S-a demonstrat că promovează rezistența la insulină, ceea ce reduce apoi capacitatea organismului de a controla în mod adecvat zahărul din sânge”, spune Gabrielle McGrath, RD, dietetician pentru Base. Ingredientul a fost, de asemenea, asociat cu obezitatea și diabetul. Uimit? Ei bine, nu ar trebui să fii, deoarece HFCS este doar o altă formă de zahăr adăugat.

Doriți să aflați mai multe despre zahăr - și dacă vreunul dintre acestea este sănătos? Obțineți reducerea de la un dietetician de top:

În ceea ce privește îndulcitorii artificiali cum ar fi zaharina, aspartamul și sucraloza, aceștia sunt steaguri roșii mari pentru majoritatea experților în sănătate. "În timp ce se justifică mai multe cercetări, studiile preliminare au arătat că consumul de îndulcitor artificial poate perturba microbiomul intestinal, care este esențial pentru reglarea sănătății imune, a funcției metabolice normale, a sănătății mintale și multe altele", spune Jones.

"Aspartamul a fost în special în foc în ultimii ani, deoarece cercetările umane au sugerat că îndulcitorul popular din băuturile dietetice poate perturba funcția antioxidantă, poate induce stres oxidativ și poate deteriora integritatea membranei celulare, ceea ce ar putea duce la inflamație și ar putea reprezenta un risc pentru sănătate", spune.Jones. Unele date umane sugerează că aspartamul crește nivelul de cortizol (știi, hormonul stresului) și afectează și funcția insulinei.

În plus, McGrath își face griji că îndulcitorii artificiali pot distorsiona gustul unei persoane. „Cel mai mare motiv pentru care îi încurajez pe oameni să încerce să le limiteze cât mai mult posibil din rutina lor zilnică este acela că adaugă o cantitate nenaturală de zahăr în dieta lor pe care altfel nu ar primi-o”, spune ea.

Michalczyk este de acord. „Aceste tipuri de zaharuri nu au nicio valoare nutritivă și pot ajunge chiar să modifice modul în care percepem lucrurile dulci schimbându-ne percepția despre dulce”, spune ea. "O cantitate atât de mică din aceste îndulcitori artificiali produce un gust dulce comparabil cu cel al zahărului, până la punctul în care fructele sunt mai puțin dulci și gustul legumelor este foarte amar - deși este un exemplu extrem."

În unele cazuri, îndulcitorii artificiali pot provoca, de asemenea, tulburări digestive, adaugă Michalczyk, deci dacă aveți un stomac sensibil, fiți atenți.

Cum să evitați aceste ingrediente în alimente ambalate

Ambele ingrediente sunt comune, chiar și în alimentele sănătoase, dar din fericire nu este imposibil să le eviți.

„Când aleg obiecte ambalate, caut lucruri cu conținut scăzut de zahăr și mai ales care nu sunt îndulcite cu sirop de porumb bogat în fructoză sau zaharuri artificiale precum zaharina, acesulfamul, aspartamul, neotamul și sucraloza”, spune Michalczyk.

Câteva sfaturi? HFCS este adesea sifon, conserve, iaurturi, gem/jeleu, unt de arahide (procesat), pâine, suc, sos de salată și sosuri, spune McGrath. „Este important să verificați lista ingredientelor pentru a vă asigura că HFCS nu este pe lista produselor care vă plac frecvent”, spune ea.

În ceea ce privește îndulcitorii artificiali, acestea pot fi găsite în atât de multe produse, deci este întotdeauna bine să verificați listele de ingrediente. „Indulcitorii artificiali includ sucraloza și aspartamul”, spune McGrath. Alte alimente care le conțin includ băuturi răcoritoare, bomboane și deserturi, produse lactate precum iaurtul și diverse conserve, spune ea.

Concluzia: Când doriți bunuri ambalate, citiți bine eticheta respectivă și căutați aceste ingrediente umbrite.

Căutați alte sfaturi inteligente? Acestea sunt „regulile de aur” ale alimentației sănătoase, potrivit experților. Și aceste gustări minim procesate sunt întotdeauna o alegere sănătoasă.