De la primul episod din Food Talk Live difuzat pe 19 martie, seria noastră de conversații live de două ori pe zi conține aproape 150 de experți în sisteme alimentare, avocați, oameni de știință, bucătari și multe altele.

întrebări

De la primul episod din Food Talk Live difuzat pe 19 martie, seria noastră de conversații live de două ori pe zi conține aproape 150 de experți în sisteme alimentare, avocați, oameni de știință, bucătari și multe altele.

Aceasta înseamnă că, în ultimele patru luni, le-am pus probabil peste 1.000 de întrebări acestor oameni despre viitorul sistemului alimentar. Au existat o mulțime de știri de despachetat doar în această săptămână, între finanțarea reducerii deșeurilor alimentare, abordarea insecurității alimentare a comunității și înțelegerea influenței industriei alimentare asupra politicii nutriționale. Și în timpul conversațiilor mele live, fiecare întrebare pe care o pun ridică și mai mult.

În această săptămână, Food Tank evidențiază 15 citate care abordează întrebări spinoase, care schimbă lumea, despre construirea unui sistem alimentar mai durabil și echitabil.

Cum rectificăm inechitățile rasiale în domeniul proprietății funciare?

„Ca urmare a genocidului colonial, acapararea terenurilor, discriminarea USDA, nativismul la nivel de stat, linșarea și expulzarea, peste 98% din terenurile agricole din acest județ sunt deținute astăzi de albi americani. Ralph Paige de la Federația Cooperativelor din Sud a spus pur și simplu: „Terenul este singura bogăție reală din această țară și, dacă nu deținem, vom ieși din imagine”. Avem nevoie de un angajament la nivel național pentru a împărtăși pământul, astfel încât toate comunitățile să poată avea mijloacele de producție pentru securitatea alimentară. ”

- Leah Penniman, fondator și director al Soul Fire Farm. Citiți mai multe aici.

Cât de impact pot avea sindicatele colective agricole pentru a proteja muncitorii agricoli?

„În 2019, prin procedurile noastre de negociere colectivă, am rezolvat cazuri privind probleme salariale în valoare de peste 800.000 USD. Dacă ar fi nesindicali, acei bani s-ar fi pierdut în buzunarul lucrătorului. Dacă aceasta este ceea ce recuperăm pentru lucrătorii din cadrul sindicatului, imaginați-vă ce trebuie să se întâmple în cadrele non-sindicale. ”

- Baldemar Velásquez, fondator și președinte al Comitetului de organizare a muncii agricole. Ascultați mai multe aici.

Ce înseamnă a sprijini alimentele locale, regionale și durabile prin angajarea în achiziții bune de alimente?

„Acesta este un moment la care mă gândesc ca fiind o mare estimare. Vederea interesului public pentru alimente și cât de importantă este alimentația ca serviciu public este modul în care funcționează achizițiile - se aliniază puterea de cumpărare a instituțiilor guvernamentale cu valorile publicului. Cred că următorul pas important ar fi ca liderii municipali sau municipali să stabilească obiective de cumpărare agregate și să invite, să încurajeze, să convingă toate instituțiile mari de servicii alimentare să participe la stabilirea acestor obiective agregate. Și atunci puteți începe cu adevărat să faceți schimbări accelerate în economia alimentară locală, ceea ce știm că trebuie să reconstruim chiar acum. Ideea unei achiziții bune de alimente este de a sprijini echitatea și de a sprijini crearea de oportunități economice pentru cei care nu au avut acea oportunitate economică. ”

- Paula Daniels, cofondator, președinte al consiliului de administrație și șef al lucrărilor următoare la Centrul pentru achiziții de alimente bune. Ascultați mai multe aici.

Care este importanța procesatorilor de alimente „om de mijloc” în sprijinirea sistemelor alimentare locale la fermă?

„Ne putem imagina cum să ieșim dintr-un mod mai bun decât ceea ce am avut înainte? Vreau să strălucesc o lumină incomodă asupra mișcării de la fermă la masă. Se pare că are o verigă foarte slabă. Nu știu că răspunsul este să ne întoarcem la acel moment, pentru că ceea ce arată acest lucru este că nu a fost la fel de puternic în concepția de hrănire a oamenilor și a unui sistem alimentar care avansează pe cât ne-am fi imaginat ”.

- Dan Barber, bucătar executiv și cofondator al Blue Hill la Stone Barns. Ascultați mai multe aici.

Ce putem face pentru ca agricultura regenerativă să fie nu numai o normă, ci și accesibilă?

„Trebuie să ne dăm seama că justiția economică și creșterea alimentelor organice și regenerative, a agriculturii și a utilizării terenurilor merg împreună. Nu putem avea unul fără celălalt. Asta este atât de frumos la acest New Deal verde ".

- Ronnie Cummins, director executiv al Asociației Consumatorilor Organici. Ascultați mai multe aici.

Cum pot tehnicile tradiționale de gestionare a resurselor să pună bazele suveranității alimentare?

„Tagal este o practică tradițională de gestionare a pescuitului în [statul malaezian] Sabah, în care comunitățile jură jurământul de a hrăni pescuitul sălbatic până când vor fi plini de crap de râu, apoi le vor deschide, de comun acord, pentru consumul comunitar în momente speciale. În timpul COVID-19, puterea tagalului a devenit, prin urmare, și un subiect cheie: modul în care comunitățile care și-au revigorat cultura de administrare a râurilor au putut să-și acceseze propriile resurse de proteine ​​în locurile lor. ”

- Cynthia Ong și Kenneth Wilson de la Forever Sabah din Sabah, Malaezia. Citiți mai multe aici.

Ce rol pot juca ajutorul reciproc și sistemele alimentare distributive în hrănirea comunităților noastre?

„Reziliența și regenerarea nu sunt date, trebuie să fie hrănite în mod intenționat. Prin urmare, trebuie să investim și să facilităm crearea sistemelor alimentare distributive bazate pe nevoile și capacitățile locale care asigură o redistribuire corectă a valorii, cunoștințelor și puterii între actori și teritorii pentru a furniza alimente durabile pentru toți. ”

- Ana Moragues-Faus, profesor de economie și afaceri, Universitatea din Barcelona, ​​Barcelona, ​​Spania. Citiți mai multe aici.

Cum poate finanțarea publică mai mare să stimuleze inovarea alimentară în America Latină și Sudul Global?

„Una dintre legăturile uitate în toate aceste sisteme alimentare, conexiunile dintre agricultură, nutriție și sănătate, este că aveți nevoie de cunoștințe. Trebuie să faceți unele cercetări și apoi trebuie să inovați. … Dacă putem pune miliarde și miliarde de dolari într-o cercetare bună privind protejarea economiei, ar trebui, de asemenea, să finanțăm destul de multe pentru sistemele de sănătate și alimentare. ”

- Ruben Echeverria, cercetător principal la Institutul Internațional de Cercetare a Politicii Alimentare și asociat de cercetare la Centrul pentru Dezvoltare Rurală din America Latină. Ascultați mai multe aici.

Ce rol pot juca antreprenorii în construirea unui sistem alimentar mai bun?

„Avem această țară bogată, diversă, cu adevărat frumoasă, în care putem produce și putem crea atât de multă bogăție pentru noi toți, iar acum este vorba de mărirea și resurse a acestor lacune pe care știm că există.”

- Caesaré Assad, CEO al acceleratorului Food System 6. Ascultă mai multe aici.

Cum construim un nou sistem alimentar durabil, bazat pe comunitatea europeană, care să nu reproducă trecutul?

„Viziunea mea este pentru o nouă economie alimentară, din ce în ce mai mulți dintre noi crescem un procent din propria noastră hrană și cumpărăm preferențial în sezon și alimente locale de la fermieri locali și durabili. Acest viitor sistem alimentar nu va fi identic cu cele pe care mi le amintesc din copilăria mea din anii '50 și '60, de când lumea s-a schimbat de atunci. Internetul și alte inovații digitale conexe, inclusiv marketingul on-line și apariția piețelor fermierilor și a agriculturii susținute de comunitate, sunt toate expresii ale inovației nelimitate a umanității. Deci, să sperăm că comunitatea agricolă va prospera și va juca un rol mai central în viitoarele noastre sisteme alimentare. Să înflorească și să prospere noua revoluție alimentară! ”

- Patrick Holden, fermier britanic și fondator al Sustainable Food Trust. Citiți mai multe aici.

Cum putem înțelege și pregăti legăturile dintre COVID-19 și sănătatea dietei?

„Deoarece [pandemia bolii legate de dietă] s-a produs în decurs de 30 până la 40 de ani, am ignorat acea pandemie echivalentă sau chiar mai mare. Și acum se reunesc și vedem că am creat un mediu de oameni cu sănătate metabolică slabă, predispuși la COVID. … Nu am investit în știința în care ar fi trebuit să investim până în acest moment, pentru a avea răspunsuri la aceste întrebări. Oamenii vorbesc despre depozitarea echipamentelor de protecție personală și depozitarea ventilatoarelor și depozitarea vaccinurilor - dar cum rămâne cu stocarea științei despre alimente, sănătate și nutriție? Ar fi incredibil de important. ”

—Dariush Mozaffarian, cardiolog și decan al Școlii de Știință și Politici Nutriționale Friedman a Universității Tufts. Ascultați mai multe aici.

Cum este vitală securitatea localizată și diversă a semințelor pentru securitatea noastră alimentară și securitatea națională?

„Pe măsură ce lumea se reconstruiește și se reface încet, cu toții avem o nouă oportunitate de a regenera și a împărtăși o diversitate mai mare de semințe - și de a onora și de a aduce beneficii păstrătorilor tradiționali de semințe din multe culturi. Ne-ar lipsi să nu semănăm suveranitate adevărată, bazată pe locuri, în fiecare regiune și între fiecare cultură de pe această planetă, cu mult înainte ca o viitoare criză să ne poată dezrădăcina din nou. ”

- Gary Paul Nabhan, etnobotanist și cofondator al Native Seeds/SEARCH. Citiți mai multe aici.

Cum a jucat criza COVID-19 în forțele industrializării care amenință micii fermieri iranieni?

„Există o ironie în așteptarea guvernelor să intre în acțiune în caz de urgență pentru a sprijini oamenii și sistemele de producție pe care le subminează în mod activ în cele mai bune vremuri. Acest lucru arată că COVID-19 nu are impact asupra sistemelor alimentare în vid, ci este de fapt un șoc pentru o luptă continuă pentru putere și supraviețuire. La fel ca mulți producători mici din întreaga lume care aduc o contribuție masivă la securitatea alimentară, păstorii se luptă împotriva forțelor care încearcă să-și ridice modul de viață în favoarea sistemelor alimentare industriale ”.

- Maryam Rahmanian și Nahid Naghizadeh de la Centrul pentru Dezvoltare Durabilă din Teheran, Iran. Citiți mai multe aici .

Cum îi încurajăm pe tinerii africani să rămână în ferme și să îmbunătățească agricultura pe continent?

„Aș argumenta că ceea ce lipsește în sectorul [agricol] este acei tineri care au acces la resurse productive și au cunoștințele și abilitățile care pot ajuta la îmbunătățirea productivității. … Dacă vrem ca tinerii să rămână în agricultură, atunci trebuie să facem agricultura profitabilă pentru acei tineri. Și pentru ca agricultura să fie profitabilă, trebuie să fie productivă. Va fi esențial să le oferim acces la resursele productive care le vor permite să crească productivitatea agriculturii. ”

- Felix Kwame Yeboah, cercetător în științe sociale și profesor de dezvoltare internațională la Universitatea de Stat din Michigan. Ascultați mai multe aici.

În cele din urmă, ce va fi nevoie pentru a ne ajuta să folosim suferința ca o trambulină spre eliberare?

„Toți suferim. Dar la sfârșitul zilei, oameni buni, ceea ce ne face puternici este credința unii în alții, că ne vom uni împreună pentru a ne ajuta reciproc să ne punem în picioare. ... Acesta este timpul nostru, acesta este momentul nostru de a nu ne întoarce la politică și Wall Street, ci de a merge mai departe. Este vorba mai mult de oameni decât de profituri. Este timpul nostru să mergem înainte și să schimbăm sistemul. ”

- Karen Washington, fermier și fondator al Rise and Root Farm. Urmăriți mai multe aici.