Relatări directe despre faptul și ficțiunea mâncării în alte țări

Benjamin Martin

Adăugând adresa dvs. de e-mail sunteți de acord să primiți actualizări despre Spoon University Healthier

Un aspect minunat al vieții într-o națiune cu un astfel de topitor cultural este accesul la o multitudine de bucătării etnice. Dar adevărul este că mâncarea etnică pe care o mâncăm aici a fost adaptată pentru a se potrivi palatului american, pierzându-și autenticitatea.

Studenții care pleacă în străinătate au de obicei propriile idei despre cum este mâncarea tradițională a țării și, cel mai adesea, consideră că percepția lor despre bucătăria unei țări era departe de a fi corectă.

Iată deci câteva experiențe culinare de la studenți care au studiat în străinătate și noile lor cunoștințe despre mâncarea regională a locurilor în care au călătorit.

America de Sud

Santiago, Chile

studenți

Fotografie prin amabilitatea tumblr.com

„Pentru o țară care are atât de mult litoral, am fost uimit cât de puține fructe de mare au avut orașul. Oamenii mă întrebau mereu cum era bibanul chilian când m-am întors, dar adevărul este că majoritatea peștelui pe care îl prind este exportat.

Fructele de mare pe care le aveam erau de obicei congelate, deși Santiago se află la aproximativ o oră de coastă. Asta nu înseamnă că nu au mâncare proaspătă minunată.

Mâncarea mea preferată a fost un fruct numit cremă de mere. Este un fruct cărnos cu semințe pe tot parcursul pe care îl servesc cu suc de portocale ca desert. Este legat de alte fructe citrice și se asociază perfect cu OJ. ” - Molly Gilmore ’16

Lima, Peru

Fotografie de Eunice Choi

„Există o mulțime de gustări în SUA pe care oamenii le presupun că sunt mâncare tradițională din America de Sud, dar chipsuri și guacamole nu sunt cu adevărat reprezentative pentru gustarea tipic peruviană. Mâncarea de acolo este extrem de proaspătă și se bucură de ingrediente în forma lor cea mai simplă.

Ceviche este un exemplu destul de bun în acest sens. Este doar pește crud cu o marinată simplă de citrice. Pentru gustări, peruanii tind să mănânce multe fructe, unele pe care le avem chiar și în state, cum ar fi bananele, merele și portocalele. ” - Morgan Gray ’16

Buenos Aires, Hotel Argentina

Fotografie prin amabilitatea tumblr.com

"A fi Vegetarian în Argentina părea înspăimântător la început. Argentina este destul de bine cunoscută pentru dragostea lor pentru toate fripturile, dar de fapt au o mulțime de alimente care se adresează veganilor, în special salatelor lor.

Majoritatea salatelor folosesc un vinaigreta sau pansament de un fel, dar în Argentina își îmbracă salatele doar cu ulei de măsline. Presează măslinele pe piața internă și au un gust atât de fructat și delicios încât salata nu are nevoie de nimic altceva. ” - Vanessa Daneshvar ’15

Europa

Barcelona, ​​Spania

Fotografie de Kirby Barth

„The tapas în Spania sunt minunate, deși cresc în popularitate în America, astfel încât majoritatea oamenilor au o idee despre care sunt preferatele lor.

Majoritatea oamenilor merg direct pentru mâncărurile fanteziste, cum ar fi porcul iberico hrănit cu ghindă, dar trec cu vederea ceea ce cred că este cea mai bună tapă: patatas bravas. Gândiți-vă cartofi prăjiți, dar faceți mult mai bine. Este o pepită condimentată condimentată prăjită la perfecțiune și servită cu aioli sau sos picant de roșii.

La desert au churros cu ciocolată fierbinte, cu excepția ciocolatei lor fierbinți este luată literal. Ciocolata topită este atât de bogată și perfectă pentru a băga un churro fierbinte. ” - Margaret Babson ’15

Geneva, Elvetia

Fotografie de Hannah Kliot

„Elveția are o cultură alimentară interesantă, datorită influențelor din Franța, Germania și Italia, dar încă mai au o bucătărie distinctă.

Mâncarea romantizată pe care majoritatea oamenilor o cunosc este, desigur, fondue. Dar felul de mâncare cu brânză care se mănâncă cel mai des este adesea raclette. Este atât un tip de brânză, cât și un tip de gătit.

Versiunea de acasă implică un grătar în care topiți felii individuale de brânză și o turnați pe carne și pe laterale, dar cea mai autentică este cea pe care o găsiți la festivaluri. Topesc o jumătate de roată de brânză și răzuiesc stratul superior pe o farfurie. Cea mai bună parte este că brânza se împerechează bine cu ambele bere și vin.”- Katie Komlenic ’15

Nantes, Franța

Fotografie prin amabilitatea tumblr.com

„Franța este una dintre acele țări în care oamenii pleacă să studieze în străinătate pentru a-i face pe alții să fie invidioși cu fotografii alimentare Instagram.

Mâncarea de acolo este atât de frumos pregătită, dar o mulțime de oameni sunt prinși de mâncarea despre care învață la clasa de franceză din liceu. Crepurile sunt unul dintre acele lucruri care, deși sunt delicioase, sunt doar suprafața mancare frantuzeasca.

În Nantes, mâncarea pentru desert mai autentică era galette. O galetă poate însemna o mulțime de lucruri diferite în Franța, dar cea preferată de mine a fost galeta de cireșe dulci. Este ca o plăcintă de mână dulce, fulgi, cu fața deschisă, rustică, dar delicioasă. " - Carol Faber ’15

Milano, Italia

Fotografie de Katherine Dempsey

„Stereotipul de alimente italiană este uneori la fața locului. Cantitatea de pizza și paste pe care o aveam în Milano a fost ireală. Este cu adevărat diferit de pizza și pastele italo-americane, dar cred că majoritatea oamenilor știu asta.

Ceea ce a fost un șoc pentru mine a fost cantitatea de mâncare asemănătoare cu bucătăria americană. Ca cineva care locuiește mult timp în Texas, sunt un mare fan al cărnii roșii în porții mari, ceea ce nu aș fi crezut că este apreciat și în Italia.

Au un fel de mâncare numit stecca alla fiorentina, care este în esență o friptură imensă la grătar cu oțet balsamic. Este italian în sensul unor porții mari, dar totul este carne, ceea ce mi se pare atât de american. ” - Clement Mirol ’16

Orientul Mijlociu

Istanbul, Turcia

Fotografie de Rea Steinbach

„Eram atât de gata să ajung în Orientul Mijlociu și să mănânc hummus și falafel din zori până la amurg. Turcia a avut cu siguranță acest lucru, dar istoria țării o face destul de diferită de celelalte națiuni din Orientul Mijlociu. Influența europeană este cu siguranță vizibilă, mai ales în Istanbul.

Grecia a avut o influență mare asupra culturii turcești și încă mai au o serie de Mâncăruri grecești ca baklava și kebab.

Mâncarea mea preferată a fost totuși bărbați. Este un amestec de ouă cu roșii, ardei și brânză pe care îl servesc într-o tigaie pentru micul dejun. Nu m-am gândit niciodată să mă trezesc devreme în străinătate din cauza bărbaților. ” - Sarah Wheaton ’16

Amman, Iordania

Fotografie de Nina Lincoff

„Mâncarea iordaniană este un excelent exemplu de tipic Bucătăria din Orientul Mijlociu. Stilul lor de mâncare este axat pe mâncarea comună, cu accent pe farfurii mici și varietate mare.

O masă va consta de obicei din farfurii mici de hummus, tabulă, măsline, tahini și miel gătit lent cu pâine. Capul mare sus: nu numiți pâinea "lipie”. Pita este un cuvânt pe care îl folosim în America, dar nu există în Iordania și s-ar putea să se simtă jigniți când îl spui.

Ceaiul de acolo era de asemenea destul de bun. Adăugarea de mentă proaspătă face ca aroma să apară. ” - Molly Gilmore ’16

Africa

Durban, Africa de Sud

Fotografie de Angie Oo

„Carnea joacă un rol destul de important în mâncarea sud-africană, dar Durban nu este orașul dvs. tipic sud-african. Are a doua cea mai mare populație indiană din afara Indiei și se arată în mâncarea lor.

Mănâncă mult curry, la care nu mă așteptam când mergeam în Africa. Curry-ul meu preferat pe care l-a făcut mama gazdă a fost Biryani. Este picant, deși nu la fel de picant ca curry-urile tradiționale indiene. Versiunea sud-africană are și cartofi prăjiți și linte, care îl fac diferit de rețetele indiene. ” - Olivia Bendit ’16

Rabat, Maroc

Fotografie prin amabilitatea tumblr.com

„Mulți oameni se așteptau la asta Mâncare marocană ar fi similar cu mâncarea din Orientul Mijlociu, cu condimente intense și sosuri de scufundare, cum ar fi hummus, tzatziki și o mulțime de falafel. Cu siguranță nu a fost cazul.

Am văzut hummus într-un meniu în Marrakech, cu ușurință cel mai mare oraș turistic din Maroc. Nu numai că a fost prima mea întâlnire cu hummus în timp ce eram în Maroc, dar a fost, de asemenea, și cel mai prost hummus pe care l-am avut vreodată în întreaga mea viață.

Mâncarea din Maroc nu este doar esențială pentru viața de zi cu zi, ci este o modalitate de a arăta comunitate și primitoare. Această idee este văzută imediat ce intrați pentru prima dată într-o casă. Imediat vi se oferă ceai și un fel de cookie sau produse de patiserie.

La scurt timp după ce mâncarea este plasată în fața dvs., există un refren de „couli couli couli”, care înseamnă „mâncați”, de obicei spus de mama sau fiicele din gospodărie. Așa le arată oaspeților că sunt bineveniți în casa lor.

Harira a fost probabil mâncarea mea preferată. Harira este o supă tradițională făcută din legume, bulion de pui, bucăți mici de paste și condimente servite de obicei la cină. De asemenea, familiei mele gazdă le-a plăcut să pună oua fierte tari în ciorba lor, deși cred că acest lucru a fost mai puțin obișnuit. ” - Molly Samson ’16

New Delhi, India

Fotografie prin amabilitatea tumblr.com

„India este o țară atât de mare și are atât de multe alimente regionale. Cred că americanii sunt familiarizați cu curry, dar există încă atât de multe despre mancare indiana care nu este transmis în S.U.A.

Un lucru pe care nu cred că mulți oameni îl realizează este cât de proaspete pot fi mâncarea indiană. Am stat cu o familie gazdă și în fiecare săptămână mama gazdă își fabrica propriile produse lactate: unt, iaurt, brânză, inghetata. Ai putea gusta cu adevărat diferența de calitate a produselor lactate de casă.

Mama gazdă a folosit, de asemenea, mango proaspete în înghețată și avea un gust de congelat lassi. A fost ciudat să trecem înapoi la produsele lactate americane după toate astea. ” - Shrima Pandey ’16

Xi’an, China

Fotografie prin amabilitatea tumblr.com

„Cred că fiecare cultură are o variație a unei produse de patiserie umplute cu o umplutură sărată. Italienii au ravioli, Polonezii au pierogi, sud-americanii empanadas și practic toată Asia are găluște.

China are o varietate nesfârșită de jiaozi, cuvântul chinezesc pentru găluște. Majoritatea americanilor sunt obișnuiți cu găluștele de la care obțineți Chinezesc de luat masa, care sunt de obicei prăjite, dar există atât de multe alte preparate de jiaozi.

Mâncarea mea preferată a fost o supă jiaozi cu fructe de padure goji. A fost atât de diferit de modul în care sunt obișnuit să mănânc găluște. ” - Jaclyn Kahn ’15

Australia

Byron Bay, New South Wales

Gif, prin amabilitatea tumblr.com

„Dincolo de creveți pe barbie și vegemite, Chiar nu știam la ce să mă aștept de la mâncare în Australia. Știam că mâncarea britanică era destul de populară, așa că mă așteptam la plăcinte cu carne și la ceai.

Am fost încântat să aflu despre mâncarea și cultura aborigenilor. Acestea numesc mâncarea autohtonă „bushfood” și se întâmplă să includă și mărul bunicuț Smith.

Cea mai aventuroasă mâncare pe care am avut-o în străinătate trebuia să fie fripturi de cangur. A fost ciudat să mă gândesc la ceea ce mâncam și îmi pare rău să spun că este de fapt delicios. ” - Emily Caldwell ’16

Pentru câteva sfaturi suplimentare despre studierea în străinătate, consultați aceste articole: