despre

Ca dietiști, vorbim și ne gândim la mâncare tot timpul. Am auzit de mai multe ori toate miturile despre mâncare online și în consultările noastre. Există atât de multe mituri alimentare în jur, multe dintre ele provenind din surse necalificate sau din poveștile soțiilor vechi. În această postare aruncăm o privire la unele dintre miturile nutriționale comune pe care le auzim adesea și stabilim recordul!

10 mituri despre alimentele pe care dieteticienii le aud tot timpul!

1) Glucidele te fac sa te ingrasi.

Nu, nu neapărat. Prea mult din orice mâncare te va face să te îngrași. Carbohidrații ar trebui să formeze aproximativ 50% din energia din dieta noastră dacă dorim să menținem o greutate sănătoasă (sfaturi generale ale populației) (1). Glucidele furnizează energie sub formă de glucoză pentru corpul nostru. Consumul de prea mulți carbohidrați poate duce la creșterea în greutate. Deci, dacă vă urmăriți greutatea, vă puteți reduce porțiunile de carbohidrați și le puteți înlocui cu legume. Acest lucru vă va reduce aportul global de calorii și ar putea ajuta la pierderea în greutate. Alegeți versiunile integrale pentru fibră suplimentară și o mai bună saturație.

2) Folosesc miere, deoarece este mai bine decât zahărul.

Acesta este un mit. Mierea conține glucoză și fructoză, care sunt zaharuri. Zaharurile naturale naturale nu sunt mai sănătoase decât zahărul alb rafinat. Termenul zaharuri gratuite include miere, sirop de arțar, sirop de agave, zahăr din nucă de cocos, zahăr brun. Guvernul britanic recomandă ca toți să reducem cantitatea de zahăr gratuit din dieta noastră pentru a ajuta la prevenirea obezității și a cariilor dentare (1). Nu ar trebui să consumăm mai mult de 5% din energia noastră totală pe zi ca zahăr. Acest lucru echivalează cu doar aproximativ 7 cuburi de zahăr pe zi!

3) Folosesc ulei de măsline în loc de unt, deoarece mă va ajuta să slăbesc.

Mit. Uleiul și untul în cantități egale au exact același număr de calorii - 9 pe gram. Ar trebui să reducem cantitatea de unt pe care o consumăm datorită conținutului său de grăsimi saturate (2) și să îl înlocuim cu grăsimi nesaturate, de ex. uleiuri de măsline, rapiță. Pentru a reduce caloriile totale, atunci cantitatea totală de grăsime ar trebui redusă. Așadar, turnarea multor ulei de măsline pe toată salata va transforma salata într-o masă bogată în calorii și va preveni pierderea în greutate.

4) Nu pot avea carne roșie, deoarece este rău pentru mine.

Nu, nu neapărat. În presă au fost multe în ultimii ani că carnea roșie vă dă cancer. În 2015, Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului a lansat o declarație în care spunea că există o legătură între prea multă carne roșie și carne procesată și cancer. Această afirmație s-a bazat pe dovezi limitate, iar consumul de carne roșie a fost clasificat ca „probabil cancerigen pentru oameni” și carnea procesată ca „cancerigen pentru oameni” (3). Raportul a sugerat că ar trebui să reducem consumul de carne roșie, în special carnea roșie procesată. Dar carnea roșie este, de asemenea, o sursă excelentă de proteine, fier și alți micronutrienți, cum ar fi zincul. Dacă mâncați multă carne roșie, vă recomandăm să luați în considerare reducerea, alegerea cărnii slabe neprelucrate în doar câteva nopți pe săptămână și înlocuirea cărnii roșii în alte zile cu proteine ​​pe bază de plante.

5) Sarea de mare este mult mai bună decât sarea normală.

Mit. Sarea de mare este încă sare chiar dacă numele său sună mai natural și mai sănătos. Acest lucru este același pentru alte tipuri de sare, cum ar fi sarea roz din Himalaya! Prea multă sare este legată de hipertensiunea arterială, care este o cauză majoră a accidentelor vasculare cerebrale și a atacurilor de cord. Adulții ar trebui să consume cel mult 6g de sare pe zi. Încercați să folosiți mai multe ierburi și condimente pentru aromă în loc să adăugați orice tip de sare.

6) Nu beau băuturi gazoase, dar piureurile și sucurile sunt mult mai bune.

Nu neaparat. În ciuda smoothie-urilor și sucurilor care conțin 1 sau mai multe din cele 5 pe zi, acestea sunt foarte concentrate în zahăr și calorii. Sucurilor le lipsește conținutul de fibre al întregului fruct. Deși conțin zaharuri naturale din fructe, atunci când sunt amestecate, zahărul natural este eliberat din pereții celulari ai fructului și devine zaharuri libere. 100 ml de suc de fructe sau smoothie conțin aceeași cantitate de zahăr ca cocsul! Sucul de fructe și smoothie-urile conțin o sursă bună de vitamina C, deci dacă alegeți un suc sau un smoothie, atunci urmăriți dimensiunea porției, alegeți neindulcit și nu mai mult de 150 ml pe zi.

7) Nu ar trebui să mănânci grăsimi, produsele cu conținut scăzut de grăsimi sunt mult mai bune.

Parțial mit. Consumul de grăsimi în dietele noastre ar putea duce la creșterea în greutate, iar unele alimente cu conținut scăzut de grăsimi au un loc; laptele degresat este o alegere mai bună decât grăsimea completă în programele de slăbit, dar cu toții avem nevoie de grăsimi în dieta noastră. Corpul nostru nu poate produce acizi grași esențiali necesari pentru funcționarea creierului și a celulelor. Ne menține mai plini pentru mai mult timp, iar alimentele care conțin grăsimi vin cu vitamine esențiale, inclusiv A și D. Alimentele cu conținut scăzut de grăsimi sunt deseori bogate în zahăr și îndulcitori și nu sunt la fel de umplute. Cantități mici de alimente normale, cum ar fi brânza normală, sunt fine, iar nucile, semințele, uleiul de măsline, uleiul de rapiță și avocado sunt surse fantastice de grăsimi esențiale.

8) Evit lactatele, deoarece nu sunt bune pentru mine.

Dacă nu aveți o alergie/intoleranță confirmată de către un medic calificat, atunci nu trebuie să evitați lactatele. Majoritatea dintre noi avem enzime pentru a descompune lactoza din lapte pentru a o digera. Produsele lactate sunt o sursă excelentă de calciu și proteine, fosfor, potasiu, iod, riboflavină și acid pantotenic și vitamina B12. Dacă evitați laptele, asigurați-vă că dieta conține suficient calciu din surse non-lactate.

9) Nu ar trebui să mănânc mult fruct, deoarece conține zahăr.

Mit. Fructele conțin zahăr natural, dar nu ar trebui să îl evitați. Zahărul din fructe este conținut în structura celulară a alimentelor, deci nu este clasificat drept zaharuri libere care trebuie reduse (1). De fapt, consumul de fructe și legume este asociat cu un risc redus de boli cardiovasculare și cancer (4). Fructele sunt o sursă excelentă de vitamine, fitochimicale și fibre. Încercați să mâncați un curcubeu de diferite culori de fructe și legume, deoarece acestea vor conține diferite combinații de vitamine, minerale și fibre și vizați 5 porții de fructe și legume pe zi. Dacă aveți diabet, luați sfaturi de la dietetician.

10) Ar trebui să iau suplimente de vitamine suplimentare pentru a-mi stimula sistemul imunitar.

A lua suplimente suplimentare de vitamine și minerale nu vă va spori sistemul imunitar. Sunteți capabili să obțineți toți nutrienții implicați în menținerea sănătății sistemului imunitar prin alimentația sănătoasă echilibrată.
Au existat unele speculații că vitamina D ar putea preveni sau îmbunătăți evoluția covid-19 (5), dar nu au existat studii care să examineze efectul vitaminei D pentru a preveni sau trata infecțiile cu covid 19. Deoarece vitamina D este produsă în principal din acțiunea luminii solare asupra pielii noastre, atunci riscăm să devenim deficit de vitamina D în lunile de iarnă, dacă rămânem în interior sau acoperim/îmbrăcăm cremă de soare. Prin urmare, se recomandă ca în Marea Britanie să luăm zilnic un supliment de vitamina D de 10ug pentru a preveni deficiența (6).

Ați mai auzit aceste mituri despre mâncare? Există vreunul pe care doriți să îl clarificați? Atunci anunțați-ne.

Nu uitați să obțineți întotdeauna informațiile nutriționale de încredere din surse calificate, de ex. Dieteticieni și nutriționiști înregistrați. Există o mulțime de oameni care și-au bazat sfaturile nutriționale doar pe experiența lor și acest lucru nu este potrivit pentru toată lumea. Dieteticianul vă va oferi sfaturi individuale pe baza nevoilor și situației dvs.

Declinare de responsabilitate - acest sfat este doar pentru informații generale, vă rugăm să discutați cu un dietetician pentru sfaturi individuale personalizate. Această postare a fost publicată pentru prima dată în martie 2015 pe Dietitian’s Life de Sarah Howe și a fost actualizată pentru 2020 de Louise Robertson. Vă rugăm să citiți responsabilitatea noastră pentru mai multe informații.