Iubesc bananele; cine nu? Au un gust minunat, sunt ușor de luat oriunde și de mâncat și sunt sănătoși.

nutriționale

Dar sunteți la curent cu toate datele nutriționale? Verificați-le:

1. O banană de mărime medie conține următoarele vitamine: Vitamina B3 (4% din necesarul zilnic minim), B2 (5%), B5 (7%), B6 ​​(28%), B1 (2%), B9 (5 %), Vitamina C (15%), vitamina A (3%)

2. O banană de mărime medie conține următoarele minerale: calciu (1% din necesarul minim zilnic), fier (2%), magneziu (7%), fosfor (3%), potasiu (8%), zinc (1%)

3. Da, au mult potasiu, dar nu mai mult decât aproape toate celelalte fructe și legume pe care le consumă oamenii, așa că nu este nevoie să mănânci banane pentru potasiu, așa cum auzi tot timpul. Pe de altă parte, potasiul sa dovedit a fi benefic. Caz elocvent; cercetătorii au urmărit 40.000 de profesioniști americani din domeniul sănătății de-a lungul a patru ani pentru a determina efectele dietei asupra tensiunii arteriale. Bărbații care au consumat diete mai bogate în alimente bogate în potasiu, precum și alimente bogate în magneziu și fibre de cereale, au avut un risc substanțial redus de accident vascular cerebral.

Pe lângă aceste beneficii cardiovasculare, potasiul găsit în banane poate contribui și la promovarea sănătății oaselor. Potasiul poate contracara pierderea crescută de calciu urinar cauzată de dietele bogate în sare tipice majorității americanilor, contribuind astfel la prevenirea subțierii oaselor într-un ritm rapid.

4. Fibrele din banane le fac bune pentru sănătatea cardiovasculară. Un studiu din 2003 din revista Archives of Internal Medicine a arătat că consumul de fructe bogate în fibre, cum ar fi bananele, ajută la prevenirea bolilor de inimă. Studiul a urmărit 10.000 de adulți americani timp de 19 ani. Persoanele care au consumat cea mai mare cantitate de fibre, (21 grame/zi), au avut cu 12% mai puține boli coronariene și cu 11% mai puține boli cardiovasculare decât persoanele care consumă cele mai puține fibre (5 grame/zi).

5. Bananele nu au practic grăsimi saturate, aproximativ 2 grame de proteine ​​și aproximativ 50 de grame de carbohidrați fiecare. Acest lucru pare că are un conținut ridicat de zaharuri, dar datorită fibrelor, acestea au de fapt un indice glicemic mediu (51), cel puțin dacă nu sunt prea coapte.

6. Calorii din banane: într-o banană medie, există 100 de calorii și într-o banană mare, 125 de calorii.

7. Bananele au proprietăți care acționează ca anti-acizi. Vă pot proteja de ulcerul gastric și de deteriorarea ulcerului. Un studiu a arătat că un amestec de banane și lapte a diminuat în mod special secreția acidă. Cum? Compușii din banane ajută la declanșarea celulelor care formează mucoasa stomacului pentru a produce bariere de protecție mai groase împotriva acizilor stomacali. În plus, inhibitorii de protează găsiți în banane pot ajuta la îndepărtarea bacteriilor din stomac care cauzează ulcere.

8. Bananele au valoare nutritivă pentru vedere. Se spune că morcovii îți țin ochii ascuțiți, dar fructele sunt și mai valoroase pentru vederea ta. Un studiu din 2004 realizat în Arhivele de Optamologie a arătat că consumul a 3 sau mai multe porții de fruct pe zi ar putea reduce riscul degenerescenței maculare legate de vârstă cu 36%. Cercetătorii au postulat că efectele se datorează vitaminelor anti-oxidante A, C și E din fruct.

9. Bananele cresc într-o multitudine de dimensiuni și culori, inclusiv galben, violet și roșu. Pot varia în gust, de la amidon la dulce, iar textura de la ferm la moale. Bananele și plantanele necoapte sau verzi sunt folosite pentru a găti diverse feluri de mâncare, cum ar fi budinca de banane și sunt amidonul de bază al multor populații tropicale. Seva de banane este extrem de lipicioasă și poate fi folosită chiar și ca adeziv adeziv. ** 10. ** Consumul de banane vă poate ajuta să vă extindeți capacitatea organismului de a absorbi calciu și de a vă menține oasele puternice. Acest lucru deoarece bananele sunt o sursă deosebit de valoroasă de fructooligozaharidă (FOS). Acest compus este clasificat ca prebiotic, deoarece hrănește bacteriile probiotice prietenoase din colon. Aceste bacterii produc vitamine și enzime care vă ajută să absorbiți nutrienții. Când fructooligozaharidele sunt fermentate de bacteriile prietenoase, capacitatea tractului digestiv de a absorbi calciu devine, de asemenea, un impuls.

Un studiu din 2004 publicat în revista Digestive Diseases and Sciences subliniază capacitatea bananelor de a îmbunătăți absorbția nutrienților. Studiul a examinat 57 de copii cu vârste cuprinse între 5 și 12 luni care prezentau diaree persistentă. Li s-a administrat un tratament de 7 zile constând dintr-o dietă pe bază de orez cu banane verzi, pectină de mere sau doar dieta cu orez. Tratamentul atât cu banană verde, cât și cu pectină de mere a dus la o reducere cu 50% a greutății scaunului, demonstrând că bebelușii absorb absorbția semnificativă a mai multor nutrienți.

Cel mai popular dintre toate soiurile de banane este ‘Cavendish. Acesta reprezintă marea majoritate a bananelor exportate din tropice. Cavendish a câștigat popularitate în anii 1950, după ce soiul produs în serie anterior, Gros Michel, a devenit inviabil din punct de vedere comercial din cauza bolii Panama, o ciupercă care atacă rădăcinile plantei de banane.

Proprietățile cheie care fac din „Cavendish” principalul export de banane sunt legate mai degrabă de transport și de valabilitate decât de gust; soiurile comerciale majore au rareori o aromă superioară în comparație cu soiurile mai puțin răspândite.

Bananele de export sunt culese în verde și apoi de obicei coapte în camere de coacere atunci când ajung în țara de destinație. Acestea sunt camere speciale, etanșe la aer și umplute cu gaz etilenic pentru a induce maturarea. Bananele pot fi comandate de către comerciantul cu amănuntul „fără gaze”, totuși, și pot apărea la supermarket încă complet verde.

În timp ce aceste banane se vor coace mai încet, aroma va fi în mod semnificativ mai bogată, iar coaja de banană poate fi lăsată să ajungă într-o fază galben/maro, păstrând în continuare o carne fermă în interior. Astfel, durata de valabilitate este oarecum extinsă. Aroma și textura bananelor sunt afectate de temperatura la care se coc.

Bananele sunt refrigerate între 13,5 și 15 ° C (57 și 59 ° F) în timpul transportului. La temperaturi mai scăzute, coacerea bananelor se oprește permanent, iar bananele vor deveni în cele din urmă gri.

Pentru o privire mai aprofundată asupra bananelor, recomand Banana lui Dan Koeppel: Soarta fructului care a schimbat lumea. Cartea vă duce într-o călătorie globală prin istoria bananelor și cultivarea lor și explică de ce Cavendish, soiul de banană pe care îl mâncăm cu toții, este infectat rapid cu o boală incurabilă, care poate șterge nu numai întreaga cultură, ci și țări întregi 'economii.

Pentru actualizări viitoare, abonați-vă prin Newsletter aici sau Twitter