Iată preferatul nostru din toate timpurile Vafe Reţetă! Aceste vafe sunt ușoare și pufoase în interior, cu un exterior frumos și clar. Se împerechează perfect cu sirop și fructe de pădure proaspete. (Adevărat, sunt chiar delicioase!)

Completați aceste vafe delicioase cu acest sos de vanilie, sirop de afine, sirop de caramel sau frișcă și fructe de pădure.

chelsea

Rețetă de vafe

Micul dejun pentru cină este o întâlnire săptămânală la mine acasă, așa că puteți paria că ne-am perfecționat preferatele (cum să facem crepes aici, clătitele noastre de casă preferate și micul dejun cu ou: quiche Lorraine).

Întrucât unuia dintre băieții mei îi place cel mai bine vafele (pătrățelele fac mai mult spațiu pentru sirop așa cum va explica el), lucrăm la această rețetă de vafe de ceva timp. Deși aceasta nu este cea mai sănătoasă rețetă, aceste vafe fac un tratament minunat - cu atât mai mult cu cât sunt combinate cu o mulțime de ouă, fructe proaspete și legume prăjite pentru micul dejun.

Care este diferența dintre o vafe belgiană și o vafe obișnuită?

Vafe belgiene sunt similare cu vafe clasice, dar veți găsi Mai adânc buzunare (mai bine pentru a ține tot siropul acela!) deoarece sunt fabricate într-un Belgian vafe producător. Majoritatea rețetelor de vafe belgiene sunt drojdie-bazat cu exteriorul crocant și interiorul ușor și aerisit. Vafe autentice belgiene au, de asemenea perla zahăr în interior care se caramelizează pe măsură ce vafele sunt fierte.

O vafe clasică își obține în general interiorul ușor din albușuri bătute și/sau praf de copt.

Există o diferență între aluatul de vafe și aluatul de clătite?

Da, de fapt, diferențe uriașe! Nu aș recomanda niciodată să folosiți aluat de clătite pentru a face o vafe. Aluatul de vafe conține de obicei Marea zahăr decât aluatul de clătite, ceea ce ajută la caramelizare. Aluatul de vafe include, de asemenea, în general Marea gras decât aluatul de clătite, pentru a ajuta la realizarea unui clare exterior. Alton Brown, de la Food Network, merge mai departe în diferențele din acest articol.

Ce pot înlocui praful de copt în vafe?

SFAT RAPID

Cum vă testați pudra de copt pentru prospețime? Adăugați 2 lingurițe de BP la o cană de apă fierbinte. Dacă scade, este bine!

Sfaturi pentru reteta de vafe

  • NU amestecați prea mult aluatul. Prea multă agitare va începe dezvoltarea glutenului în aluat și va face vafele dure (nu ușoare și pufoase). Bucățile din aluat sunt un lucru bun!
    • Faceți o fântână în ingredientele uscate: Dacă adăugați ingrediente umede la acel puț de ingrediente uscate, va fi mai ușor să faceți ingredientele uscate și umede să se reunească ușor și rapid - ajutându-vă să evitați supraalimentarea aluatului.
  • Lasă aluatul sta la temperatura camerei timp de aproximativ 10-20 de minute înainte de a adăuga la fierul de vafe; aceasta permite făinii să absoarbă lichidul; acest lucru permite ca unele dintre aceste bucăți încăpățânate (pe care nu le-ați amestecat prea mult!) să aibă grijă de ele însele.
  • Înainte de a intra aluatul de vafe, treceți un băț rece de unt peste fierul de vafe pentru a-l unge. Acest lucru oferă gofrelor un strat de grăsime distribuit uniform în care să se gătească. Asigurați-vă că ștergeți fierul de gofră între fiecare lot.

Cum să împiedici gofrele să se înmoaie

Dacă nu mănânci vafa proaspătă de la aparatul de fabricare a vafelor, îți vei dori un mod infailibil pentru a le menține calde și crocante. Dacă stivați vafe una peste cealaltă, veți ajunge să creați abur, ceea ce va face ca vafele să se înmoaie, deoarece vor pierde rapid acel exterior crocant. Pentru a evita vafele umede, urmați pașii de mai jos:

  • Preîncălziți cuptorul la 200 de grade F.
  • Așezați un raft de răcire pe o tavă mare. De îndată ce trageți vaful de pe vasul de fier, așezați-l pe raftul de răcire într-un un singur strat.
  • Așezați tigaia respectivă în cuptor până când este gata de mâncare.

Cum să congelați vafele

Ne place să înmulțim această rețetă de vafe pentru a avea resturi sau pentru a face în avans atunci când anticipăm oaspeții. Resturile alea fac o cină sau un mic dejun minunat în ultimul moment! Vafe congelate pot fi păstrate în congelator până la 3 luni.

  • Aceaîngheţa: Lăsați vafele să se răcească complet la temperatura camerei. Apoi, așezați vafele răcite pe o tavă tapetată cu pergament. Așezați tava în congelator până când vafele sunt complet înghețate, aproximativ 1-2 ore. Transferați într-o pungă sau recipient sigur pentru congelator.
  • A dezgheta: Folosiți cuptorul cu microunde, prăjitor de pâine sau cuptor pentru a reîncălzi! Ne place să le punem în prăjitorul de pâine pentru a le încălzi.

Sfatul pentru rețeta de vafe numărul 1

Sfatul meu numărul 1 pentru cele mai bune vafe? Folosește o fier de vafe bun. Dacă sunteți pe piață (sau faceți vafe deseori și doriți să investiți!) Iată un articol care prezintă cei mai buni producători de vafe din 2019. Iată exact producătorul de vafe pe care îl folosesc și nu pot spune suficiente lucruri bune despre asta!

Mai multe rețete de mic dejun

  • Quiche de șuncă și brânză
  • Rețetă de budincă de pâine (făcută cu cornuri)
  • Pâine ușoară cu banane
  • Bol Acai (patru rețete delicioase)
  • Smoothie de afine

URMAȚI DE-A LUNGUL! Abonați-vă la newsletter-ul meu și urmăriți pe Facebook, Pinterest și Instagram pentru cele mai recente actualizări, rețete și conținut.