Saurul Pacific, când este sezon în toamnă, este adesea savurat la grătar cu o parte de ridiche daikon ras. Vă puteți bucura, de asemenea, înăbușit cu umeboshi pentru a scăpa de mirosul de pește.

umeboshi-a

Fotografiat de Shin Ebisu


Rețetă de
Setsuko Sugimoto

Numărul de calorii este pe porție.

Ingrediente (2 porții)

  • 2 saury Pacific
  • 2 umeboshi
  • 25 g ghimbir
  • 100-120 ml de apă
  • 50 ml de sake
  • 1 1/2 lingură zahăr
  • 1 1/2 lingură sos de soia usukuchi

Directii

Scoateți capetele și cozile din saury Pacific și tăiați fiecare în trei bucăți. Folosiți bețișoare sau ceva similar pentru a curăța interiorul peștilor în timp ce le clătiți sub apă. Se usucă cu un prosop de hârtie.

Spălați ghimbirul și tăiați-l în bucăți subțiri fără a le curăța.

Combinați [A] într-o oală și întindeți bucățile de pește din interior, astfel încât să nu se suprapună. Adăugați umeboshi și ghimbirul și puneți oala la foc mediu. Fierbeți timp de 15 minute, îndepărtând ocazional spuma de suprafață și stropind lichidul care fierbe peste pește.