Dieta la modă de anul viitor servește un fel de mâncare care se potrivește perfect ADN-ului dvs.

06 decembrie 2018 la 14:45

Ni se spune întotdeauna ce să mâncăm pentru a slăbi, pentru a preveni cancerul sau pentru a dormi mai bine. Dar dacă semințele de dovleac și papaya nu o fac pentru tine? Nu corpul tuturor funcționează la fel și recomandările dietetice unice pentru toate, prezentate de mass-media și campaniile de sănătate publică, încep să pară învechite. În schimb, unii experți în nutriție sugerează că trebuie să ne adaptăm mesele la ADN-ul nostru cu diete genotipice. Viitorul alimentelor, sugerează ei, este în „nutriție personalizată”.

Știm de multă vreme că toată lumea procesează alimentele ușor diferit, dar aceste cunoștințe sunt acum completate de informații despre genele noastre, aruncând o nouă lumină asupra problemelor și preferințelor alimentare individuale.

Mulți dintre noi, de exemplu, ne străduim să ne ocupăm de produsele lactate. „Unii oameni au capacitatea de a metaboliza lactoza - zahărul principal găsit în lactate - în timp ce altele nu”, explică Ahmed El-Shomey, expert în nutrigenomică al Universității din Toronto. "Cei cu o abilitate afectată ajung să fermenteze în colon și care duc la diaree, balonare și gaze." De ce nu poate toată lumea să digere lactoza? Datele genomice individuale ne oferă o perspectivă mai bună: cei care nu pot avea o variație într-o genă numită LCT.

Citiți mai multe descoperiri științifice din 2019:

sunteți

Similar se poate spune și pentru cofeină. Din cauza unei variații a genei CYP1A2, unii oameni pot bea patru căni de cafea pe zi fără efecte negative, în timp ce alții încep să-și crească riscul de boli de inimă și diabet la doar doi.

Pe lângă genele tale, amestecul special de bacterii din intestin poate afecta răspunsurile tale alimentare. În 2017, cercetătorii israelieni au arătat că microbiomii intestinali ai oamenilor au determinat ce s-a întâmplat cu nivelul zahărului din sânge după ce au mâncat pâine. Folosind doar date despre bacteriile intestinale ale unei persoane, acestea au reușit să prezică cu exactitate dacă zahărul din sânge al acelei persoane va avea o creștere mai mare după ce a mâncat pâine cu aluat sau pâine albă obișnuită.

Farfuria ta perfectă

Deci, aceasta înseamnă că, foarte curând, oricine urmărește ceea ce mănâncă va avea nevoie de o secvență de genom și de un profil de microbiom doar pentru a decide ce să facă pentru cină? Nu neaparat. Putem spune multe despre modul în care funcționează metabolismul nostru de la efectuarea unor teste simple - cum ar fi testul zahărului din sânge - după ce am mâncat anumite alimente. Aceste alte teste au avantajul de a ne arăta cum reacționează de fapt corpul nostru, nu doar cum credem că ar trebui să reacționeze pe baza genelor noastre. Acest lucru este important deoarece răspunsul nostru la alimente este rezultatul combinației dintre ADN-ul nostru și stilul nostru de viață.

Cu toate acestea, după cum subliniază El-Shomey, un test genetic este de fapt destul de simplu în zilele noastre, în comparație cu, de exemplu, un test de intoleranță la lactoză și mai util pentru planificarea pe termen lung. „Este probabil cel mai fiabil tip de test care poate indica diferențele metabolice ale vieții unei persoane”, spune el.

S-ar putea să sune ca un mod futurist de a face un plan de masă, dar viitorul este deja aici. În 2011, El-Shomey a fondat compania de nutriție personalizată Nutrigenomix, care oferă acum seturi de testare a salivei și servicii de genotipare a 8.000 de clinici din 40 de țări. În următorii câțiva ani, vom vedea probabil mai multe companii care oferă astfel de servicii și o explozie continuă în cercetarea nutrigenomică.

Lupta cu grăsimea

Un domeniu interesant al cercetărilor actuale se concentrează pe „masa grasă și obezitatea” sau gena FTO, care joacă un rol în guvernarea ratei metabolice și a reglării energiei. În 2007, un studiu la nivelul Marii Britanii a legat gena FTO de diferențele dintre riscul oamenilor de a dezvolta diabet și, mai recent, s-a demonstrat că influențează modul în care oamenii răspund la intervenția chirurgicală de slăbire. Acum, descoperim că variațiile genei FTO determină, de asemenea, dacă este posibil ca o persoană să slăbească în urma unei diete bogate în proteine.

Dacă credeți că toate aceste sfaturi nutriționale personalizate sună ca și cum ar putea provoca dureri de cap la masa de cină de familie, luați în considerare ceea ce faceți deja pentru a vă face masa, spune El-Shomey - adăugarea de sare după servire, omiterea desertului sau luarea un alt ajutor de legume. „Familiile personalizează masa fiecărei persoane de foarte mult timp”, spune el. Deci, poate, nutriția personalizată este doar următorul pas logic.

Fa un test

Astăzi, există deja o mulțime de companii care oferă servicii de nutriție personalizate și oricine poate plăti pentru analiza ADN-ului lor. Tot ce trebuie să faceți este să trimiteți o probă de salivă la un laborator, unde oamenii de știință o testează pentru o serie de variații genetice importante în metabolism. Rezultatele vă spun dacă sunteți mai expuși riscului anumitor boli decât populația generală și ce înseamnă acestea pentru modul în care vă gestionați dieta.

Nutrigenomix trimite rapoarte clienților săi, oferindu-le o defalcare detaliată a ceea ce spun genele lor despre modul în care corpul lor procesează proteinele, grăsimile, vitaminele și moleculele cheie, cum ar fi cofeina și glutenul. Alături de rezultate, raportul oferă informații precum „aveți o mare preferință pentru zahăr” și recomandări precum „consumați 20-30% energie din grăsimi”. În mod crucial, depinde de client să facă restul.