Prin contactul Flora Southey

15 aprilie 2020 - Ultima actualizare în 15 aprilie 2020 la 14:07 GMT

Yemjo, în vârstă de trei ani, a fost fondat de o echipă de specialiști în biologie marină și biotehnologie, cu o viziune comună: să folosească noi metode de inginerie pentru cultivarea speciilor de microalge.

În spațiul alimentar, start-up-ul vizează categoriile de hrană pentru bebeluși și nutriție sportivă.

Un ingredient de nișă

Yemoja se mândrește cu posibilitatea de a produce ingrediente centrate pe alge standardizate pentru orice compus bioactiv sau extract de alge, inclusiv fucoxantine, polizaharide, xantofile, carotenoide și enzime.

Start-up-ul crește în prezent o gamă largă de specii, a declarat CEO-ul Eyal Shalmon pentru FoodNavigator, inclusiv Porphyridium, Phaedactylum și Dunaliela (salină și bardawil). Compania are experiență în creștere, Haematococcus a început recent să lucreze la o specie „nouă și necunoscută”, care are potențial pentru formularea alimentelor pentru bebeluși, a dezvăluit el.

În ciuda beneficiilor nutriționale și durabile ale microalgelor, Yemoja a sugerat că ingredientul marin rămâne destul de nișă.

"Există un vast ocean de specii de microalge care nu a fost încă descoperit și doar o duzină sau cam așa sunt disponibile comercial", a menționat CEO-ul. „Piața se află încă în primele etape de exploatare a potențialului imens al acestor„ superculturi ”marine.

„Misiunea noastră este de a stimula întregul lanț valoric al microalgelor cu noi soiuri și randamente și să le aducem în mainstream-ul alimentelor de înaltă calitate și sferelor cosmeceutice cu formulări suplimentare în curs de desfășurare.”

Nutriție și durabilitate

Din punct de vedere nutrițional, specia Phorphyridum este o polizaharidă, a explicat Shalmon, care acționează ca un protector UV. Ni s-a spus că specia este legată și de proprietățile anti-îmbătrânire și antirid.

Phaedactylun este cunoscut pentru gestionarea greutății și proprietățile ficatului gras, datorită Fucoxantinei, iar soiul Dunaliela a fost asociat cu sănătatea ochilor, a continuat Shalmon.

În ceea ce privește beneficiile de mediu ale microalgelor, CEO-ul a explicat că, cu tehnologia Yemoja, cultivarea folosește puțină apă și teren și menține o amprentă de carbon „foarte scăzută”.

„În același timp, microalgele cresc rapid și sunt extrem de hrănitoare, astfel încât să poată hrăni o populație în creștere. Are beneficii polifacetice, făcând din acest microorganism o cultură superioară. ”

microalge

Start-up-ul a dezvoltat un sistem de creștere „super intensiv”/Sursă imagine: Yemoja

CTO și cofondatorul Amikam Bar-Gil au descris microalgele ca fiind „fabrici unicelulare, bazate pe lumina soarelui, care sunt prin natura lor„ foarte rezistente și versatile ”.

„Sunt, de asemenea, o sursă puternică de ingrediente naturale, vegane, bioactive. Abordarea noastră inovatoare servește la crearea de produse pure, durabile, derivate din microalge, de cea mai înaltă calitate și care pot fi adaptate în mod natural în orice matrice dorită. ”

Un sistem de creștere „superintensiv”

Potrivit lui Yemoja, sistemul său de creștere „superintensiv” patentat este capabil să depășească multe dintre obstacolele din industria comercială a algelor. Astfel de provocări includ obținerea omogenității compoziționale, a scalabilității și a protecției împotriva contaminării.

În plus, compania a declarat că metoda sa, care se bazează pe tehnologia „fotobioreactorului rapid”, asigură microalge curate și sigure pe tot parcursul procesului.

„Tehnologia brevetată de Yemoja a evoluat dintr-o apreciere adânc înrădăcinată a biofarmei și a științelor marine, susținută de o vastă experiență în cultivarea algelor”, a remarcat COO și cofondatorul Erez Ashkenazi. „Această capacitate fără precedent a fost valorificată în mod colectiv pentru a produce o varietate de alge pure la orice scară și într-un timp scurt - lucru pe care piața microalgelor nu l-a asistat până acum.”

Sistemul închis de cultivare controlează parametrii cheie în procesul de creștere, cum ar fi temperatura, pH-ul, lumina și emisiile de CO₂ și permite cultivarea simultană a mai multor specii.

Aceasta asigură furnizarea consistentă de ingrediente de specialitate foarte standardizate și oferă noi capacități pentru a satisface nevoile specifice ale furnizorilor, a remarcat firma.

Știri conexe

Produse asemanatoare

Inovație pe bază de plante cu ovăz

Alimente funcționale Lantmännen | 08-Dec-2020 | Cartea tehnică/albă

Alimentele pe bază de plante, analogii cărnii, alternativele lactate și alimentele și băuturile bogate în proteine ​​nu au fost niciodată mai populare. În această carte albă, ne uităm.

Ești pregătit pentru o nouă experiență gustativă?

Lallemand Bio-Ingrediente | 02-Dec-2020 | Cartea tehnică/albă

Mișcarea pe bază de plante câștigă tracțiune și este obișnuit să ne referim la alimentele pe bază de plante ca produse care sunt înlocuitoare directe pentru produsele de origine animală.

Surprize mari în sondajul Ipsos a 6000 de flexitarieni

DuPont Nutrition & Biosciences | 30-noiembrie 2020 | Cartea tehnică/albă

Flexitarienii din 9 țări dau un cont de masă cu preferințele lor. Descoperiți ce este necesar pentru a face din plante o parte din fiecare masă inovatoare.

Extinderea valorii băuturilor prin wellness

DuPont Nutrition & Biosciences | 19-nov-2020 | Studiu de cercetare

Fermentarea și conținutul culturilor vii din alimente sunt percepute de consumatori ca fiind mai sănătoase, deoarece acestea oferă un halou de sănătate în timp ce Covid-19 accelerează.