Gravy este un topping delicios pentru carne și piure de cartofi, dar când este de casă, conține adesea o mulțime de grăsimi saturate și sodiu. Această rețetă mai sănătoasă, făcută cu o bază de ciuperci de pământ, adaugă aromă folosind alte condimente în loc de sare și creează bogăție cu stoc în loc de picături. În plus, elimină și smântâna și carbohidrații simpli, folosind în schimb făină integrală de grâu pentru a îngroșa sosul.

ciuperci

Fotografie de Perry Santanachote

Timp de pregătire: 10 minute
Timp de gătit: 25 de minute

Slabul

Per portie de 1/4 cana:

  • 65 cal
  • 4,5 g grăsime (2 g oră)
  • 2,5 g carbohidrati
  • 190 mg sodiu
  • .5 g fibre
  • 1,5 g proteine

Ingrediente

1 lingura ulei de masline
1/2 ceapa mica galbena, tocata
1 1/2 linguri salvie proaspătă, tocată
8 uncii de ciuperci nasture, feliate
1/4 cană de sherry uscat
3 cani de pui sau legume fără grăsimi, cu conținut scăzut de sodiu
1 1/2 linguri făină integrală de grâu
2 linguri apă
2 linguri unt
Piper negru proaspăt măcinat