Oma e ușor germană Rețetă șnițel este un plus perfect pentru colecția dvs. de rețete de mâncare germană. De fapt, este cel mai simplu mod de a face Schnitzel perfect!
Șnițelul este într-adevăr doar cotlet subțire și poate fi făcut din vițel, porc, pui, curcan. cam orice fel de carne. Sunt bătute subțire cu un ciocan de carne pentru a se fragezi, apoi se prăjesc și se prăjesc.
Nu devine mult mai ușor decât atât, mai ales dacă vă puteți cumpăra șnițelul deja tenderizat. Cum se face șnițelul nu este cu adevărat știință pentru rachete!
Una dintre cele mai populare rețete tradiționale este pentru Jägerschnitzel (Șnițelul lui Hunter). Acesta este servit cu un cel mai minunat sos de ciuperci. Rețeta pentru asta o veți găsi mai jos.
Pentru acest tip de șnițel, este în mod normal unul care se face. Cu toate acestea, uneori este servit cu carne fără pâine, făcându-l o versiune mai rapidă și mai ușoară decât cea pâinea.
Vă alegeți fav. A mea? Cea panificată pe care am dat-o mai jos.
Ce servești cu Schnitzel?
Există atât de multe modalități de a servi Schnitzel!
- Servit simplu cu varză roșie și salată caldă de cartofi pe lateral. Minunat!
- Se servește cu cartofi prăjiți sau cartofi prăjiți! Minunat!
- Se servește în Brötchen (chifla). Minunat!
Schnitzel, a servit în orice fel este simplu WUNDERBAR!
Care sunt unele soiuri comune de Schnitzel?
- Jägerschnitzel (vânătorului) este acoperit cu sos de ciuperci
- Käseschnitzel are brânza topită deasupra
- Schnitzel din München este acoperit cu hrean și/sau muștar înainte de acoperire cu făină, ou și pesmet
- Șnițel natural este fără pâine, servit simplu sau cu un simplu sos de tigaie
- Paprikaschnitzel are un sos de roșii cu boia și ardei roșu
- Rahmschnitzel este acoperit cu un sos de smântână, care conține adesea câteva ciuperci
- Schnitzel Holstein se servește cu ceapă, capere și un ou prăjit deasupra
- Taietura vegetariana este fără carne și fabricat din soia sau tofu
- Șnițel vienez sau Kalbsschnitzel este șnițelul tradițional din carne de vițel
- Zigeunerschnitzel (țigan) are un sos care conține roșii, ardei grași și felii de ceapă
Există ceva absolut apăsător în privința mesei germane cu carne și cartofi. Obțineți colecția revizuită de Oma a favoritelor ei în feluri de mâncare germane.
Aruncați o privire asupra tuturor cărților electronice ale Oma. Îți împărtășesc moștenirea germană o aventură delicioasă!
Care este diferența dintre Schnitzel și Wiener Schnitzel?
Originalul Wiener Şniţel se crede că vine din Viena, Austria în anii 1600. Acest trebuie făcut din vițel și este controlat de lege.
În Germania, dacă nu este fabricat cu vițel, acesta trebuie etichetat ca provenind din carne de porc sau pui etc. Asta înseamnă că vei avea Schweineschnitzel (cotlete de porc) sau Putenschnitzel (cotlete de curcan) din meniu în restaurante.
Pe mine? Ador șnițelul de porc!
Căutați mai multă istorie despre acest fel de mâncare minunat? Consultați acest articol.
Nu găsești Schnitzel? Fă-ți propriul!
Nu aveți șnițel la măcelăria dvs.? Există o alternativă?
Absolut! Îmi iau niște cotlete de porc groase și dezosate și le fluturăm. Apoi le bat ușor până la o subțire uniformă. Mai ales când acestea sunt la vânzare, Hubby și cu mine vom realiza o linie de asamblare:
- A tăia.
- Livră.
- Pachet.
- Îngheţa.
Perfect când am nevoie de o masă rapidă. Deoarece sunt atât de subțiri, se dezgheață foarte repede.
Transformați cotletele de porc în șnițel .
Prefer să folosesc cotlete groase de porc dezosate și să le transform în șnițel. În primul rând, elimin grăsimea care este de obicei în jurul marginii exterioare. Asigurați-vă că scoateți orice „piele argintie” care ar putea fi, de asemenea, de-a lungul marginii.
Dacă această grăsime nu este îndepărtată, va face șnițelul să se onduleze atunci când se prăjește.
„Fluture” cotlet de porc: Folosiți un cuțit foarte ascuțit și tăiați cotletul de porc în jumătate, aproape până la capăt. Dacă tăiați începând de pe marginea laterală rotunjită, veți avea marginea dreaptă mai lungă ca „fluture înapoi”.
Când sunteți aproape tot drumul, deschideți cotletul de porc (ca o carte). Ar trebui să poți să-l întinzi. Partea de mijloc ar trebui să fie la fel de groasă ca restul cotletului de porc.
Dacă mijlocul este mult mai gros, tăiați-l puțin mai mult. Aplatizați carnea.
Acoperiți carnea cu niște folie de plastic și, folosind partea netedă a ciocanului pentru carne, bateți ușor sortul de porc. Nu vrei să se rupă carnea.
Vrei ca șnițelul să nu aibă o grosime de peste ¼-inch.
Instalați trei castroane de mică adâncime. Primul are făină, al doilea un amestec de ou/apă, iar al treilea are pesmet.
Trageți șnițelul condimentat în făină, apoi oul și, în cele din urmă, în pesmet. Repetați acest proces întreg cu tot șnițelul.
Se prăjește șnițelul fie în unt clarificat, fie într-un amestec de unt/ulei. Fiecare parte durează doar câteva minute. Scoateți-l pe o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie și apoi păstrați-l cald în cuptor până când restul au fost prăjite.
Aveți grijă să nu-i înghesuiți în tigaie. Este posibil să puteți prăji doar unul câte unul, în funcție de cât de mari sunt șnițelele dvs. Al meu de jos este destul de mare!
Chiar dacă șnițelele nu sunt prăjite, înoată destul de bine în grăsime. Trucul pentru a obține un aluat pufos este să stropiți o parte din grăsimea fierbinte pe părțile laterale și în partea de sus a șnițelului în timp ce se prăjește. Nu vă scufundați totuși. Doar câteva stropi.
Planifică realizarea Jägerschnitzel?
Va trebui să vă îndreptați către rețeta mea pentru sosul Jäger: cel mai uimitor și grozav sos cremos de ciuperci vreodată! De fapt, cel mai bine ar fi dacă tu preparați sosul mai întâi și apoi prăjiți șnițelul. Iată cum.
Gata pentru a face șnițel?
Rețeta Schnitzel germană a lui Oma
Rețeta de șnițel germană ușoară Oma este un plus perfect pentru colecția ta de rețete germane. Șnițelul este într-adevăr doar cotlet subțire și poate fi făcut din vițel, porc, pui, curcan. cam orice fel de carne. Sunt bătute subțire cu un ciocan de carne pentru a se fragezi, apoi se prăjesc și se prăjesc.
Nu devine mult mai ușor decât atât, mai ales dacă vă puteți cumpăra șnițelul deja tenderizat. Cum se face șnițelul nu este cu adevărat știință pentru rachete!