2 - Nu mi-a plăcut

integrală

0 Valori de 4 stele:

0 3 stele valori:

0 2 stele valori:

0 Valori de 1 stea:

Această pâine sănătoasă din grâu integral este perfectă pentru mașina dvs. de pâine, dar puteți utiliza și un robot de bucătărie. Acest tip de pâine are o istorie interesantă: în anii 1930, oamenii de știință ai Universității Cornell au alimentat pâinea albă prin adăugarea de făină de soia pentru proteine, lapte praf uscat pentru calciu și germeni de grâu pentru vitamina E și acid folic. Aceasta este cunoscută sub numele de Pâinea Cornell sau Pâinea Triple-Rich, iar formula funcționează, de asemenea, deosebit de bine într-o pâine integrală. Feliați această pâine sănătoasă pentru sandvișuri sau pentru a vă înmuia în supe sau prăjiți-o și tăiați-o cu unt și gem la micul dejun.

Galerie

Rezumatul rețetei

Ingrediente

Pentru a amesteca aluatul și a coace pâinea într-o mașină de pâine: Așezați toate ingredientele în tigaia mașinii de pâine în ordinea recomandată de producător. (Nu puneți drojdia în contact direct cu lichide și sare.) Selectați Grâu întreg sau Ciclu de bază și Crustă medie, apoi apăsați Start. Odată ce aluatul este amestecat, verificați consistența aluatului: acesta trebuie să fie neted, dar moale la atingere. Reglați, dacă este necesar, adăugând făină, câte 1 lingură odată, sau apă, câte 1 linguriță. Când pâinea este gata, transferați-o într-o grătar pentru a se răci.

Pentru a amesteca aluatul într-un robot de bucătărie și a coace pâinea la cuptor, utilizați primul set de ingrediente de mai sus (2 cani): Combinați făina de grâu integral, făina de pâine (sau de uz general), făina de soia, laptele uscat, germenii de grâu, sare și drojdie într-un robot de bucătărie; pulsează de mai multe ori pentru a se amesteca. Se amestecă apa, melasa și uleiul într-o ceașcă de măsurare până când melasa este complet dizolvată. Cu motorul în funcțiune, turnați încet suficient lichid prin tubul de alimentare până când aluatul este neted și se îndepărtează de pe laturi. Ar trebui să fie netedă, dar moale la atingere. Reglați, dacă este necesar, adăugând făină, câte 1 lingură odată, sau apă, câte 1 linguriță. Procedați timp de 1 minut pentru a frământa. Transferați aluatul într-un castron acoperit cu spray de gătit. Acoperiți cu folie de plastic și lăsați aluatul să crească până se dublează, 1 1/4 până la 1 1/2 ore.

Înveliți o tigaie de 9 x 5 inci cu spray de gătit. Întoarceți aluatul pe o suprafață ușor făinată. Punch în jos și modelează într-o pâine. Așezați pâinea cu cusătura în jos în tigaia pregătită. Se acoperă cu folie de plastic și se lasă să crească până aproape dublat, aproximativ 1 oră.

Preîncălziți cuptorul la 375 grade F. Coaceți pâinea până se rumenesc și sună la gol când sunt bătute, 30 până la 40 de minute. Întoarceți-vă pe o grătar pentru a se răci.

Notă: Drojdia pentru pâine este o drojdie fin granulată special formulată pentru a fi folosită la mașinile de pâine. Acidul ascorbic este adăugat ca un balsam de aluat pentru a promova volumul. Această drojdie poate fi utilizată și în metoda robotului de bucătărie. Dacă nu este disponibil, puteți înlocui drojdia activă uscată; se încălzește la 120-130 ° F.