Ingrediente

4 piept de pui fără piele, dezosat (aproximativ 11/2 kilograme)

chicken

Făină universală, pentru dragare

Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat

3 linguri de apă

1/4 cană de ulei de măsline extravirgin

1/2 lămâie, cu coajă, tăiată în rondele subțiri

1/2 cană de vin alb uscat, cum ar fi Pinot Grigio

1 cana bulion de pui

1/2 lămâie, sucată

2 linguri de unt nesărat

1/4 cană pătrunjel cu frunze plate tocate

Directii

  1. Puneți pieptul de pui unul lângă altul pe o scândură și așezați o bucată de folie de plastic peste ele. Loviți pieptele de pui cu un ciocan de carne plat, până când acestea au o grosime de aproximativ 1/4 inch. Puneți niște făină într-un platou superficial și condimentați cu o cantitate echitabilă de sare și piper; amestecați cu o furculiță pentru a distribui uniform. Într-un castron larg, bateți ouăle cu 3 linguri de apă pentru a face spălarea ouălor. Încălziți uleiul la flacără medie-mare într-o tigaie mare.
  2. Scurgeți ambele părți ale cotletelor de pui în făina condimentată, apoi înmuiați-le în spălarea ouălor pentru a acoperi complet, lăsând să scadă excesul. Când uleiul este frumos și fierbinte, adăugați cotletele și prăjiți-le timp de 2 minute pe fiecare parte până devin aurii, întorcându-se o dată. Îndepărtați cotletele de pui într-un platou mare într-un singur strat pentru a vă încălzi.
  3. Aruncați feliile de lămâie în tigaie și gătiți-le 1-2 minute, până când sunt parfumate. Adăugați vinul, bulionul și sucul de lămâie, fierbeți timp de 5 minute pentru a reduce ușor sosul. Rolați untul în niște făină și adăugați-l în tigaie, astfel se va îngroșa sosul. Se amestecă pentru a încorpora și dizolva făina. Reduceți focul la mediu-mic și readuceți puiul în tigaie; asezati feliile de lamaie deasupra cotletelor. Fierbeți ușor timp de 2 minute pentru a încălzi puiul. Se condimentează cu sare și piper și se ornează cu pătrunjel tocat înainte de servire.
Categorii:

Căutați altceva?

Pui Piccata

Pui fript perfect

Pui de usturoi cu usturoi prăjit

Fettuccine de pui Alfredo

479 Recenzii

Foarte bun! Sosul nu s-a îngroșat la fel de mult, dar în general delicios! Folosiți cu siguranță un TB de sare și 1 și 1/2 linguriță. Ardei pentru draga de făină.