Grupul de consumatori spune că meniurile conțin mâncăruri bogate în calorii și bogate în sodiu

calorii miligrame

21 martie 2007 - Persoanele care încearcă să reducă caloriile ar putea dori să pună betisoarele la restaurantul lor chinezesc preferat, sugerează o analiză a unui grup de consumatori.

Asta pentru că, deși majoritatea mâncărurilor din restaurantul chinezesc oferă o mulțime de legume, acestea sunt deseori pline de calorii.

Americanii obțin în medie o treime din caloriile lor în afara casei mâncând la restaurante, cafenele și vânzători ambulanți, potrivit Centrului pentru Științe în Interes Public (CSPI).

Grupul spune că mâncarea din restaurantul chinezesc are multe trăsături sănătoase. Puține restaurante oferă la fel de multe alegeri vegetale ca restaurantele chinezești, iar conținutul de grăsime al alimentelor tinde să fie nesaturat, nu forma saturată care face ravagii asupra sistemului cardiovascular.

Totuși, mâncărurile chinezești - chiar și cele vegetariene - conțin frecvent peste 1.000 de calorii. Aceasta este jumătate din caloriile recomandate pentru un adult american mediu.

"Porțiile de cină sunt încă imense", spune Michael Jacobson, MD, directorul executiv al grupului. De asemenea, el denunță cele mai multe feluri de mâncare din restaurantele chinezești pentru „cantități de sodiu care apar în artere”.

American Heart Association recomandă adulților sănătoși să nu consume mai mult de 2.300 de miligrame de sodiu pe zi. Este vorba despre 1 linguriță de sare de masă. Cei cu anumite afecțiuni medicale ar trebui să respecte o limită de sodiu mai strictă.

Cei mai răi infractori

Grupul a trimis o selecție de preparate populare din restaurantele chinezești pentru analize de laborator. Unii dintre cei mai răi infractori au inclus:

  • Carne de vită portocalie sau vită crocantă, cu 1.500 de calorii și 3.100 de miligrame de sodiu.
  • Pui de lămâie, cu 1.400 de calorii și 700 de miligrame de sodiu.
  • Carne de porc dulce și acră, cu 1.300 de calorii și 800 de miligrame de sodiu.
  • Vinete în sos de usturoi, cu 1.000 de calorii și 2.000 de miligrame de sodiu.
  • Tofu și legume mixte, cu 900 de calorii și 2.200 de miligrame de sodiu

Bonnie Liebman, directorul de nutriție al grupului, a declarat că mesele își pot face mesele mai sănătoase solicitând abur în loc să prăjească și cerând sosuri pe partea laterală. Majoritatea restaurantelor chinezești își obișnuiesc să răspundă solicitărilor speciale ale clienților, spune ea.

„Dacă știți ce faceți, puteți reduce cu adevărat aceste calorii”, spune ea. Liebman recomandă fasolea din Szechuan ca alternativă la vinete. Deși sunt încă bogate în sodiu, fasolea conține în medie doar 600 de calorii.

Continuat

Cealaltă opțiune este să mănânci doar o jumătate de platou și să iei restul acasă la prânz, spune ea.

Larry La, un restaurator din Washington, D.C., spune că clienții cer frecvent cutii de luat masa împreună cu comenzile de așezare, apoi economisesc jumătate din mâncare pentru a doua zi.

Sheila Weiss, directorul nutriției pentru Asociația Națională a Restaurantelor, spune că organizația nu ține evidența numărului de restaurante chinezești la nivel național.

Wiess susține că restaurantele chinezești oferă o gamă largă de mâncăruri mai sănătoase. „Ele pun la dispoziția consumatorilor atâtea tipuri diferite de legume și sunt pregătite în atât de multe moduri diferite”, spune Weiss pentru WebMD. „Asta poate fi orice, de la a cere orez brun în loc de orez alb sau a cere prepararea cărnii într-un mod diferit.”

Raportul CSPI a oferit câteva sfaturi pentru a limita caloriile și grăsimile din alimentele din restaurantele chinezești:

  • Căutați feluri de mâncare care conțin legume, nu carne sau tăiței. Cereți legume în plus.
  • Comandați pui, tofu sau fructe de mare care sunt prăjite sau fierte; evitați prăjiturile, prăjiturile sau prăjiturile.
  • Folosiți bețișoare sau o furculiță - nu o lingură - pentru a obține mâncare din farfuria de servire. Acest lucru vă ajută să păstrați o parte din sosul bogat în grăsimi și cu conținut ridicat de zahăr pe farfuria de servire.
  • Nu adăugați sare suplimentară adăugând sosuri bogate în sare în mâncare, cum ar fi sos de soia, sos de rață și sos de hosină.