Buletinul informativ Ellyn Satter Institute

Probleme culturale în hrănire

de Pam Estes, MS, RD, CD

părinții

Fiecare cultură are tradiții alimentare care au rezistat testului timpului, permițându-le să supraviețuiască și să prospere. Părinții își pot respecta tradițiile alimentare și pot prelua conducerea odată cu hrănirea. Nu trebuie să-și ceară scuze pentru tradițiile lor alimentare sau să dea acel rol de conducere copiilor lor. În schimb, ei pot spune, prin cuvânt sau faptă, „asta este pentru cină. Puteți mânca sau nu mânca ”.

Luați în considerare atitudinile; construiți pe tradiție

„Nu trebuie să știi toate răspunsurile”, mi-a spus Ellyn Satter. - Trebuie doar să pui întrebări bune. Adevărat, în pregătirea prezentării mele ESI pe probleme culturale pentru Maryland WIC, m-am blocat în a da răspunsuri. M-am simțit obligat să dau îndrumări specifice culturii despre selecția alimentelor. Am fost copleșit - cum aș putea deveni un expert pe toată acea complexitate culturală și varietate cu mâncarea?

„Nu te duce acolo”, mi-a amintit Ellyn Satter. „Uită-te la atitudini. Aveți încredere și construiți pe punctele forte ale părinților. Fiecare cultură are tradiții de hrană și masă sau moduri de a hrăni copiii care oferă părinților un rol de lider. Pe baza alimentelor disponibile, fiecare societate a realizat, prin încercări și erori, o dietă hrănitoare și a testat-o ​​de-a lungul secolelor. Dacă dieta a funcționat, oamenii au supraviețuit suficient de mult pentru a se reproduce. Dacă dieta nu a funcționat, nu au funcționat. "

Relațiile de hrănire în familiile de imigranți

Cum se dezvoltă problemele relației de hrănire în familiile de imigranți? În San Jose, California, găzduind o populație mare de migranți, părinții au cedat cererilor de fast-food ale copiilor lor. A spart bugetele familiei. Când banii s-au epuizat și mămicile au pregătit tariful tradițional, copiii s-au plâns. Părinții s-au simțit rău, bunicile s-au enervat și copiii au fost certați pentru că nu au mâncat. Problema fundamentală pentru acele familii nu a fost selecția alimentelor, ci hrănirea.

Familiile de imigranți pot urma împărțirea responsabilității în hrănire

Urmărirea împărțirii responsabilității în hrănire face ca mesele de familie să cadă la locul lor. Părinții își pot respecta tradițiile alimentare și pot prelua conducerea cu hrănirea în loc să le dea acel rol copiilor lor. Mai degrabă decât să-și certeze copiii despre mâncare, ei pot spune, în cuvinte sau fapte, „asta este ceea ce este pentru cină. Puteți mânca sau nu mânca ”.

  • Părinții imigranți au nevoie și sunt îndreptățiți să preia conducerea în selectarea alimentelor și menținerea structurii meselor și gustărilor. Alimentele lor culturale pot forma coloana vertebrală a planificării meselor. De asemenea, își pot onora dorința copiilor lor de americanizare, având ocazional mâncăruri rapide.
  • Copiii lor pot alege să mănânce sau să nu mănânce ceea ce ei, părinții și bunicii, le-au pus în față. Părinții nu trebuie să răspundă preferințelor alimentare ale copiilor pentru a-i determina să mănânce.

Amintiți-vă competența culturală

La un moment dat, fiecare cultură avea un mod de a hrăni copiii care semăna cu împărțirea responsabilității în hrănire. O audiență nativă americană s-a opus divizării responsabilității în alimentarea pe motiv că este „prea strictă”. „Acesta nu este modul indian”, au insistat ei. „Nu îi facem pe copiii noștri să aștepte să mănânce când le este foame”.

„Să aruncăm o privire asupra vechilor moduri de mâncare și hrănire”. Răspunse Ellyn. „Exact care este calea indiană? Este nou să lăsați copiii să facă raiduri în frigider sau să le oferiți o schimbare pentru postul de tranzacționare. Cum au făcut-o bătrânii? ” Bătrânii din audiență știau: era o oală deasupra unei sobe de bucătărie, cu adulții care să-i ia în seamă și o familie care mânca împreună când mâncarea era gata.

Părinții au probleme cu preluarea conducerii odată cu hrănirea

Părinții care se mută din alte țări și se confruntă cu mari schimbări culturale au probleme cu menținerea conducerii cu hrana. Adesea le este rușine de tradițiile lor alimentare, temându-se că aceste alimente sunt cumva inferioare sau că modurile lor de a mânca „nu sunt chiar americane”. Ei învață despre alimentele americane și despre hrănire din ceea ce văd la televizor, văd în sălile de așteptare sau observă când mănâncă afară. Copiii profită de rușinea și ambivalența părinților pentru a obține stăpânirea cererilor alimentare.

Profesioniștii în nutriție îi pot ajuta pe părinți să-și recapete conducerea prin hrănire, nu oferind răspunsuri, ci punând întrebări care să-ți atragă competența: Care erau vechile tale căi în ceea ce privește mâncarea și mâncarea? Înainte de a veni aici, cum gestionai mesele de familie? În ce fel este diferit de ceea ce simți că trebuie să faci acum?

De ce au vrut părinții Pediasure?

Clinicile WIC și cabinetele medicilor au fost inundate de apeluri de la mame imigrante care i-au cerut lui Pediasure să pună sticlele copiilor lor de un an. Pediatrii au evaluat în mod adecvat creșterea și i-au asigurat pe părinți că copiii lor cresc bine. Cu toate acestea, părinții au continuat să insiste asupra Pediasure. Cum au avut familiile ideea că utilizarea pe termen lung a sticlelor și Pediasure este calea americană? Posibil unul de la altul, reclame sau săli de așteptare. Dar atitudinile? Părinții văd Pediasure ca fiind cheia pentru a-i face pe copii să mănânce mai mult și să crească? Dacă da, această presupunere trebuie abordată înainte ca părinții să fie interesați să exploreze propriile tradiții de învățare a copiilor să mănânce alimente de familie.

Sprijiniți părinții să preia conducerea cu hrănirea

Pentru ca copiii să mănânce bine, părinții trebuie să se hrănească bine. Este minunat să învățăm tot ce putem despre alte culturi. Cu toate acestea, nu trebuie să fim experți în ceea ce privește diferențele culturale în ceea ce privește mâncarea și pregătirea mâncării, pentru a sprijini părinții să preia conducerea în alimentarea copiilor.