din 20 aprilie 2004 Nr. 49

ordinul

Despre aprobarea Regulilor de examinare veterinară și sanitară a laptelui și a produselor lactate și cerințele pentru realizarea acestora

Conform Legilor Ucrainei „Despre medicina veterinară”, „Despre calitatea și siguranța produselor alimentare și a alimentelor de bază”, Regulamentele privind inspecția sanitară veterinară de stat și controlul activităților subiecților de gestionare privind fața animalelor, conversie, depozitare, transport și vânzările de produse de origine animală aprobate prin ordinul inspectorului de stat șef de medicină veterinară din Ucraina din 01.09.2000 din N45 și înregistrate în Ministerul Justiției din Ucraina 31.10.2000 pentru N760/4981 (cu modificări) și pentru scopul asigurării implementării examinării veterinare și sanitare de stat a laptelui și a produselor lactate ale PRIKAZYVAYU:

1. Aprobă regulile de examinare veterinară și sanitară a laptelui și produselor lactate și cerința pentru realizarea acestora (în continuare - Reguli) care sunt aplicate.

2. Către șefii conducerilor de medicină veterinară din Republica Autonomă Crimeea, zone, orașe, zone pentru exercitarea inspecției sanitare veterinare de stat și controlul organizației și efectuarea examinării veterinare și sanitare a laptelui și a produselor lactate ale subiecților de gestionare conform la legislația actuală și la aceste reguli.

3. Înregistrați aceste reguli la Ministerul Justiției din Ucraina.

4. Luați în considerare cele care nu sunt aplicate pe teritoriul Ucrainei: „Regulile de examinare veterinară și sanitară a laptelui și a produselor lactate de pe piețe” aprobate de către Departamentul șef de știință veterinară, Ministerele Agriculturii din URSS au aprobat împreună cu șeful și departamentul de epidemie al Ministerului Sănătății al URSS 01.07. 76 și eliminarea regulamentelor de sănătate veterinară pentru fermele de lapte care realizează lapte pe conexiuni directe sau cu vânzare gratuită aprobate de inspectorul-șef de stat pentru medicină veterinară din Ucraina 21.06.94 și aprobate cu ofițerul-șef adjunct de sănătate din Ucraina 20.06.94.

5. Conducerii asigurării activității antiepizootice (Verzhikhovsky OM) pentru a aduce acest ordin la permisul organizațiilor de medicină veterinară.

6. Să impună controlul executării ordinului primului vicepreședinte al Departamentului de stat pentru medicină veterinară Gorjheev V. M.

Președinte al Departamentului de Stat

medicină veterinară P. I. Verbitsky

Aprobat prin Ordinul Departamentului de Stat pentru Medicină Veterinară, Ministerul politicii agrare din Ucraina la 20 aprilie 2004 Nr. 49

Norme de examinare veterinară și sanitară a laptelui și a produselor lactate și cerințe pentru realizarea acestora

1. Domeniul de aplicare

1.1. Aceste reguli stabilesc cerințe de sănătate veterinară pentru lapte și produse lactate, cu excepția produselor de producție industrială, realizate de subiecții gestionării diferitelor tipuri de proprietate pe conexiuni directe (cu companiile de prelucrare a laptelui, unități de catering și volum similar) și în vânzare gratuită în piețele.

1.2. Regulile sunt obligatorii pentru executare de către organizații, organizații, companii, indiferent de tiparul de proprietate și subordonarea departamentală (în continuare - subiecte de administrare), persoane fizice - proprietari de animale (în continuare - proprietarul) care desfășoară activități în sfera adresei laptelui și produse lactate, precum și specialiști în medicina veterinară.

2. Termeni și determinări

În aceste reguli se aplică acești termeni și determinări principale:

Aciditatea activă a laptelui - concentrația ionilor liberi de hidrogen, se exprimă prin mărimea rn.

Proteina - un complex de fracțiuni de cazeină sau (și) proteine ​​serice ale laptelui.

Brânză de oaie - produs din lapte fermentat care se obține acrarea laptelui prin fermentarea medicamentelor folosind metode de acid sau acid și coagularea abomazală a proteinelor.

Varenets - produs din lapte fermentat care se face acrarea culturilor nete de lapte coapte sau sterilizate de streptococ lactic termofil de Streptococcus salivarius subsp. termofil. În compoziția fermentului este permisă adăugarea de baston lactic.

Bunăstare veterinară și epizootică - condițiile optime pentru viața animalelor care previn bolile și efectele nocive ale factorilor de mediu asupra sănătății și performanței acestora asigură prevenirea bolilor, inclusiv generale pentru animale și oameni.

Documente veterinare - documentele emise de specialiștii instituțiilor publice de medicină veterinară privind starea sănătății animalelor, calitatea și siguranța produselor de origine animală, alte subiecte de control și supraveghere a sănătății veterinare de stat.

Vânzarea gratuită a laptelui - formularul de realizare a laptelui efectuat pe piață.

Aciditate extremă a laptelui - cea mai admisibilă aciditate în cazul în care laptele este acceptat de la livrători sau este permis la vânzare pe piață.

Denaturare - conferă produsului substanțe inofensive de culoare, miros sau gust neobișnuit (cafea, făină de iarbă și altele) în scopul prevenirii utilizării sale ulterioare pentru consum de către persoană.

Avizul expertului - concluzia care confirmă calitatea și siguranța produselor de origine animală și fitogeneză și este emisă de laboratoarele de stat de examinare veterinară și sanitară de pe piață după efectuarea examinării veterinare și sanitare.

Grăsime - complex de lipide, acizi grași liberi și substanțe solubile însoțitoare în faza glitseridny.

Aciditatea generală (titrirovanny) a laptelui - se determină prin titrare, exprimată în grade Turner (grindină. Т).

Laptele combinat - laptele primit de la mai multe animale.

Lapte degresat - parte din lapte care se primește după departamentul de smântână.

Dezinfectare (neutralizare) - prelucrare tehnologică a produselor lactate (pasteurizare, sterilizare) care asigură siguranța acestora pentru oameni și animale și protecția mediului.

Avertizare.

Acesta nu este un text complet al documentului! Document prezentat în Mod demo!

Dacă aveți o licență activă, vă rugăm Autentificare, sau obține Licență pentru acces complet.

Cu Acces complet puteți obține: text complet al documentului, text original al documentului în limba rusă, atașamente (dacă există) și consultați Istoricul și statisticile lucrării dvs.

Obțineți acum licența pentru acces complet

Declinare de responsabilitate! Acest text a fost tradus de traducătorul AI și nu este un document juridic valid. Fara garantie. Nici o cerere. Mai multe informatii