plante

Ierburile sunt o parte extrem de importantă a dietei mediteraneene. În Grecia, ierburile cresc sălbatice peste tot. Drumeții în munți, mirosul ierburilor sălbatice este aproape îmbătător. Când vedeți câte ierburi sălbatice există, nu este o surpriză faptul că oamenii din această zonă a lumii folosesc ierburi în gătitul lor de mii de ani. În afară de creștere sălbatică, oamenii din Mediterana au ierburi în casă și balcoane. Acest lucru face ușor să alegeți rapid ierburi de vindecare proaspete și să le încorporați în rețetele dvs. În funcție de locul în care locuiți, puteți cultiva cu ușurință plante proaspete folosite în gătitul mediteranean. Pur și simplu culegând niște busuioc și mentă și adăugându-le la o salată adaugă prospețime uimitoare, aromă și beneficii pentru sănătate. Nu numai că este plăcut să ai ierburi proaspete disponibile în lunile mai calde, dar le poți usca ușor pentru a le folosi iarna. De exemplu, la mine acasă am uscat menta și rozmarinul pentru a le folosi într-o multitudine de rețete mediteraneene în timpul iernii. Dacă încercați să mâncați dieta mediteraneană și nu ați cultivat niciodată ierburi proaspete înainte, veți fi uimiți de modul în care dacă veți alege niște ierburi proaspete, veți îmbunătăți salatele mediteraneene și gătitul pe tot parcursul anului.

Dacă sunteți gravidă, ar trebui să verificați pentru a vedea ce plante medicinale sunt bine să mănânce în cantități medicinale.

Opt dintre cele mai populare plante medicinale de vară, ce să facem cu ele și beneficiile lor posibile pentru sănătate

Busuioc

Busuiocul este planta mea preferată de vară. Fac pesto cât de des pot și nu par să mă îmbolnăvesc niciodată de el. Modul meu preferat de a face un pesto rapid este prin adăugarea busuiocului, nucilor de pin, uleiului de măsline, usturoiului și brânzei pe o tăietură și tocat totul până când am pesto. Acest lucru înseamnă că îl puteți face oriunde, fără a fi nevoie de un robot de bucătărie sau de mortar și pistil. Faceți clic aici pentru videoclipul meu despre prepararea pesto-ului fără un robot de bucătărie.

Beneficii potențiale pentru sănătate - Prevenirea anumitor tipuri de cancer, reducerea depresiei, reducerea pierderilor de memorie legate de vârstă, antiinflamatoare. Busuiocul poate proteja, de asemenea, împotriva riscului de ulcer pentru cei care iau doze regulate de aspirină.

Mentă

Menta este una dintre cele mai ușor plante cultivate. Odată ce începe, s-ar putea să vă fie greu să vă opriți! Prepar o băutură delicioasă cu yerba mate înghețată cu yerba mate (un ceai bogat în cofeină), miere, suc de lămâie și multă mentă proaspătă. Nu numai că mă trezește dimineața, dar îmi oferă și o respirație proaspătă.

Beneficii potențiale pentru sănătate - Poate îmbunătăți sindromul intestinului iritabil, reduce indigestia, crește funcția creierului, reduce durerea de alăptare și poate îmbunătăți simptomele de frig.

Cimbru

Cimbrul este o altă plantă relativ ușor de cultivat. Avem o oală mare cu el pe verandă și o iau când pregătesc pui sau cartofi. Uneori, folosesc crenguțe întregi în rețetele de pui și pur și simplu îndepărtează crengutele când gătitul este complet. Cimbru este folosit adesea în gătitul mediteranean și este deosebit de bun la carne și pui, dar și la legume. Iată câteva rețete vegetariene folosind cimbru de pe CookieandKate.com.

Beneficii potențiale pentru sănătate - Poate reduce tensiunea arterială, protejează împotriva cancerului de colon, ucide celulele canceroase la sân, antimicrobiene.

Pătrunjel

Pătrunjelul este folosit adesea ca garnitură, dar este uimitor în multe feluri de mâncare mediteraneene. Tabouli este o salată de pătrunjel care vă va oferi o doză medicinală de nutrienți de înaltă calitate.

Beneficii potențiale pentru sănătate - Poate preveni riscul de cancer, scade riscul de diabet, protecție a ochilor, îmbunătățirea sănătății oaselor, antibacterian.

Mărar

Mararul este una dintre ierburile mele preferate, deoarece oferă o aromă răcoritoare oricărui lucru se adaugă. Baia tradițională de iaurt grecesc (Tzatziki) folosește o mulțime de mărar proaspăt. Îmi place și pe cartofi, în fasole și pe pui și pește. Chiar acum facem murături de mărar fermentate cu lacto, care sunt în afara acestei lumi delicioase! Iată rețeta noastră pentru tzatziki încărcat.

Beneficii potențiale pentru sănătate - Ajută la reducerea depresiei, scade colesterolul, reduce crampele menstruale, ajută digestiv, antimicrobian, reduce flatulența, poate ajuta la răceli și gripă.

Oregano

Oregano este planta mea de ani de zile. Este excelent pentru orice, de la pâine la grătar până la ouă și fasole. Brittany Nickerson, autoarea cărții The Herbalist’s Kitchen, mi-a împărtășit această rețetă de pesto de oregano. Este super delicios și câteva linguri este o cantitate medicinală de mâncat.

Beneficii potențiale pentru sănătate - Ajutor pentru răceli și gripă și febră, plante antiinflamatoare, potențial anti-canceroase, care ajută și la digestie.

Rozmarin

Rozmarinul este foarte ușor de cultivat, iar aroma sa de pin merge mult, așa că nu trebuie să o folosești mult în rețete. Rozmarinul adaugă atât de mult mâncărurilor de pui, carne și cartofi, dar îl puteți folosi și în conopidă prăjită, amestecată cu focaccia, ca topping pentru pizza sau ca sos pentru paste.

Beneficii potențiale pentru sănătate - antiinflamator, îmbunătățește funcția creierului, crește circulația, îmbunătățește memoria, îmbunătățește digestia.

Salvie

Înțelepciunea se dezlănțuie în munții Cretei. Constat că majoritatea americanilor folosesc salvie doar o dată pe an, de Ziua Recunoștinței. Aceasta este o rușine, deoarece există atât de multe rețete uimitoare care prezintă salvie. Este o aromă puternică, deci nu aveți nevoie de mult pentru a adăuga multă aromă unui fel de mâncare. Este ușor să crească și să-l usuce va merge mult. Imaginați-vă că aveți propriul dvs. salviu uscat pentru următoarea cină de Ziua Recunoștinței. Aceste curmale împachetate cu prosciutto cu salvie sunt un aperitiv ușor de încercat. Pentru un burger vegetarian delicios și fără gluten care folosește salvie, încercați acești burgeri de fasole cu usturoi și salvie.

Beneficii potențiale pentru sănătate - Poate ajuta la ameliorarea simptomelor menopauzei, poate reduce glicemia, crește memoria și poate reduce „LDL” sau colesterolul rău.

Cred că unul dintre motivele pentru care mă simt atât de bine vara este din cauza tuturor ierburilor proaspete pe care le consum împreună cu mai multe fructe și legume. Încercați să creșteți unele dintre propriile dvs. și spuneți-mi câteva dintre rețetele dvs. preferate de plante medicinale!