Cunoscut sub numele de „Ceaiul nemuririi”, de către chinezi, se crede că kombucha a fost folosit pentru prima dată în China în 221 î.Hr., deși numele este mai probabil să provină din Japonia, unde o spune legenda, un medic coreean numit Kombu l-a tratat pe Emporer, cu ceaiul sau „cha”, de unde și numele de kombucha.
O mulțime de mister acoperă detaliile din jurul kombucha, se credea că a călătorit prin Asia în Rusia și în restul Europei, unde a fost reînviat după cel de-al doilea război mondial, când un medic din Germania l-a folosit ca parte a tratamentului său pentru diferite afecțiuni, cum ar fi cancer, tulburări metabolice, hipertensiune arterială și diabet.
Kombucha nu este un leac miraculos, dar ce face, cu combinația sa specială de bacterii și drojdie, acizi și enzime, este de a ajuta la restabilirea echilibrului corpului, astfel încât acesta să aibă șanse mai mari de a se vindeca în mod natural.
Ce este kombucha?
Kombucha este fabricat dintr-un amestec de ceai negru sau verde și zahăr, care este apoi fermentat pentru o perioadă cuprinsă între 7 și 30 de zile, de către o colonie de bacterii și drojdie numită scoby (cultură simbiotică de bacterii și drojdie). Scoby, care se mai numește și ciupercă, are proprietăți similare cu „mama” care se găsește în oțetul de mere.
Scoby descompune zahărul și îl transformă în acizi, vitamine, minerale, enzime și dioxid de carbon, ceea ce îl face să fie fizzy.
Kombucha, împreună cu multe alte alimente fermentate, revine în popularitate pentru beneficiile sale pentru sănătatea intestinului.
Sănătatea intestinală slabă este legată de o serie de probleme de sănătate, inclusiv IBS, diabet, obezitate, reumatoidă, artrită și depresie.
Completarea intestinului cu o varietate de surse de alimente fermentate poate ajuta la restabilirea echilibrului bacteriilor bune-rele din intestin și ne poate ajuta să devenim mult mai sănătoși în acest proces. Ele pot ajuta la digestie, reducând inflamația și ajutând la pierderea în greutate. „Cheia este varietatea. Cu cât varietatea de alimente fermentate și cultivate pe care o includeți în dietă este mai mare, cu atât mai bine, deoarece fiecare aliment vă va inocula intestinul cu o varietate de microorganisme benefice diferite ”, spune Dr. Mercola.
Restabilirea sănătății intestinului este unul dintre principalele obiective ale noii noastre abordări pe etape a sănătății și pierderii în greutate, numită Banting 2.0, care va fi lansată în decembrie 2016.
Conținutul real de bacterii, zahăr și acid al kombucha depinde de mulți factori, inclusiv cultura cu care începeți, tipul de ceai utilizat, tipul de zahăr utilizat, puterea ceaiului, tipul de apă, durata prepararea berii, temperatura la care este cultivată și multe altele.
Deși fiecare lot este diferit, fiecare lot va conține următoarele:
Acetobacter sau gluconobacter - bacteriile responsabile de producerea acidului acetic și gluconic
Saccharomyces boulardii - o drojdie care ajută digestia și crește energia
Zygosaccharomyces - o tulpină de drojdie care îi conferă lui Kombucha fâșâitul
Acid acetic - de asemenea, se găsește în oțetul de mere, este cunoscut pentru proprietățile sale puternice antibacteriene și antimicrobiene și proprietățile stabilizatoare ale zahărului din sânge
Acid gluconic - cunoscut pentru proprietățile sale de detoxifiere
Beneficiile kombucha:
Îmbunătățește digestia și crește energia: enzimele active ajută la digestie, ceea ce ne ajută să descompunem alimentele mai bine, astfel încât să le transformăm mai eficient în energie. Unele cercetări au arătat că kombucha are puterea de a preveni și vindeca intestinele scurse, datorită proprietăților sale antioxidante, enzimelor și acizilor. Unii cred, de asemenea, că poate ajuta la combaterea candidei, datorită culturilor de bacterii vii, care pot înfometa drojdia candida nocivă și acidul acetic, care are proprietăți antimicrobiene. Deși majoritatea oamenilor vor fi recompensați cu o sănătate îmbunătățită, cei cu o infecție cu drojdie, cum ar fi candida, ar putea întâmpina disconfort și simptome negative la început, deoarece acesta este rezultatul morții drojdiei proaste, care poate dura până la câteva săptămâni. Dacă aveți aceste simptome, reduceți mai degrabă consumul de kombucha.
Sporește sistemul imunitar: Kombucha este bogat în antioxidanți, vitamina C și acid acetic, care contribuie la stimularea sistemului imunitar și la protejarea împotriva deteriorării și inflamației celulare.
Ajută la detoxifiere: Acidul gluconic susține sistemul digestiv, ajutând la eliminarea deșeurilor și, în același timp, elimină presiunea de pe ficat. Componentele de detoxifiere sunt utile pentru artrită, dureri articulare și gută.
Scade nivelul zahărului din sânge: Acidul acetic din kombucha poate ajuta la încetinirea absorbției carbohidraților, ceea ce ajută la scăderea nivelului de glucoză și la reducerea răspunsului la insulină.
Sprijină sănătatea inimii: Datorită proprietăților sale antioxidante, kombucha poate ajuta la protejarea particulelor de colesterol LDL de oxidarea arterelor.
Sfaturi pentru a face kombucha acasă:
Dacă vă pregătiți, asigurați-vă că îl fermentați cât mai mult timp posibil pentru a reduce conținutul de zahăr.
Deși, în general, este sigur să vă creați propriul kombucha, deoarece aveți de-a face cu culturi vii, este necesar un nivel de respect.
Câtă kombucha ar trebui să bei?
* Dacă sunteți puternic rezistent la insulină sau aveți mult de pierdut în greutate, este recomandat să aveți kombucha numai atunci când vă aflați în apropierea obiectivului de slăbire, datorită conținutului de zahăr din kombucha. Concentrați-vă mai degrabă pe alte alimente fermentate, cum ar fi varza murată și legumele murate. *
Cantitatea pe care ar trebui să o beți variază de la o persoană la alta, în funcție de toleranța dvs., rezistența la insulină și nivelul bacteriilor rele din sistemul dumneavoastră.
Mai degrabă începeți mic și vedeți cum mergeți. Deoarece kombucha conține zahăr, vă recomandăm să nu o faceți excesiv, să începeți cu o cană pe zi și să vedeți cum vă simțiți. Maxim o cană pe zi.
Se sugerează să beți kombucha dimineața pe stomacul gol sau înainte de masă.
Pentru cele mai bune rezultate, îl aveți în combinație cu alte alimente fermentate, cum ar fi chefirul, varza murată și murăturile lacto-fermentate, astfel încât să obțineți o varietate de bacterii în sistemul dvs.
Nu uitați să vă adresați medicului dumneavoastră înainte de a începe orice modificare dietetică.
Obținerea unei varietăți de probiotice în sistemul dvs. este cel mai bun mod de a îmbunătăți sănătatea intestinelor și de a restabili echilibrul organismului, în special din mai multe surse de alimente și băuturi. Începeți încet este întotdeauna recomandat pentru a vedea cum răspunde corpul dumneavoastră. Pentru informații suplimentare despre importanța îmbunătățirii sănătății intestinului, luați programul nostru online.
- Ar trebui să beți oțet de mere Beneficiile pentru sănătate - și minciunile Case reale
- Băutură portocalie pentru slăbire și cele mai bune tipuri de detoxifiere pentru purificarea organismului de toxine și reducerea
- Șapte motive pentru care dieta Keto este Sfântul Graal pentru pierderea grăsimilor de Pauline Vinogradova Medium
- South Beach Diet Ultimate Guide pentru începători cu rețete sănătoase și planuri de masă Kick-Start de către
- Șapte motive pentru a nu complimenta pe cineva pentru pierderea în greutate