HuffPost face acum parte din familia Oath. Datorită legislației UE privind protecția datelor - noi (Oath), furnizorii noștri și partenerii noștri avem nevoie de consimțământul dvs. pentru a seta cookie-uri pe dispozitivul dvs. și a colecta date despre modul în care utilizați produsele și serviciile Oath. Oath folosește datele pentru a vă înțelege mai bine interesele, pentru a oferi experiențe relevante și pentru reclame personalizate pentru produsele Oath (și, în unele cazuri, pentru produsele partenere). Aflați mai multe despre utilizările noastre de date și alegerile dvs. aici.

sensibilitățile

Gândiți-vă la „alergie alimentară” și ați putea evoca cel mai rău scenariu, ca un copil care intră în șoc anafilactic după expunerea la arahide. Fără îndoială, o alergie alimentară severă este înfricoșătoare. Dar este, de asemenea, relativ rar. Un scenariu mult mai obișnuit este un adult cu o alergie alimentară slabă, gluten, care nu identifică niciodată cauza mizeriei sale. Simptomele sale sunt vagi (balonare, constipație, creștere în greutate) și expunerea sa este frecventă (mic dejun, prânz și cină), astfel încât conexiunea este tulbure. Și, de-a lungul anilor, alergia ascunsă afectează sistemul imunitar. Rezultatul unui sistem imunitar suprasolicitat este totul, de la creșterea în greutate la sindromul intestinului iritabil (IBS) la artrită.

Așa s-a întâmplat cu un pacient de-al meu. John cântărea 350 de kilograme și se confrunta cu diabetul. Dar problema cu zahărul din sânge a fost doar vârful aisbergului. De asemenea, avea dureri articulare, astm, oboseală paralizantă și tulburări de somn. Pentru a combate letargia, el a dorit sifon dietetic și mâncare rapidă pentru numărul mare de carbohidrați amidon, o sursă falsă de energie rapidă. Ceea ce nu știa este că are boală celiacă, o boală autoimună gravă hrănită de îngăduința sa zilnică în covrigi și gogoși. Boala celiacă face ca sistemul imunitar să se întoarcă asupra sa, atacând mucoasa sănătoasă a tractului digestiv. Iar declanșatorul principal este glutenul, o proteină lipicioasă care se găsește în multe boabe, inclusiv în doza zilnică a lui John de covrigi și gogoși. Bolile autoimune necontrolate înseamnă că intestinul se află într-o stare constantă de inflamație, un teren propice pentru boli cronice.

Sensibilități alimentare și inflamație

Povestea lui John nu este unică. Inflamația este unul dintre cei mai mari factori de creștere în greutate și de boli din America. În timp ce celiacul afectează aproximativ 1 la sută dintre americani, până la 30 la sută pot avea intoleranță non-celiacă la gluten. [1] Diferența cheie este că la persoanele cu boală celiacă, corpul atacă intestinul subțire. Dar la persoanele cu intoleranță la gluten non-celiac, sistemul imunitar atacă glutenul. Un articol recent din New England Journal of Medicine a enumerat 55 de "boli" care pot fi urmărite până la consumul de gluten. [2] Oricum ar fi, intestinul se stinge din vedere. Și când mucoasa intestinului este inflamată, corpul este și mai predispus la reacții alimentare, astfel încât problema scapă de sub control.

Când mucoasa intestinului este inflamată, se deschid mici fisuri între celulele bine țesute care alcătuiesc pereții intestinului. Denumite sindrom intestinal cu scurgeri, aceste ciupituri din armura intestinului permit bacteriilor și moleculelor alimentare parțial digerate să alunece în fluxul sanguin, unde sunt considerate invadatori străini. Odată ce spionează un potențial inamic, corpul nu se reține. Sistemul imunitar atacă accelerația maximă. Celulele albe din sânge se grăbesc să înconjoare particula ofensatoare și apare inflamația sistemică. Nu vorbesc despre o durere în gât sau un deget infectat. Vorbesc despre un foc ascuns, mocnit, creat de sistemul imunitar în timp ce încearcă să se ferească de un atac zilnic de alergii alimentare.

Problema este că majoritatea oamenilor, ca John, mănâncă alimente la care sunt alergice de mai multe ori pe zi. Adică de fiecare dată când alimentele intră în organism, sistemul imunitar se transformă în frenezie. Dar, deoarece simptomele sunt întârziate până la 72 de ore după masă, o alergie alimentară de grad scăzut poate fi greu de observat. Fără diagnostic sau conștientizare, daunele se repetă iar și iar, masă după masă. În cele din urmă, inflamația se scurge în tot corpul, stabilind un mediu potrivit pentru creșterea în greutate și boli cronice.

Identificarea și tratarea alergiilor alimentare și a sensibilităților alimentare este o parte importantă a practicii mele. La șase săptămâni după ce John a trecut fără gluten pe The Blood Sugar Solution, nu numai că a pierdut trei crestături la centură, dar nu i-au rănit genunchii, astmul i-a dispărut, nu i-a fost foame și energia i-a revenit. Răspunsul lui John nu a fost neobișnuit. Am văzut efecte dramatice în pierderea în greutate, afecțiuni inflamatorii, cum ar fi bolile autoimune și chiar tulburările de dispoziție și de comportament.

Problema este că majoritatea medicilor, în special alergologi, nu văd valoarea descoperirii alergiilor alimentare ascunse. Acest lucru este regretabil, deoarece există un corp din ce în ce mai mare de literatură medicală care iluminează relația intimă dintre intestin, hrană și boală. Din fericire, nu trebuie să așteptați ca medicul dumneavoastră să ajungă din urmă cu vremurile. Iată trei moduri de a determina dacă alergiile alimentare vă subminează sănătatea.

Trei moduri de a identifica alergiile alimentare

  1. Faceți un test de sânge. Testarea sângelui pentru alergenii alimentari IgG (Immuno Labs și alte laboratoare) vă poate ajuta să identificați alergiile alimentare ascunse. Deși aceste teste au limitări și trebuie interpretate în contextul restului sănătății dvs., ele pot fi ghiduri utile pentru ceea ce vă deranjează în special. Când luați în considerare analize de sânge pentru alergeni, este întotdeauna o idee bună să lucrați cu un medic sau nutriționist instruit în tratarea alergiilor alimentare.

Mergeți fără lactate și fără gluten timp de șase săptămâni. Lactatele și glutenul sunt cele mai frecvente declanșatoare ale alergiilor alimentare. Pentru pacienții care au probleme cu pierderea în greutate, recomand adesea o scurtă eliminare ca parte a Soluției de zahăr din sânge. Atât produsele lactate (lapte, brânză, unt și iaurt), cât și glutenul (cel mai adesea întâlnit în grâu, orz, secară, ovăz, spelta, triticale și kamut) sunt legate de rezistența la insulină și, prin urmare, de creșterea în greutate. Eliminarea temporară a acestora din dietă permite vindecarea intestinului inflamat. Această mișcare poate fi cel mai important lucru pe care îl poți face pentru a pierde în greutate.

Dacă sunteți supraponderal sau dacă suferiți de boli inflamatorii, cum ar fi bolile de inimă, diabetul și cancerul, beneficiile potențiale pentru sănătate ale descoperirii și dezrădăcinării alergiilor alimentare ascunse nu pot fi exagerate. Amintiți-vă, mâncarea este cel mai mare aliat al dvs. pentru a ajuta la prevenirea și tratarea bolilor. Pentru mai multe informații, consultați Soluția de zahăr din sânge pentru a obține un vârf gratuit.

Acum aș vrea să aud de la tine.

Aveți alergii alimentare?

Ești intolerant la gluten?

Ți-ai eliminat sensibilitățile alimentare și ai pierdut în greutate?

Vă rugăm să vă lăsați gândurile adăugând un comentariu mai jos.

Spre bună sănătate,

Referințe:

[1] Ludvigsson, JF și colab. 2009. "histopatologia intestinului subțire și riscul de mortalitate în boala celiacă", Journal of the American Medical Association. 302 (11): 1171-8

[2] Farrell, RJ și CP Kelly. 2002. „Celiac sprue”, New England Journal of Medicine. 346 (3): 180-88 Recenzie

Mark Hyman, M.D. este medic practicant, fondator al Centrului UltraWellness, autor de patru ori în New York Times și un lider internațional în domeniul medicinei funcționale. Puteți să-l urmăriți pe Twitter, să vă conectați cu el pe LinkedIn, să îi urmăriți videoclipurile pe YouTube, să deveniți fan pe Facebook și să vă abonați la newsletter-ul său.

Pentru mai multe de Mark Hyman, MD, faceți clic aici.

Pentru mai multe despre dietă și nutriție, faceți clic aici.

Pentru mai multe informații despre pierderea în greutate, faceți clic aici.