Este o luptă constantă:

Cum pot mânca sănătos?

Cum pot mânca sănătos pe un buget?

Și cum pot mânca sănătos la un buget în același timp trăind un stil de viață durabil ca gospodar urban? GAHHHHHHHHH ...

Nu este ușor să mănânci sănătos și durabil într-o lume plină de mese „rapide și ușoare” - destul de bine numită fast-food - și mâncare ieftină transportată de la sute de kilometri distanță.

În ultimul capitol am vorbit despre modalități prin care putem crește o parte din produsele noastre. În acest capitol, să vorbim despre mesele ieftine și sănătoase - cele mai bune, mai durabile și mai ieftine moduri de a mânca sănătos ca gospodar urban din toate sursele de hrană pe care le veți întâlni.

Alimentația sănătoasă este o nutriție durabilă

Dacă sunteți sănătos, veți economisi bani la medic și farmacie. Economisirea de bani la farmacie înseamnă ingestia de mai puține produse farmaceutice care nu sunt sustenabile de fabricat și distribuit și care afectează capacitatea organismului de a combate în mod natural bolile. Și pentru a fi sănătos - și, prin urmare, pentru a evita farmacia - trebuie să aveți o alimentație bună.

Cu alte cuvinte, corp sănătos = nutriție durabilă = economie de bani.

Când mâncăm alimente neorganice, care conțin pesticide, corpul nostru intră într-o stare toxică. Corpurile noastre nu știu ce să facă cu toxinele, așa că sunt împinse în depozitele noastre de grăsimi. Celulele noastre construiesc pereți groși pentru a proteja împotriva toxinelor din fluxurile noastre de sânge, astfel încât să nu putem absorbi nici măcar vitaminele și mineralele necesare de care organismul nostru are nevoie pentru a funcționa.

Și același lucru se întâmplă atunci când mâncăm carne tratată cu antibiotice sau bem apă plină de substanțe chimice din scurgerile culturilor și din instalațiile de tratare a apei.

Toate produsele alimentare, apa, produsele farmaceutice, produsele de îngrijire personală și alți factori de mediu din jurul nostru creează o ecuație toxică. Trăim într-o stare constantă de toxicitate.

Deci, cum ne scăpăm corpul de aceste toxine? Am vorbit deja despre înlocuirea produselor toxice de îngrijire personală cu produse naturale, DIY. Mai târziu în această serie, vom vorbi despre utilizarea de remedii pe bază de plante pentru a înlocui produsele farmaceutice.

Cu niște întrerupătoare simple în alimentația și consumul de apă, putem începe procesul de detoxifiere.

  • Primul pas în detoxifiere este creșterea hidratării. Dar nu începe doar să coboare apa de la robinet. Majoritatea apei de la robinet conține substanțe chimice care vor continua să adauge toxine la ecuație. Bea apă filtrată. Majoritatea nutriționiștilor sugerează că fiecare dintre noi bem jumătate din greutatea corporală în uncii de apă în fiecare zi. O modalitate de a începe procesul de detoxifiere este să beți cel puțin douăzeci de uncii de apă chiar când vă treziți dimineața. Consumul de apă după o noapte de „repaus” va face totul să se miște și va ajuta la eliminarea toxinelor.
  • Apoi, mâncați porții mici de alimente sănătoase de mai multe ori pe parcursul zilei, plus multă apă pentru a menține toxinele în mișcare prin corp.
  • De asemenea, luați în considerare adăugarea de uleiuri esențiale terapeutice la rutina zilnică în produsele de îngrijire personală și în consumabilele de curățare sau în dieta dvs. în alimente sau apă. Uleiurile esențiale vă pot ajuta să vă oxigeneze sângele și pot fi absorbite în celule cu chiar și cele mai groase membrane.

Corpul tău va avea nevoie de timp pentru detoxifiere, dar odată ce vei face, vei descoperi că poți mânca mai puțin și că corpul tău tânjește doar alimente sănătoase, organice - alimente care te vor umple mai repede și te vor lăsa mai plin mai mult.

Dacă ați mâncat alimente sănătoase, organice, fără toxine pentru o vreme și corpul dumneavoastră pare să se întoarcă înapoi în anumite privințe (de exemplu, dacă aveți dureri sau digestia vă ceartă), NU OPRIȚI . Acesta este modul în care corpul tău îți spune că scapă de toxinele pe care le stochează de ani de zile!

Ești aproape acolo.

Continuă să-ți hrănești corpul de ce are nevoie!

Buget pentru Organic, Buget pentru Durabil

Deci, care sunt acele „alimente sănătoase” pe care ar trebui să le consumăm cantități mici de mai multe ori pe zi și cum le puteți încadra în bugetul dvs.?

În primul rând, mâncați mai puțină carne. Carnea este scumpă. Carnea crescută organic este scumpă. Încercați să observați o luni fără carne timp de câteva săptămâni; s-ar putea să fiți surprinși de câți bani economisiți efectiv prin simpla tăiere a cărnii într-o zi pe săptămână.

Cumpărați în vrac. Multe magazine alimentare organice sau magazinele locale obișnuite de produse alimentare au o zonă în care puteți cumpăra articole uscate în vrac. Magazinul meu local are chiar și un loc unde vă puteți măcina untul de arahide și vă puteți umple propriile borcane de miere! Cumpărați în vrac și asigurați-vă că vă puteți păstra achizițiile pentru o utilizare viitoare.

Mănâncă sezonier. Fructele și legumele din afara sezonului trebuie să călătorească din zone ale țării sau ale lumii cu diferite anotimpuri de creștere, astfel încât vor fi mai scumpe (și mai puțin durabile datorită utilizării lor de combustibil). Găsiți un calendar de produse sezoniere pentru regiunea dvs. și cumpărați numai produse care sunt în sezon. Cumpărarea locală va fi în mare parte „sezonieră”. Rețineți acest lucru și susțineți grădinarii locali!

Faceți loc în bugetul dvs. pentru a cumpăra produse organice pe lista „Dirzen Dozen”. Amintiți-vă această listă?

ieftine

Duzina murdara

  • Căpșune
  • Spanac
  • Nectarine
  • Merele
  • Piersici
  • Pere
  • Cireșe
  • Strugurii
  • Țelină
  • Roșii
  • Ardei gras dulci
  • Cartofi

A mânca sănătos înseamnă să fii atent să nu ingeri substanțe chimice dăunătoare precum pesticidele. Cumpărarea produselor organice din lista Dirty Dozen - deși ușor mai scump în avans - vă va economisi bani în timpul vizitelor medicilor și al produselor farmaceutice în timp.

Vei fi mai sănătos, iar contul tău bancar îți va mulțumi pentru asta.

Mese ieftine și sănătoase din magazinul alimentar

Dacă lucrați cu un buget deosebit de restrâns, puteți decide să cumpărați produse cultivate convențional din povestea dvs. alimentară locală. În acest caz, cumpărați produse neecologice mai puțin costisitoare din lista „Clean Fifteen”.

Clean Fifteen

  • Porumb dulce
  • Avocado
  • Ananas
  • Varză
  • Ceapă
  • Mazăre dulce
  • Papaya
  • Sparanghel
  • Mango
  • Vânătă
  • Mană
  • kiwi
  • Pepene galben
  • Conopidă
  • Grapefruit

Dar chiar și produsele din lista Clean Fifteen pot fi acoperite cu niște pesticide, așa că asigurați-vă că spălați toate produsele pe care le cumpărați din magazinul alimentar.

Găsiți sau faceți-vă propriile produse de spălat care vor elimina cât mai mulți potențiali pesticide și alte toxine din listă.

Pentru produsele cu piele, înmuiați o oră în oțet alb simplu. Apoi frecați ușor și clătiți.

Pentru verdeață cu frunze, adăugați două linguri de sare de mare la două căni de apă. Adăugați și puțin suc de lămâie. Pulverizați soluția de curățare pe verdeață, apoi înmuiați-o într-o soluție de oțet diluată timp de cincisprezece minute. Clătiți-le în apă rece pentru a le înfunda (probabil că se vor ofili puțin în procesul de curățare) și apoi uscați-le complet folosind un filator pentru salată înainte de a le păstra.

Îmi place să adaug câteva picături de ulei esențial de lămâie în soluția de oțet când curăț produsele. Puterea suplimentară de curățare mă ajută să mă simt în siguranță mâncând produse neecologice. De asemenea, uleiul esențial de lămâie de calitate terapeutică este unul dintre cele mai puțin costisitoare uleiuri esențiale, deci este un câștig atât pentru sănătatea ta, cât și pentru bugetul tău!

A mânca mâncăruri ieftine și sănătoase din magazinul alimentar nu înseamnă să mănânci nesustenabil. Multe magazine alimentare cumpără produse locale. Dacă produsele nu sunt marcate clar, întrebați conducerea ce este cultivat local. Dacă nu vă puteți permite produsele organice, cel puțin puteți să vă permiteți local și apoi să curățați produsele acasă.

O altă modalitate de a mânca în mod sustenabil din magazinul alimentar este să vă reduceți deșeurile alimentare. Configurați-vă apartament gospodărie unitate de compost și aruncați resturile de mâncare acolo. Apoi, utilizați acel compost în curtea sau grădina dvs. interioară.

Nu uitați să fiți conștienți de producția dvs. de gunoi. Când cumpărați produse de la magazinul alimentar sau cumpărați în vrac în secțiunile organice, asigurați-vă că aveți pungile reutilizabile și evitați cât mai mult recipientele din plastic și carton.

Pregătire alimentară sănătoasă, bugetară și durabilă

O modalitate prin care poți fi sigur că economisești bani, mănânci sănătos și urmărești exact de unde provine fiecare parte a mesei este să gătești mese acasă.

Rețetele mele preferate sunt cele simple: prăjirea legumelor în cuptor pe o tavă, congelarea fructelor proaspete congelate și prepararea de piureuri, sau coacerea unui pui întreg și utilizarea acestuia pentru quesadillas de pui, salată de pui și supă de pui pe tot parcursul săptămânii.

Dacă îl păstrați simplu, veți avea mai multe șanse să rămâneți la planul dvs. alimentar sănătos, la bugetul dvs. și la angajamentul dvs. pentru durabilitate.

Planul de masă pentru a nu pierde

Dacă nu aveți încă unul, creați un plan săptămânal de masă. Luați în considerare produsele sezoniere, evaluați ce hrană produce acum grădina dvs. sau ce vă mai rămâne din conservele de grădină și verificați anunțurile pentru orice aveți de cumpărat de la vânzătorii locali sau de la magazinul alimentar.

Asigurați-vă că planul de masă nu vă întinde bugetul. Mesele ieftine și sănătoase sunt cel mai ușor de găsit atunci când le pregătiți singuri acasă, dar dacă sunteți încă legat, luați în considerare aceste sfaturi pentru a crea un plan de masă sănătos și durabil, bugetar:

  • Mananca mai putina carne. Consultați postarea mea pe economisind combustibil în gospodăria ta urbană din mai multe motive pentru a rămâne fără carne.
  • Mănâncă mai puține lactate. Produsele de origine animală sunt scumpe de produs - în special ecologic.
  • Înlocuiți în fiecare săptămână jumătate din carne cu proteine ​​vegetale precum fasole și linte.
  • Cumpărați în vrac atunci când puteți și conservați produsele pentru o utilizare viitoare. (De exemplu, cumpărați un pui întreg, coaceți-l și sfărâmați-l. Depozitați dimensiunile de servire în recipiente individuale - reutilizabile - și congelați orice nu utilizați săptămâna respectivă pentru mesele viitoare.)
  • Dublați-vă rețetele și înghețați-vă resturile pentru o masă ușoară când sunteți legat de timp sau nu aveți motivația de a găti o masă proaspătă. Este ușor să pleci și să mergi la un restaurant când te simți nemotivat să gătești, iar lipsa de motivație te va costa bani și durabilitate.
  • Asigurați-vă că conservați alimentele pe care le cumpărați, astfel încât să dureze cât mai mult posibil. Utilizați legume și fructe crude la începutul săptămânii, astfel încât acestea să nu cadă rău sau înghețați ceea ce nu veți folosi imediat. Căutați modalități de păstrare a produselor, nucilor, lactatelor etc., mai proaspete mai mult timp și implementați acele practici în bucătăria dvs.

„Sănătos”, „Durabil” și „Buget-Friendly” sunt trei termeni care pot merge ușor împreună cu un pic de planificare și un angajament față de proces.

Găsiți mai multe sfaturi, trucuri și inspirație în grupul de Facebook The Urban Homesteader! Alăturați-vă colegilor de gospodării urbane aici.

Referințe

Grow Network este o rețea globală de oameni care își produc propriile alimente și medicamente. Suntem cel mai tare grup de cercetători de pe Pământ! Împărtășim, descoperim și colaborăm constant pentru a testa noi căi pentru o viață durabilă - reconectându-ne în același timp cu „căile vechi” care se scurg în lumea noastră modernă. Apreciem solul, apa, lumina soarelui, simplitatea, durabilitatea, utilitatea și libertatea. Ne străduim să producem, să pregătim și să conservăm propriile noastre alimente și medicamente și sperăm să o faceți și voi!

Această postare a fost scrisă de The Grow Network

COMENTARII (26)

Bună Anne, Wow, acesta este un punct atât de bun. Nutritonul este o problemă mai mare decât toxicitatea.

Un tip pe care nu l-am văzut a fost „culegerea”. Tocmai am filmat un videoclip „Episodul TGN On The Road” la o fermă comercială din Durango, CO. Fermierul își recolta sfecla pentru sezon - și lăsa tone în urmă. Când l-am întrebat despre asta, a gemut la „deșeuri”. Dar, cu piața, sistemul și resursele sale, a trebuit să aibă sfeclă mare și frumoasă și nu a fost suficient de eficient pentru el să meargă după fiecare bucată. De asemenea, el nu a putut face mare lucru cu cele mai mici sau cu pete.

Călătoream sau aș fi luat 50 lb. bag (hah, hai să vedem ce ar spune TSA despre asta, nu?). Fermierul avea de gând să ajungă la oameni care știau că au făcut spulberare. Dar chiar și acele apeluri telefonice au fost foarte multe pentru el. Deci, o altă sursă excelentă de alimente organice, locale, este pur și simplu să ridici anotimpurile la ferma ta locală. Și mergeți mai departe și inițiați-l, probabil că voia dvs. vă va mulțumi.

Economisirea pe carne și păsări de curte produse în mod organic, hrănite cu iarbă, NU înseamnă să te descurci. Mănâncă altfel. De exemplu:

Gatiti o oala mare de fasole pinto. (Sau folosește vasul tău - asta fac eu.) Mănâncă-le mai întâi. Apoi rumeniti 1 kg de vita macinata sau bizon si adaugati-l la restul de fasole. Bingo: puțină carne merge pe aici.

Pune un pui întreg în vasul tău. Înconjurați-l cu cartofi și morcovi tăiați așa cum ați face pentru o friptură. Adăugați câteva ceapă, ardei grași, usturoi dacă doriți + sare, piper după gust. Acoperiți toate legumele cu apă, dar nu întregul pui. Gatiti la mic peste noapte sau toata ziua sau la mare pana cand se termina puiul. Mănâncă legumele și carnea albă pe o farfurie ca puiul fript.

Apoi, adăugați mai multe legume - îmi place să fac altele diferite, cum ar fi cuburi de cartofi dulci sau dovlecei de nucă, mai multe ceapă, mai mulți ardei, fasole verde (congelată sau conservată din vară). Gatiti pana cand acestea sunt fragede. Apoi aruncați niște felii de dovlecei de vară deshidratate - doar suficient pentru acea masă, astfel încât să nu devină squishy. (Dovlecele de vară tinde să fie prea moale atunci când este înghețat, dar mult mai bine deshidratat.) Umple vasul plin de legume de acest fel, acoper cu apă și las puiul să se gătească într-o minunată supă de pui de casă. Ai grijă doar la oase! Și din moment ce nu le-ai copt, oasele sunt moi și mai sigure pentru mâncarea câinilor și pisicilor tale.

Faceți același lucru cu curcanul. Chiar dacă un curcan de câmp liber hrănit cu cocos este scump, îl coac într-o conservă de baie de apă. Raftul pe care îl duc borcanele este perfect chiar și pentru un curcan foarte mare! Puneți puțină apă în fund, acoperiți (puneți capacul cu susul în jos dacă nu se potrivește în mod obișnuit), coaceți ca de obicei. Va dura mai puțin timp și va rămâne mai umed și nu va mai încerca să-l împiedice să se rumenească prea mult.

Tăiați carnea albă și întunecată pe care o doriți pentru Ziua Recunoștinței + sandvișuri și resturi. Scoateți raftul, puneți curcanul înapoi în oală, acoperiți cu apă și fierbeți peste noapte. Apoi a doua zi, fierbeți pentru a îndepărta carnea și dizolvați oasele mai mici în bulion. Pregătiți curcanul fierbinte și bulionul în borcane de conserve. Dacă îl veți folosi rapid, pur și simplu adăugați capacul și banda și puneți la frigider. Sau puteți prelucra într-un conservator sub presiune.

Apoi, puneți doar 1-2 borcane de pătrat în vasul de vase, aruncați legume și supă de curcan instantanee sănătoasă.

Mâncarea organică este în jurul nostru și va fi risipită. Dar atunci când este liber și poate îngheța, deshidrata. (Căutați online pentru a afla care metodă funcționează cel mai bine pentru fiecare articol.)

Pe cine cunoști cu pomi fructiferi sau nuci? Știați că majoritatea oamenilor lasă o mulțime de fructe sau nuci să se așeze pe pământ și nici măcar să nu le ridice? Am unt de pere (făcut într-o oală de vase = atât de ușor) și pere conservate în conserve de baie de apă. Iar perele deshidratate sunt la fel de bune sau mai bune decât proaspete! Întrebați în jur și s-ar putea să fiți uimiți la ceea ce puteți cumpăra în vrac sau să obțineți pentru a-l ridica (sau a-l ridica).

Pecanii sălbatici cresc în tot Texasul, Oklahoma și alte locuri. Nucile sălbatice cresc în unele locuri. Majoritatea proprietarilor de terenuri nici măcar nu se obosesc să culeagă nucile. Mulți vă vor lăsa să le aveți dacă doriți. O dată pe an, magazinele de furaje din Texas cumpără nuci pecan și le revind. Deci, chiar dacă nu le puteți ridica, le puteți obține ieftine în acest timp. Se îngheață bine.

După cum spune acest articol, cumpărați în vrac și puneți-l la masă mai târziu. Gătiți în vrac, apoi aveți mâncare „rapidă” sănătoasă.

Papaya convenționale sunt o cultură OMG ! Nu atât de curat?.