Noul mod de a mânca este „a mânca curat” - alimente sănătoase, întregi, neprelucrate. Dacă ar fi doar atât: rețineți teancul de fructe de pădure açaí, ulei de cocos, unt de caju și raftul fără grâu în expansiune în supermarketurile mai scumpe. O alegere mai bună este un lucru bun pentru persoanele cu boală celiacă - dar aceste produse nu sunt destinate acestora.

alimentația

Cărțile de bucate cele mai vândute spun publicului că vor arăta și se vor simți mai bine evitând grâul, lactatele și zahărul rafinat. Barurile cu suc din centrul orașului oferă promisiuni similare pentru a spori bunăstarea (o frază preferată).

Luna trecută am fost la o nouă clasă de gimnastică. La sfârșit, instructorul a renunțat la masele transpirate cu fives ridicat și instrucțiuni de băut suc și rehidratat din plin. „Dacă ți-e sete, ești deja deshidratat”, a fost mesajul de îngrozire și aș fi protestat dacă aș fi fost mai puțin fără suflare. Mulți participanți au luat în posesie porțiuni precomandate de apă de nucă de cocos și piure de legume cu aspect mizerabil. E-mailurile de urmărire din sala de sport au inclus mult anti-știință: nu doar o dietă curată, ci și alcalină, numeroase suplimente și stând cu capul în jos pentru a detoxifica.

Mâncarea ar trebui să fie combustibilul nostru plăcut, nu căutarea și destinația noastră. Vom muri cu toții, indiferent cât de multă quinoa am mânca

Porunca de a mânca curat implică faptul că toți ceilalți sunt murdari, fiind neglijenți cu trupul și viața lor. Vine cu promisiuni de creșteri energetice, piele strălucitoare, spiritualitate, puritate și, eventual, nemurire. Dar acest nonsens se bazează pe o interpretare slabă a faptelor și pe dorința de a face căutarea bunăstării o ocupație obsesivă, cu normă întreagă.

Unele dintre comportamentele care sunt încurajate de sală și cărțile de bucate „curate” sunt îngrijorătoare. Mesele minuscule, renunțarea de rutină la sine, exercițiile intensive și numărarea caloriilor par a fi o căutare obsesivă pentru un corp frumos și nirvana spirituală. „Mesele de înșelăciune” - o abatere de la consumul curat - sunt încruntate, cu amenințări teribile de constipație și senzație de lent sau de balonare. Cuvântul „ortorexie”, o obsesie a mânca numai sănătos, este folosit pentru a descrie acest fenomen, iar o parte din acest comportament este cu siguranță în spectrul tulburărilor alimentare.

„Nutriționist” este un titlu neînregistrat, astfel încât oricine poate pretinde că este unul. Sunt legiuni și iubiți de mass-media, pretinzând noi superalimente și diete în felul în care Columb a găsit noi orizonturi. „Dietiștii” au un titlu protejat, 1 deoarece sunt învățați fapte bazate pe dovezi și le place să vorbească despre incertitudinile din studiile de dietă. De asemenea, ei tind să nu primească o astfel de acoperire media.

Mâncarea ar trebui să fie combustibilul nostru plăcut, nu căutarea și destinația noastră. Vom muri cu toții, indiferent cât de multă quinoa am mânca. Dacă „am avut destui experți”, așa cum a susținut recent un politician britanic, acest lucru nu poate decât să prolifereze. Avem nevoie de fapte curate, iar dieteticienii trebuie să fie mult mai vizibili în lumea noastră post-fapte.