Claude Williams obișnuia să asocieze alimentele sănătoase cu hipii și comunele. Apoi a lovit Big 4-0.
Acum, acest baby boomer îmbătrânit este un obișnuit la Nature's Finest, un St. Alimentele naturale din Petersburg depozitează la fel de mare ca Kash n 'Karry care a ocupat odinioară spațiul.
„La vârsta mea încerc să-mi tratez corpul mai bine”, a spus St. Ministru din Petersburg, sorbind un cocktail proaspăt de morcovi. „Și acest magazin are de toate: produse organice, mese pregătite mai sănătoase pe care le pot lua acasă la cină”. O singură alegere: fripturi de filet de la vaci crescute pe o dietă de cereale organice și fără hormoni de creștere.
O nouă rasă de magazine de alimente sănătoase a evoluat pentru cumpărători în căutarea a mai mult decât tabulă și tofuturi. Nature’s Food Patch, situat într-un magazin de varietăți transformat din Woolworth din Clearwater, oferă o gamă largă de produse organice de 60 de metri lungime, plus o selecție de 40 de salate proaspete făcute zilnic. Nature’s Harvest in Tampa este pe cale să instaleze o nouă fațadă a pieței spaniole și să adauge prima dintre cele două adăugiri de 5.000 de metri pătrați la operațiunea sa de 8.000 de metri pătrați. Rollin 'Oats, ai cărui proprietari negociază să cumpere alte puncte de vânzare a alimentelor naturale, seamănă mai degrabă cu o piață mică a unui fermier decât cu un magazin tradițional de alimente sănătoase.
"Acestea erau magazine de pastile, cu poate o cutie mică de produse de la casa de marcat", a spus Bert Swain, președintele Rollin 'Oats din St. Louis. Petersburg. „Acum sunt magazine alimentare complete.”
Între timp, aceste magazine se vor confrunta cu o concurență națională în creștere pe măsură ce cele mai mari două lanțuri naționale de magazine alimentare naturale se mută în Florida.
Whole Food Markets Inc. din Austin, Texas și Wild Oats Markets Inc., cu sediul în Boulder, Colorado, construiesc sau cumpără magazine aproape la fel de mari ca supermarketurile convenționale. Până în prezent, cei doi au deschis sau achiziționat șapte magazine în Florida de Sud. Între timp, Dayville, United Natural Foods din Conn., Distribuitor al liniei de alimente Cornucopia, a achiziționat opt comercianți cu amănuntul de alimente naturale în Florida, inclusiv magazine în Melbourne și Napoli.
Apreciate ca fiind corecte din punct de vedere ecologic și nutrițional, aceste paradisuri pentru holistică încearcă să devină emporumuri alimentare obișnuite pe măsură ce generația imensă de baby boom se apropie de vârsta mijlocie.
Într-adevăr, cu vânzările medii anuale în creștere cu 22% sau mai bine în ultimii trei ani la 11,5 miliarde de dolari la nivel național, magazinele de alimente naturale au reprezentat segmentul cu cea mai rapidă creștere a industriei de supermarketuri, altfel stagnante din America, de 410 miliarde de dolari.
Anchetele efectuate de Grupul Hartman au constatat că 53% dintre cumpărători sunt îngrijorați de reziduurile de pesticide din alimentele lor; 55% cred că hormonii de creștere și antibioticele sunt inutile în producția de carne de pasăre și carne.
Dar unii experți își temperează entuziasmul. Florida este ultimul mare stat care atrage marile lanțuri. Și mulți experți cred că piețele alimentelor naturale nu vor crește niciodată dincolo de o nișă. "Florida este o piață fierbinte în acest moment, dar datele demografice pentru aceste magazine sunt foarte specifice", a spus Danny Wells, consultant industrial. "Industria alimentelor naturale va continua să crească într-un ritm accelerat, dar nu va fi niciodată populară".
În primul rând, lanțurile convenționale de băcănie au preluat tendința, adăugând multe dintre aceleași produse la amestecul lor.
De asemenea, alimentele naturale sunt scumpe. Istoria a arătat că piețele mai mari de alimente naturale prosperă doar în apropierea cartierelor cu oameni cu studii superioare și cu venituri mari. În plus, consumatorii sunt înțelepți în ceea ce privește calitatea produselor organice care rareori arată la fel de atrăgătoare ca produsele convenționale care au fost crescute pentru aspectul său și durata de valabilitate mai mare.
Industria agriculturii ecologice din Florida este mică, astfel încât practic toate produsele organice vândute aici astăzi sunt importate din California. "Cultivarea organică nu a fost încă o prioritate în agricultura din Florida", a spus Marty Mesh, directorul companiei Gainesville's Florida Certified Organic Growers Inc., care include 100 de cultivatori.
Doar aproximativ 5.000 de acri de teren agricol din Florida sunt dedicate culturilor organice, majoritatea citrice. În schimb, aproximativ 10.000 de acri din stat sunt folosiți pentru recoltarea boabelor sălbatice de palmier, o plantă promovată pentru tratarea problemelor de prostată.
Guvernul de stat nu a elaborat standarde pentru produsele ecologice. În schimb, a așteptat șapte ani SUA Departamentul Agriculturii să adopte standarde naționale prin rezolvarea unor întrebări precum câți ani este nevoie de un câmp pentru a deveni lipsit de pesticide și dacă nitrații chilieni sunt un îngrășământ natural.
Între timp, Florida recunoaște șapte grupuri independente pe care le-a licențiat la 500 USD bucata pentru a certifica că metodele organice sunt urmate prin propriile lor programe de inspecție. În caz contrar, produsele organice sunt supuse acelorași inspecții privind siguranța alimentară cerute tuturor produselor.
Majoritatea produselor organice din Florida sunt destinate magazinelor de alimente naturale ale statului, unde împărtășesc facturarea cu o selecție din ce în ce mai mare de intrări de alimente congelate, butoaie de cereale în vrac și rafturi pline de produse de curățare pentru uz casnic corecte. Există chiar și un culoar pentru alimente sănătoase acum pentru câini și pisici.
Dar ancorele financiare ale acestor magazine rămân o serie de produse non-lactate folosite în mare măsură de către intoleranții la lactoză. Oamenii încarcă produsul cel mai vândut transportat de magazinele alimentare locale naturale: lapte din soia sau orez.
Creșterea vânzărilor de alimente naturale a fost alimentată de rapoarte media și medicale care leagă dieta de prevenirea bolilor. Baby-boom-urile ajung la vârsta în care știința medicală nu oferă ușurare de la toate durerile și durerile lor cronice. Atât de mulți apelează la alternative New Age și la dietă pentru soluții.
Drept urmare, magazinele de alimente naturale au mers în centrul orașului în anii 1990. Uniforma de salopetă care simboliza vechile cooperative din comună a cedat loc tricourilor și pantalonilor kaki. Specialiștii în marketing cu buzunare adânci au inundat piața bunurilor ambalate cu o proliferare constantă de alimente sănătoase pentru cei care nu au timp. Chiar și Roy Disney, nepotul miliardar al lui Walt, a investit mult în doi ambalatori de alimente naturale, Cascadian și Fantastic Foods.
„Toți clienții noștri se îmbracă în costume în aceste zile”, a spus Robin Magaro, președintele Maximum Marketing Inc., un distribuitor de alimente naturale Pompano Beach care în șapte ani a crescut de la a reprezenta 12 linii de produse la 30. „Suntem abordați de cel puțin cinci ori o săptămână de către noi furnizori. Renunțăm mai mult decât luăm. "
Vitaminele și suplimentele nutritive rămân în centrul atenției la magazinele de alimente naturale din Tampa Bay. Vânzătorii mari sunt nebunia de sănătate a zilei: vitamina E, antioxidanți, alge. Nature's Harvest obține 40% din vânzările sale anuale de 3 milioane de dolari în supliment nutritiv și coridoare cu vitamine.
Însă alții au folosit cafenele cu alimente de luat masa, brutării cu cereale integrale și noi intrări congelate, cum ar fi mâncărurile indiene și thailandeze, pentru a reduce dependența magazinelor lor de vitamine și suplimente nutritive la 20% sau mai puțin.
Mulți și-au relaxat atitudinile odinioară puriste. În mod obișnuit, depozitează produse cultivate prin mijloace convenționale atunci când substanțele organice nu sunt disponibile sau costă prea mult. Unele stocuri de selecții largi de bere microbrewed. Iar vinul fără sulfiți capătă spațiu proeminent.
Magazinele de alimente naturale din Tampa Bay au crescut din cele mai umile origini într-un amestec de antreprenorism și altruism. Majoritatea proprietarilor au crescut cu alimente sănătoase, apoi au deschis afaceri la începutul anilor 1970.
Glenn Pratten, președintele Nature's Finest, a vândut pentru prima dată suplimente dietetice dintr-un garaj la cabinetul de chiropractică al tatălui său în 1971. După ce și-a făcut drum prin liceu și facultate la Ansley's Natural Marketplace din Tampa, Dave Taylor a trecut de la vânzător de vitamine la retailer în 1980, deschizând o mică recoltă a naturii.
Laurie Powers-Shamon, directorul Nature’s Food Patch din Clearwater, era un copil de bună-credință în anii 1960. „Știam după ce am mâncat primul meu castron de orez brun la o demonstrație din Washington, D.C., că asta era treaba pentru mine”, a spus ea.
Nature’s Food Patch își găsește rădăcinile într-o cooperativă alimentară salvată de ruina financiară de Donald Amort, un editor de forme comerciale din Chicago. După ce s-a retras în Clearwater, Amort a creditat o dietă mai sănătoasă cu faptul că și-a pus cancerul în remisie. A cumpărat magazinul în 1987.
Fiica și fiul său, Arlette Schmidt și Donald Amort Jr., dețin acum Nature's Food Patch. Încă împinge cauzele sociale și de mediu, chiar cheltuind suplimentar pentru vopsea netoxică atunci când s-a mutat într-un magazin de 14.048 de metri pătrați anul trecut.
„În această afacere simțim foarte puternic că trebuie să purtați discuția”, a spus Powers-Shamon.
Amenințarea unor noi jucători mari care se mută în zonă a determinat unele magazine de alimente naturale să se ridice în mod drastic pentru a-și apăra gazonul.
Uneori strategia se dă înapoi.
În 1994, Nature's Harvest și-a deschis versiunea unei piețe de alimente întregi într-un magazin de 15.000 de metri pătrați de pe autostrada Gunn din nord-vestul județului Hillsborough. După doi ani marginal profitabili, magazinul s-a închis. Era prea mare și prea departe de pistele bătute, a declarat Taylor, președintele companiei în vârstă de 38 de ani.
„Am învățat o mulțime de lecții, dintre care nu trebuie să luați niciodată o decizie de afaceri bazată pe frică”, a spus el.
Nu a fost totul rău. Odată ce magazinul a fost închis, afacerea de la Nature's Harvest rămasă pe N MacDill Avenue a crescut cu 35% la 3,5 milioane de dolari pe an, deoarece a atras cumpărători din nord-vestul Hillsborough.
Una dintre ele este Angela Williamson, o fană organică confirmată care s-a mutat de atunci la Key West. Încă mai cumpără la Nature's Harvest la fiecare șase săptămâni când se întoarce la Tampa pentru a-și vizita mama.
"Știu că aceste lucruri sunt bune pentru mine, dar nimeni nu le poartă în Key West", a spus ea. "Am venit aici să mă aprovizionez și să văd noutățile pe care le pot obține prin corespondență."
Pratten, care deținea un magazin de alimente sănătoase de 5.000 de metri pătrați în Pasadena de Sud, și-a dat seama că, dacă nu ar sari pe benzina alimentelor naturale, altcineva ar face-o. El a triplat dimensiunea Nature's Finest acum trei ani, când a devenit disponibil un spațiu de supermarket pe Central Avenue.
„M-am speriat”, a spus tânărul de 53 de ani. "Am avut doar destui bani pentru a dura patru luni sau ne-am fi confruntat cu falimentul".
Trei ani mai târziu, magazinul rămâne profitabil.
Rollin 'Oats, care deține și Richard's Whole Foods în St. Petersburg, ia o altă cale. A realizat vânzări de aproape 2 milioane de dolari dintr-un magazin de 6.000 de metri pătrați.
"Aș prefera să am cinci dintre aceste magazine de 6.000 de metri pătrați decât unul de 30.000 de metri pătrați", a spus John Rorer, vicepreședinte Rollin 'Oats.
El crede că comoditatea „este ceea ce va fi această afacere peste 10 ani”.
Claude Williams obișnuia să asocieze alimentele sănătoase cu hipii și comunele. Apoi a lovit Big 4-0.
Acum, acest baby boomer îmbătrânit este un obișnuit la Nature's Finest, un St. Alimentele naturale din Petersburg depozitează la fel de mare ca Kash n 'Karry care a ocupat odinioară spațiul.
. Sperăm că vă bucurați de conținutul nostru. Abonați-vă astăzi pentru a continua să citiți.