Este laptele integral mai sănătos pentru tine și familia ta? Aflați faptele despre modul în care este fabricat laptele și ce tip ar trebui să cumpărați.

laptele

O mare parte din discuțiile noastre despre alimente au devenit alb-negru. Alimente bune. Mancare rea. Alimentele curate. Hrana procesata.

Laptele nu face excepție.

În ultimii ani, cercetările au arătat că grăsimile saturate (de tipul celor găsite în produsele de origine animală, cum ar fi carnea și produsele lactate), nu ar putea reprezenta riscul bolilor de inimă pe care se credea că ar fi. Studiile au arătat, de asemenea, că pot exista unele avantaje pentru consumul de lapte integral decât cel fără grăsimi.

Cu toate acestea, acest lucru sa transformat cumva în mesaje exagerate, inexacte - și gândirea alb-negru a preluat controlul. În ultimul timp, am văzut articole care susțin că laptele integral nu numai că este mai sănătos, ci și că laptele fără grăsimi este periculos și nu are valoare nutritivă. Spune ce?

Iată ce ar trebui să știți:

Consumul de lapte integral poate avea unele beneficii.

Cercetare a constatat că în rândul femeilor adulte, aportul mai mare de lactate cu conținut ridicat de grăsimi a fost de fapt legat de creșterea în greutate mai mică decât consumul de lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Și a studiu recent dintre copiii cu vârsta cuprinsă între 1 și 6 ani au constatat că cei care au băut lapte integral au avut niveluri mai ridicate de vitamina D și un IMC (indicele de masă corporală) mai scăzut decât cei care au băut grăsimi cu conținut scăzut de grăsimi. Ce funcționează? Deoarece este o vitamină liposolubilă, vitamina D poate fi mai bine absorbită atunci când este asociată cu grăsimea din laptele integral. Diferențele de greutate și IMC pot fi cauzate de faptul că laptele integral este mai plin și mai satisfăcător, ceea ce ar putea reduce aportul global de calorii.

Majoritatea laptelui este procesat.

Dacă nu primiți lapte direct de la vacă, laptele dvs. a trecut prin procesare: Pasteurizarea (când laptele este încălzit scurt la o temperatură ridicată) ucide bacteriile potențial dăunătoare. Omogenizarea (când laptele este împins printr-o strecurătoare) îl împiedică să se separe. Când laptele crud intră în instalația de prelucrare, grăsimea este îndepărtată prin centrifugare (filare la viteză mare), nu printr-un proces chimic, așa cum ați citit. Apoi se adaugă grăsime în funcție de tipul de lapte produs: mai multe grăsimi adăugate pentru a obține lapte integral, mai puține pentru a conține un conținut scăzut de grăsimi și niciunul pentru a elibera grăsimi.

S-ar putea să vă placă și: 4 mituri despre lapte


Laptele integral nu este mai nutritiv decât fără grăsimi și cu conținut scăzut de grăsimi.

Toate soiurile de lapte, de la integral la fără grăsimi, au aceleași cantități de nouă substanțe nutritive esențiale, inclusiv proteine, calciu, potasiu și vitamine B. Și majoritatea laptelui fluid este îmbogățit cu vitamina D. Soiurile cu conținut scăzut de grăsimi au și vitamina A adăugată (grăsimea din lapte este bogată în mod natural în vitamina A, astfel încât laptele integral poate să nu aibă nevoie de A suplimentară). Uneori, aceasta se învârte într-un mod înfricoșător („se adaugă vitamine chimice sintetice!”) Dar aceasta este pur și simplu o fortificație concepută pentru a combate rahitismul (în mod similar, acidul folic se adaugă produselor din cereale îmbogățite pentru a reduce defectele tubului neural la copii).

Laptele fără grăsimi nu conține zahăr adăugat.

Veți vedea zahărul listat în Panoul de informații nutritive al ALL laptelui deoarece conține zahăr natural din lapte (numit lactoză). Nu există zahăr suplimentar în laptele fără grăsimi.

Recomandările se pot schimba.

Deocamdată, sfatul din Ghidurile dietetice (și Academia Americană de Pediatrie) rămâne că toți cei cu vârsta peste doi ani ar trebui să aleagă lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi în loc să fie integral pentru a limita caloriile din grăsimile saturate. Pe măsură ce apar mai multe cercetări cu privire la grăsimile saturate, presupun că vom vedea mai puțină concentrare asupra grăsimilor saturate din lapte și alte alimente și o schimbare în aceste recomandări.

Dar, între timp, iată cei doi cenți ai mei: dacă copiii tăi preferă lapte întreg sau două la sută, cumpără acest gen. Dacă copiilor le plac grăsimile fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi, aceștia primesc în continuare nutrienții importanți. Cumpărați genul care vă place și pe care îl veți bea și copiilor dvs.

Pur și simplu nu cumpărați în publicitate.

Salut! Sunt Sally, dietetică-mamă.

Cred că FIECARE mamă se poate simți reușită și încrezătoare în a-și hrăni copiii, poate pierde stresul și, în sfârșit, se poate bucura din nou de masa.

Înscrieți-vă la e-mailurile mele săptămânale pentru asistență și inspirație (plus idei de cină!) Și vă voi trimite 16 sfaturi de schimbare a jocului pentru a vă hrăni copiii - chiar și cei pretențioși.

Interacțiunile cititorului

Comentarii

Salut! Pare logic că mâncarea cea mai apropiată de felul în care ne-o dă natura, este modul în care noi și corpurile noastre am fost meniți să o consumăm. Asta înseamnă, în mod ideal, nimic adăugat și nimic scos. Când vine vorba de lapte, aș merge cu întreg sau deloc, văzând că laptele este de fapt hrană creată pentru sugari. Cu excepția înghețatei, care este esențială pentru bunăstarea adulților!

Bună Kay - Sunt de acord că înghețata este esențială pentru bunăstare. 🙂

Am citit multe rapoarte care spun că înghețata este cea mai nesănătoasă mâncare pe care o poți cumpăra. Cu toate acele substanțe chimice adăugate și zahăr

Bună Justin - Sunt sigur că există articole care spun asta, dar nu sunt de acord. 🙂

Înghețata este disponibilă în supermarketul meu care conține, smântână, zahăr, lapte, ouă și fasole naturală de vanilie. Fără gume, stabilizatori, culori sau arome artificiale etc. Atât Breyers, cât și Dean le oferă celorlalți producători.

Cui îi pasă de înghețată
Dacă nu o loviți, cumpărați tone

Vă mulțumim pentru această postare de blog scrisă foarte clar - o modalitate excelentă de a da un sens tuturor informațiilor/dezinformării de acolo!

Într-adevăr. Cel mai BUN lapte nu este omogenizat, un proces care modifică grăsimea și modul în care corpurile noastre o procesează. Dar de unde se poate accesa laptele neomogenizat

la un pret rezonabil?

Îmi place laptele crud, la ferma bunicului meu asta am băut și este delicios.

Am găsit lapte neomogenizat doar în magazinele alimentare superioare, cum ar fi Whole Foods, Sprouts etc. și tinde să fie disponibil numai dacă este lapte integral alimentat cu iarbă. Este încă pasteurizat (în funcție de starea dvs.).

Este atât de grozav! În calitate de RD (care va fi în curând), apreciez atât de mult că spui adevărul din spatele acestui hype și îi ajuti pe toți să înțeleagă! 🙂

După ce am afirmat că vitamina D poate fi mai bine absorbită în laptele integral, (ceea ce este adevărat - nu poate fi vorba), cum se poate concluziona că valoarea nutrițională a laptelui integral, cu conținut scăzut de grăsimi și fără grăsimi este egală?

Salut Sam - profilul nutrițional al laptelui integral și fără grăsimi în ceea ce privește proteinele, vitamina D, calciu și alți nutrienți esențiali este același. Laptele fără grăsime și cel integral conțin aceeași cantitate de vitamina D (și ambele sunt întărite). Da, vitaminele liposolubile (A, D, E și K) sunt, evident, mai bine absorbite atunci când sunt prezente grăsimi - dar rețineți că laptele este adesea consumat ca parte a unei mese mai mari în care sunt prezente grăsimi, cum ar fi servirea unui pahar de lapte la cină sau amestecându-l într-un smoothie cu unt de nuci sau având-o cu fulgi de ovăz acoperite cu nuci. Deci, nu cred că este corect să concluzionăm că organismul nu va absorbi vitamina D din laptele fără grăsimi, așa cum ar face cu laptele integral.

Joel - Cititorii blogului meu sunt părinți ai copiilor, iar copiii consumă frecvent lapte la mese, nu doar cu cereale.