reduce

Dacă mâncați ceto, vă veți pierde efectiv capacitatea de a manipula carbohidrații? Ce se întâmplă dacă vreți să vă întoarceți la un moment dat - vă angajați pentru totdeauna cu conținut scăzut de carbohidrați? Poți să-ți dai o intoleranță la carbohidrați de la ceto?

Recent, câteva titluri au subliniat potențialele pericole ale ceto-ului, chiar și ideea că acesta ar putea provoca diabet. Aceasta este probabil o știre pentru toți oamenii care se bazează pe ceto pentru a controla diabetul și zboară complet în fața studiilor care arată beneficiile conținutului scăzut de carbohidrați pentru controlul glicemiei, dar pentru potențialii nou veniți, povești de acest gen sunt înfricoșătoare. Și se potrivesc cu un model pe care oamenii îl văd tot timpul în lumea reală: nu ceto-cauza diabetului, ci persoanele care au un conținut scăzut de carbohidrați, pierd în greutate, apoi se întorc la carbohidrați și le câștigă totul înapoi și mai mult. Oare pentru că keto le-a făcut intoleranți la carbohidrați?

Primul lucru de reținut este că majoritatea studiilor „ceto cauzează intoleranță la carbohidrați” au fost efectuate la șoareci (ca acesta și acesta). Este posibil ca diferența să fie la fel de simplă precum cheto chow pe care îl obțin șoarecii din laborator, așa cum sugerează acest studiu. Dar chiar și studiile la șoarece pot fi valoroase și nu ar trebui să le ignorăm din mână - iată ce se întâmplă.

Keto și insulină

Insulina este un hormon de care aveți nevoie pentru a digera și a folosi carbohidrații. Dacă sunteți rezistent la insulină, înseamnă că nu puteți digera și utiliza carbohidrații în mod corespunzător, ceea ce cauzează creșterea glicemiei, printre alte probleme.

Când mănânci ceto, prin definiție nu mănânci aproape nici un carbohidrat. Însă utilizați în continuare o cantitate mică de carbohidrați (glucoză) în timpul cetozei, în special pentru creier. Chiar și după ce creierul trece la utilizarea cetonelor, acesta folosește în continuare o cantitate de glucoză.

Pe ceto, ficatul poate produce un pic de glucoză pentru a vă completa dieta și a menține creierul ticăit. Chiar și cu o dietă cu 0 carbohidrați sau un post complet, va exista în continuare o cantitate de glucoză produsă în ficat și care circulă în fluxul sanguin pentru a alimenta creierul (de aceea glicemia nu scade la 0 la o dietă cu 0 carbohidrați sau un post). Dar ficatul nu produce multă glucoză, așa că organismul trebuie să o păstreze și să o folosească cu atenție.

Rezistența la insulină în timpul postului și ceto

În timpul unui post de 48 de ore, atât persoanele slabe, cât și cele obeze devin destul de rezistente la insulină, nu pentru că mănâncă prea mulți carbohidrați, ci pentru că nu mănâncă niciunul. Aceasta este uneori denumită „diabet de foame”. (Această lucrare a denumit-o „pseudo-diabet de foame” pentru a-l deosebi de diabetul real.)

Dovezile studiilor la animale și la oameni sugerează că, la animale, dietele ketogenice pot provoca, de asemenea, acțiunea afectată a insulinei, cel puțin pe termen scurt. Acest lucru are sens: keto este similar cu postul în multe moduri, deci este rezonabil ca corpul dvs. să poată prezenta adaptări similare. Această cercetare sugerează că acțiunea modificată a insulinei asupra ceto-ului este un răspuns adaptiv la condițiile de deficit de carbohidrați. Ajută la menținerea unui aport constant de glucoză către creier, chiar și atunci când nu intră mult glucoză.

Cercetările nu sugerează probleme la oameni

Mai important, presupusele pericole ale acestui răspuns la insulină nu s-au arătat la ființele umane care consumă o dietă ketogenică pentru perioade lungi de timp. După cum spune acest studiu:

„La rozătoare, [o dietă ketogenică] induce mai ales rezistența la insulină și intoleranță la glucoză, în timp ce la oamenii diabetici de tip 2 [ceto] este asociat cu un control mai bun al homeostaziei glucozei și o reducere a medicamentelor antidiabetice.”

Deci ... de fapt nu este o problemă?

Adaptările insulinei la o dietă ketogenică ar putea deveni o problemă dacă cineva renunță brusc la ceto și mănâncă o tonă de carbohidrați dintr-o dată, este foarte probabil ca organismul lor să aibă probleme la procesarea întregului zahăr - pentru că asta se întâmplă când corpul tău este configurat pentru 20 de grame de carbohidrați pe zi și obține brusc 400 fără avertisment. Dar nu este un semn că ceto-ul provoacă diabet; este un semn că trecerea bruscă dintr-o extremă dietetică în alta nu este cel mai bun plan.

O altă modalitate de a o privi este aceasta: de ce îi pasă pe cineva de rezistența la insulină? Nu pentru că ne pasă de insulină de dragul ei. Acest lucru se datorează faptului că, în diabet, rezistența la insulină determină creșterea nivelului de zahăr din sânge, care, practic, otrăvește corpul din interior spre exterior. Acesta este motivul pentru care persoanele cu diabet au probleme de vedere și dureri ale nervilor și leziuni ale țesuturilor, până când au nevoie uneori de amputări. Dacă vă gândiți la ceto, cercetările la oameni arată exact opusul: dietele ketogenice ajută la controlul glicemiei la niveluri sănătoase.

Aș putea să mănânc vreodată carbohidrați?

Da, dacă vrei! Dacă keto nu funcționează pentru tine, nu ești blocat cu el. Cheia este de a vă întoarce în viața carbohidraților. După câteva săptămâni de ceto, corpul tău se adaptează la o dietă relativ extremă: trebuie să se adapteze înapoi în cealaltă direcție.

Dacă mâncați ceto luni, apoi marți mâncați ovăz la micul dejun, paste la prânz și orez la cină cu trei bucăți de plăcintă la desert - da, s-ar putea să vă simțiți foarte rău și să aveți un nivel ridicat de zahăr din sânge. Este un șoc imens. Desigur, se va simți îngrozitor. Dar, cu o reintroducere lentă și constantă, mai multe studii au arătat că este posibil să adăugați carbohidrați înapoi, fără să vă îngrășați (în afară de reținerea apei care se întâmplă întotdeauna când mâncați carbohidrați).

Deci, de ce unii oameni renunță la ceto și recâștigă toată greutatea și apoi unii? În parte, se datorează faptului că organismul rezistă fizic oricărui tip de scădere în greutate (în orice fel de dietă, ceto sau altfel) și schimbărilor în modurile care determină recâștigarea greutății. Adesea, din cauza faptului că au un conținut scăzut de carbohidrați și se întorc imediat la dietă, acest lucru i-a făcut să crească în greutate, în primul rând! Nu pentru că keto le-a făcut intoleranți la carbohidrați; se datorează faptului că consumul de junk food tot timpul determină creșterea în greutate.

Clarificare rapidă: cetoza vs. cetoACIDoză

Dacă vorbim despre diabet și ceto, cetoacidoza merită menționată. Afirmația pe care am discutat-o ​​este că „ceto provoacă diabet”. Dar unii oameni o vor spune și invers: „diabetul provoacă cetoza”.

De asemenea, acest lucru nu este corect - diabetul provoacă cetoACIDoză, care este într-adevăr o afecțiune care pune viața în pericol, dar nu este același lucru cu cetoza în care intră persoanele care nu au diabet atunci când postesc mult timp sau limitează sever carbohidrații. A spune că cetoacidoza este aceeași cu cetoza, deoarece ambele implică cetone este ca și cum ați spune că mașinile sunt la fel ca bicicletele, deoarece ambele au roți.

În orice caz, aceasta este de fapt o obiecție diferită de cea de mai sus, dar din moment ce ambele implică diabet, merită să le distingem.

Dar ceto nu provoacă diabet

Nu este pe deplin clar dacă modificările sensibilității la insulină pe care le experimentează șoarecii pe o dietă ketogenică sunt aplicabile chiar și oamenilor care consumă ceto, dar dacă sunt, seamănă mult cu răspunsul fiziologic normal la post și studiile la oameni nu au indicat că provoacă orice probleme. Cercetările efectuate pe oameni care consumă diete ketogenice sugerează că cetoul ajută la controlul zahărului din sânge și la reducerea problemelor metabolice, nu opusul.

Dacă navigați așa și apoi mâncați o tonă de zahăr, este un mare șoc fiziologic și este posibil să aveți o reacție proastă. Aceasta nu înseamnă că ceto-ul provoacă diabet; înseamnă că sărind dintr-o dată dintr-o extremă dietetică în alta este probabil o idee proastă. Este absolut posibil să începi să mănânci din nou carbohidrați după ceto; doar reintroduceți încet.

Aruncați o privire la Paleo Restart, programul nostru de 30 de zile. Are instrumentele care vă permit să vă resetați corpul, să pierdeți în greutate și să începeți să vă simțiți grozav. Aflați mai multe și începeți aici.

+ #PaleoIRL, noua noastră carte de bucate despre cum să faci Paleo să funcționeze pentru o viață aglomerată este acum disponibilă! Ia-l acum.