Adaugă la listă Distribuie

viewpoint

Allison Yoder, MA, RD, LD

Pulsurile sunt semințele comestibile ale plantelor din familia leguminoaselor. Cele mai frecvente leguminoase sunt fasolea uscată, nautul, linte și mazărea uscată. Ambele, economice și durabile, leguminoasele sunt o modalitate excelentă de a adăuga proteine ​​și fibre de umplutură în dieta dvs., iar machiajul lor unic de fibre a fost legat de scăderea colesterolului LDL rău, control îmbunătățit al zahărului din sânge, control al greutății și regularitate îmbunătățită. În plus, consumul regulat de puls a fost legat de o tensiune arterială mai mică.

Adăugarea de impulsuri în dieta zilnică este o modalitate excelentă de a vă menține inima sub control în timpul lunii naționale a inimii și nu numai. Vorbind de puls, februarie este un moment minunat pentru a vă verifica tensiunea arterială și rata pulsului.

Cum să gătești leguminoasele
Fasolea uscată și nautul necesită înmuiere înainte de gătit, dar linte și mazăre uscate nu. Pulsurile pot fi gătite pe plită sau puteți folosi un aragaz lent sau oala sub presiune pentru a reduce cantitatea de timp practic necesară. Lintea roșie gătește în doar 10 - 15 minute, dar cele mai multe leguminoase durează 45 - 60 de minute. Legumele fierte pot fi păstrate în frigider până la trei zile sau congelate câteva luni.

DYK? Legumele conservate conțin aceeași nutriție ca leguminoasele uscate și reprezintă o opțiune excelentă de economisire a timpului pe care să o adăugați la dieta zilnică. Căutați soiuri de conserve fără adaos de sare pentru a vă ține sub control tensiunea arterială.

5 moduri de a adăuga impulsuri în dieta ta zilnică

Reţetă

Supă de naut, chorizo ​​și spanac
Serveste 4.

Tot ce ai nevoie…

  • 4 oz chorizo ​​spaniol, tăiat în bucăți de 1/4 inch
  • 1 lingură ulei de măsline extravirgin
  • 3 prazuri mari, numai părți albe și verde deschis, înjumătățite pe lungime, clătite bine și tăiate subțire
  • 4 catei de usturoi medii, tocati marunt
  • ½ linguriță de chimen măcinat
  • 1 cană de conserve de roșii zdrobite sau piure de roșii
  • 4 cani bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu
  • 1 (15 oz) cutie de naut, clătită
  • ½ linguriță boia (dulce obișnuit)
  • ¼ linguriță boia afumată
  • 4 cani de spanac pentru copii
  • ½ linguriță piper proaspăt măcinat

Tot ce faci ...

  1. Gatiti chorizo ​​intr-o oala mare la foc mediu-mic, amestecand ocazional pana cand cea mai mare parte a grasimii se topeste, aproximativ 5 minute. Se lasă deoparte să se scurgă pe prosoape de hârtie. Aruncați grăsimea.
  2. Se adaugă ulei în oală și se pune la foc mediu. Adăugați prazul și gătiți, amestecând frecvent până când se înmoaie, timp de 4 minute. Se adaugă usturoiul și chimenul și se fierbe 1 minut. Adăugați roșii zdrobite (sau piure) și gătiți, amestecând frecvent, timp de 2 minute. Se adaugă bulion, naut și ardei dulci și afumați, se fierbe. Reduceți căldura la foc mic, acoperiți parțial și gătiți timp de 20 de minute.
  3. Adăugați spanac, piper și chorizo ​​rezervat. Gatiti, amestecand, pana cand spanacul se ofileste, aproximativ 2 minute.

Date nutriționale pe porție (1-3/4 căni): 320 calorii, 14g grăsimi, 4g grăsimi saturate, 23mg colesterol, 643mg sodiu, 36g carbohidrați, 7g fibre, 6g zaharuri, 15g proteine.

Valori zilnice: 86% vitamina A, 43% vitamina C, 12% calciu, 26% fier.