Odată ce au fost doar reclame publicitare, mențiunile nutriționale pe ambalajul alimentelor au definiții specifice în conformitate cu Food and Drug Administration și S.U.A. Serviciul de inspecție și siguranță alimentară al Departamentului Agriculturii. Adevăratele semnificații din spatele termenilor aprobați nu sunt întotdeauna evidente pentru cumpărător și merită o explicație. Există 11 termeni de bază care sunt permise pe ambalaj: gratuit, redus, slab, extra slab, ridicat, sursă bună, redus, mai puțin, ușor, mai puțin și multe altele. Voi defini gratuit, slab, slab, extra slab și ușor ca cheie pentru a înțelege acele afirmații de pe ambalajul dvs. alimentar.

ambalajele

„Gratuit” înseamnă că un produs este fie absolut lipsit de nutrienții în cauză, fie că cantitatea este considerată „trivială din punct de vedere dietetic” sau „nesemnificativă din punct de vedere fiziologic”. De exemplu, „fără grăsimi” este permis la alimentele cu mai puțin de 0,5 grame de grăsime pe porție, deoarece este imposibil să se măsoare grăsimea sub o anumită cantitate. „Gratuit” poate fi utilizat și în referință la grăsimi, grăsimi saturate, colesterol, sodiu, zaharuri și calorii.

Alimentele care nu conțin un anumit nutrient trebuie să fie etichetate într-un mod anume. O afirmație fără grăsimi cu privire la sosul de mere trebuie să citească „mere, un aliment fără grăsimi”, deoarece merele nu conțin grăsimi. Veți vedea adesea ulei vegetal, cum ar fi soia, canola sau ulei de porumb etichetat, „Ulei de porumb, un aliment fără colesterol”, deoarece niciun aliment de origine vegetală nu conține colesterol.

„Scăzut” pe etichetă înseamnă că o persoană poate mânca o cantitate mare de alimente fără a depăși valoarea zilnică a nutrientului. Chiliul Bearitos are, de exemplu, o afirmație „cu conținut scăzut de grăsimi” și conține 2 grame de grăsime pe porție. O persoană ar trebui să mănânce o mulțime de chili pentru a depăși valoarea zilnică a 65 de grame de grăsime pentru o dietă de 2.000 de calorii pe zi.

„Procent gratuit” este o altă reclamație din această categorie. Produsele care conțin afirmații „fără procent de grăsimi” trebuie să respecte definiția „scăzut” la 100 de grame de alimente. De exemplu, dacă un aliment conține 2,5 grame de grăsime pe 50 de grame de aliment, afirmația poate fi „95% fără grăsimi”.

„Lean” și „Extra lean” sunt utilizate pentru a descrie conținutul de grăsime din carne, păsări de curte, fructe de mare și carne de vânat. „Lean” înseamnă că alimentele conțin mai puțin de 10 grame de grăsimi, mai puțin de 4 grame de grăsimi saturate și mai puțin de 95 de miligrame de colesterol pe porție și pe 100 de grame. „Extra slab” înseamnă că alimentele conțin mai puțin de 5 grame de grăsimi, mai puțin de 2 grame de grăsimi saturate și mai puțin de 95 de miligrame de colesterol pe porție sau pe 100 de grame.

„Lumina” sau „lite” pot însemna unul din cele două lucruri. În primul rând, faptul că un produs modificat nutrițional conține cu o treime mai puține calorii sau jumătate din grăsimea alimentelor cu care este comparat. Dacă alimentele obțin 50% sau mai mult din caloriile sale din grăsimi, reducerea trebuie să fie de 50% din grăsime. În al doilea rând, conținutul de sodiu al unui aliment cu conținut scăzut de calorii și cu conținut scăzut de grăsimi a fost redus cu 50%. Termenul „lumină în sodiu” este permis dacă alimentele au cel puțin 50% mai puțin sodiu decât un aliment de referință.

Etichetele pot fi confuze și înșelătoare dacă termenii nu sunt înțelese în mod clar, iar definițiile nu sunt întotdeauna intuitive.