Grenadier albastru

Nume standard: Grenadier albastru, Macruronus novaezelandiae, Hochei

albastru

Grenadierul albastru este o specie de ape adânci care locuiește în fund, capturată în principal de traul de-a lungul versantului continental de pe coastele Tasmaniei și Victoria.

Este moale și dificil de manevrat în stare brută și are o durată scurtă de valabilitate, deci este adesea vândut congelat. Este utilizat pentru surimi (extensor de fructe de mare) și într-o gamă largă de produse, cum ar fi burgeri de pește. O mare parte din peștele din burgerul McDonald's Fillet-O-Fish vândut în Australia (și tot în Noua Zeelandă) este Blue Grenadier.

Australia importă și Grenadier albastru din Noua Zeelandă, de obicei sub formă de file congelate comercializate ca „Hoki”.

Cunoscut și sub numele de Merluciu albastru și coadă de bici.

Evaluarea stocurilor guvernamentale
Pescuitul excesiv Biomasă Listare AMCS Acreditări
Commonwealth
(Cwealth Trawl
& Great Aust. Bight)		 Durabil Mănâncă mai puțin Australian Blue Grenadier Fishery este certificat de Marine Stewardship Council
Noua Zeelandă Nu prea pescuit Fără pescuit excesiv Spune nu Pescuitul NZ Hoki este certificat de Marine Stewardship Council
Ce înseamnă acești termeni?

De ce și cum de durabilitate

Controversa asupra grenadierului albastru se reduce în principal la nivelul deceselor de mamifere marine atât în ​​pescuitul australian, cât și în cel din Noua Zeelandă. Stocurile de grenadier albastru sunt bine gestionate, având loc cercetări semnificative și modele de evaluare a stocurilor datorită dimensiunii și valorii mari a pescăriei (cea mai mare din sardinele din sudul Australiei, iar pescăria din Noua Zeelandă reprezintă aproximativ jumătate din capturile totale de fructe de mare din Australia! ). Pescăria din Noua Zeelandă este înregistrată ca uciderea a 200-300 de foci de blană pe an, sau câte o focă pentru fiecare 480 de grenadier albastru capturat. Pescăria australiană este limitată la maximum 30 de decese de focă pe an sau la o deces de focă la fiecare 166 de grenadier albastru sau la o deces de focă la 400.000 de fileuri. Ambele activități de pescuit implementează dispozitive de excludere a focilor.

Numărul de foci este în creștere în SE Australia și nu se crede că decesele legate de pescuit le vor afecta populația. Deci, în ceea ce privește o problemă de durabilitate, decesele de focă sunt un cost acceptabil pentru fructele de mare? AMCS spune că nu, Marine Stewardship Council și guvernul federal spun că da. Unde trasezi linia cu privire la durabilitate?

Sunt disponibile mai multe informații despre evaluările stocurilor guvernamentale și pescuitul de granadier albastru australian AICI

Alternative durabile:

ALTERNATIVA 1: Flathead

FLATHEAD Speciile mai mici de Flathead au multe asemănări cu Grenadierul albastru. Sunt moi, se descuamă ușor și ușor și rămân umede atunci când sunt fierte corect. Uleiul scăzut îl face potrivit pentru prăjire. La prăjire, se recomandă un strat protector, cum ar fi un aluat sau firimituri, pentru a proteja carnea de uscare.