Acest fel de mâncare consistent din fasole și cartofi din Puerto Rico este servit perfect peste orez pentru o masă vegetariană completă!
Câte modalități diferite de a mânca fasole și orez? Este una dintre combinațiile mele preferate de arome și textură - plus că este plină de proteine!
Fasolea și orezul ajung pe masa mea cel puțin o dată pe săptămână.
Se spune așa: nu am nimic în casă să mănânc. Oh, așteptați! Am fasole și orez în cămară. Annnnnd cred că poate un cartof și ceapă vagabondă.
În regulă, așa cum voi transforma ingredientele în valoare de 2 USD într-o masă demnă de mâncat?
Ei bine, mai întâi să adăugăm un ardei gras roșu de 2 USD.
Notă secundară: Ardeiul gras este foarte scump în această perioadă a anului și mă supără foarte tare.
Este uimitor ce poate face un timp mai mic de fierbere într-o tigaie de ingrediente de bază.
Acest fel de mâncare este plin de condimente care dau o aromă în stil puertorican fasolea, cartofii și legumele.
O cutie întreagă de sos de roșii intră acolo pentru a ajuta la crearea unui sos cu adevărat delicios.
În timp ce gătesc, unii dintre cartofi și fasole se destramă, ceea ce ajută la îngroșarea sosului. Este ca magia! Dar nu chiar pentru că este doar gătit.
Prefer să-mi gătesc fasolea, așa că, dacă doriți să faceți același lucru, iată metoda mea de bază:
Așezați o lire de fasole într-un castron mare și acoperiți cu trei centimetri de apă. Înmuiați peste noapte; se scurge și se clătește.
Așezați fasolea îmbibată într-o oală mare împreună cu apă suficientă pentru a le acoperi cu trei centimetri. Adăugați o jumătate de linguriță de sare kosher și apoi aduceți oala la fierbere foarte mică - de îndată ce vedeți acele bule de poveste, reduceți focul la minim. Așezați un capac pe oală, astfel încât aproape un centimetru din oală să fie încă descoperit. Fac asta pentru că nu-mi place să-mi fierb tare fasolea. Gătirea lor la foc mic îi ajută să-și păstreze culoarea și pielea.
Fierbeți fasolea timp de 45 de minute. Descoperiți oala și gătiți încă 20 până la 30 de minute; până la gătit după bunul plac.
Desigur, puteți folosi și o oală electrică sub presiune, care reduce cu adevărat timpul de gătit.
Îmi place pe ale mele pentru acele vremuri când am uitat să-mi înmoaie fasolea!
Dacă preferați, puteți folosi, în această rețetă, fasole conservată. Înlocuiți doar cele 3 căni de fasole gătită cu două cutii de fasole.
Măsurarea nu este * exact * aceeași, dar nu va afecta nimic în această rețetă.
Timp de spovedanie: am uitat complet să adaug smântâna în castron înainte să fac fotografiile.
Servite așa cum se arată, aceste fasole și cartofi din Puerto Rico sunt în întregime vegani. Simțiți-vă liber să mâncați așa (este delicios!), Dar pentru prietenii mei iubitori de lactate aș recomanda cu tărie să adăugați fasolea cu o lingură mare de smântână. Este atât de gustos!