Această legumă obișnuită este ascunsă într-o multitudine de produse alimentare și, dacă sunteți sensibil la ea, puteți experimenta totul, de la erupții cutanate și dureri abdominale la pofte și mâncărime.

Imparte asta

Alăturați-vă unei mai bune nutriții

Creați un feed personalizat și marcați preferatele.

Ai deja un cont?

Alăturați-vă unei mai bune nutriții

Creați un feed personalizat și marcați preferatele.

Ai deja un cont?

Î: Fiica mea adolescentă și-a dat seama că dezvoltă gaze și balonări de fiecare dată când mănâncă ceva cu porumb. Pe de altă parte, iubesc produsele din porumb și le poftesc și ajung să mă învârt pe ele. Înseamnă asta că și eu și fiica mea avem alergie la porumb? Și, dacă da, cum o putem evita?

Alergie la porumb vs sensibilitate

Este posibil să aveți o adevărată reacție alergică la porumb - în cazul în care organismul eliberează anticorpi de imunoglobulină E (IgE) - care se manifestă prin simptome dramatice, cum ar fi urticarie, erupții cutanate, astm sau respirație dificilă. Dar acest tip de reacție este foarte rar

Mai frecvente sunt sensibilitățile alimentare, numite și alergii alimentare cu debut întârziat, care sunt răspunsuri imune care implică eliberarea de imunoglobulină G (IgG), nu IgE. Este posibil ca simptomele să nu apară decât la ore sau zile după ce ați mâncat mâncarea ofensatoare și pot include dureri de cap, dureri articulare și musculare, stomac deranjat, oboseală, greață, balonare, dureri abdominale și diaree.

Alți oameni tânjesc și mănâncă din porumb, probabil pentru că porumbul este un aliment cu conținut ridicat de carbohidrați și glicemic, care provoacă creșteri ale zahărului din sânge, urmate de scăderi ale zahărului din sânge care pot duce la pofte. Un alt motiv posibil ar putea fi din cauza unui fenomen slab înțeles numit dependență de alergie la alimente, în care organismul devine dependent de prezența alergenului și începe să-l poftească.

În sfera de lucru a clienților care au dificultăți în controlarea obiceiurilor alimentare, am constatat că evitarea strictă a porumbului este la fel de importantă pentru persoanele care îl doresc ca evitarea zahărului și a produselor cu gluten. Autorul Dietei Virgine JJ Virgin recomandă, de asemenea, evitarea porumbului. Pofta nu numai că dispare, ci și alte simptome pe care oamenii nu le știau cauzate de sensibilitatea la porumb.

Porumb și pesticide OMG

Un factor care complică eliminarea reacțiilor la porumb este faptul că marea majoritate a porumbului vândut în S.U.A. este modificat genetic (GM) și pulverizat cu pesticide chimice sintetice. Pesticidele utilizate pe sau în porumb sunt legate de deteriorarea peretelui intestinal și a dezechilibrelor microflorei intestinale, care sunt asociate cu probleme gastro-intestinale și multe alte afecțiuni.

Unii oameni raportează că afecțiunile lor gastrointestinale se îmbunătățesc după ce trec la produse organice, care nu sunt modificate genetic. Dar pentru mulți oameni cu sensibilitate la porumb, dependență de porumb și sensibilitate la carbohidrați sau probleme de sănătate legate de zahărul din sânge și insulină, răspunsul este evitarea strictă a porumbului și a derivaților săi, organici sau nu.

Cum să evitați porumbul

Starea departe de orice produs care conține porumb nu este întotdeauna atât de ușoară pe cât pare. Trece cu mult dincolo de evitarea evidentului - floricele de porumb, porumb, așchii de porumb, tortilla de porumb și tamales - deoarece porumbul este omniprezent în aprovizionarea noastră cu alimente. Derivații săi (amidon de porumb, făină de porumb, tărâțe de porumb, ulei de porumb, sirop de porumb, acid citric, dextroză, fructoză, xilitol și gumă xantan) sunt folosiți în atât de multe moduri încât porumbul se găsește în produse pe care nu le-ați suspecta niciodată, inclusiv carne, produse de patiserie, biscuiti, bomboane, guma de mestecat, condimente, sosuri si sos de salata.

Legea privind etichetarea și protecția consumatorilor pentru alergii alimentari din 2004 impune producătorilor de alimente să eticheteze produsele care includ alergenii alimentari de top: lapte, ouă, arahide, soia, grâu, nuci, pește și crustacee. Cu toate acestea, legea nu menționează porumbul ca alergen care trebuie etichetat. Asta înseamnă că evitarea porumbului este chiar mai dificilă decât a sta departe de alte ingrediente problematice. Necesită un grad ridicat de cunoștințe și adesea o muncă de detectiv.

Sfaturi pentru a vă îndepărta de porumb

Este nevoie de timp pentru a învăța să deveniți un cumpărător cu experiență în porumb, dar urmarea acestor îndrumări generale este un prim pas bun:

Alternative fără porumb la produsele obișnuite

Arrowroot, amidon de tapioca sau amidon de cartofi

Praf de copt

Pudră de copt Hain Featherweight

Tortilla de porumb

Împachetări cu nucă de cocos sau salată

Fulgi de porumb

Chipsuri de fasole Beanfields (numai sare simplă sau de mare); Chipsuri de orez brun Eden; Chipsuri de tortilla fara sare de sare Siete Sea; sau Jilz Crackers fără cereale

Oțet alb distilat

Suc de lămâie, oțet de cidru de mere sau oțet de vin roșu

Vitamina C pe care o luați este făcută din porumb?

porumb

Cea mai populară formă de vitamina C sintetică găsită în suplimente este acidul ascorbic, care este de obicei derivat din porumb. Pentru a evita vitamina C pe bază de porumb, căutați suplimente de vitamina C fabricate din surse fără porumb, cum ar fi tapioca. Mărci derivate din tapioca includ Source Naturals C-1000 fără OMG C-1000 și Formule ecologice (Non-Corn Source) Vitamina C-1000.

De asemenea, puteți căuta vitamina C din fructe organice. NutriGold Organic Whole-Food Vitamina C Gold este fabricat dintr-un amestec organic de fructe de pădure. Capsulele Pure Synergy Pure Radiance 100% Vitamina C naturale sunt fabricate din cireșe camu-recoltate sălbatice și cireșe organice de acerola cu nouă fructe de pădure și fructe organice.