Un purtător de cuvânt neagă că noile recomandări dietetice vor include mai puțină carne din motive de îngrijorare pentru planetă

De Lindsay Abrams
7 ianuarie 2015 1:34 AM (UTC)

Acțiuni

SUA. dieta recomandată de guvern în viitorul apropiat poate consta în mult mai puțină carne, a raportat recent Associated Press. Acest lucru este imens - un potențial schimbător de jocuri în luptele pentru a atenua schimbările climatice, pentru a hrăni foame și pentru a promova sănătatea alimentară. Și, datorită parțial opoziției vehemente din industria cărnii, s-ar putea să nu se întâmple, la urma urmei.

usda

Potrivit AP, un proiect de recomandare din partea Comitetului consultativ pentru orientări dietetice (DGAC), care urmează să apară în această lună și care va sta la baza ghidurilor dietetice actualizate ale USDA, prevedea că o dietă bogată în plante și săracă în produse animale este " promovează mai mult sănătatea și este asociat cu un impact asupra mediului mai mic decât este dieta medie actuală din SUA. "

Este o mișcare spre luarea în considerare a sănătății planetare în recomandările dietetice, care reflectă o înțelegere tot mai mare că nu puteți avea cu adevărat din urmă fără primele - și că consumul greu de carne este incompatibil cu ambele obiective. Elizabeth Kolbert a atras acest punct în mod strălucit în lucrarea sa newyorkeză despre dieta paleo, un mod de a mânca centrat pe carne pe care susținătorii susțin că este mult mai sănătos decât ceea ce recomandă nutriționiștii obișnuiți în prezent. "Cu o populație globală de șapte miliarde de oameni, care se îndreaptă rapid spre opt miliarde, cu siguranță nu există nicio întoarcere acum (chiar dacă paleo previne, de fapt, zits)", scrie Kolbert. Ea continuă:

Pound for lound, producția de carne de vită necesită cel puțin zece ori mai multă apă decât producția de grâu și, calorii pentru calorii, necesită de aproape douăzeci de ori mai multă energie. Animalele sunt surse majore de emisii de gaze cu efect de seră, nu doar din cauza combustibilului necesar pentru a le crește, ci și pentru că fac lucruri precum aruncarea metanului și produc o mulțime de rahat, care la rândul său produce mult oxid de azot. O analiză, publicată în Jurnalul American de Nutriție Clinică, a concluzionat că, în ceea ce privește emisiile, consumul unei kilograme de carne de vită este echivalentul condusului de 45 de mile. (Carnea de vită hrănită cu iarbă - recomandată de mulți entuziaști primari - poate produce emisii mai scăzute decât hrana cu porumb, dar dovezile despre acest lucru sunt tremurate.) Mâncarea unei kilograme de grâu integral, în schimb, este ca și cum ai conduce mai puțin de un kilometru. Toate acestea trebuie să spună că, din punct de vedere al mediului, abordarea paleo „Lasă-i să mănânce friptură” este un dezastru.

Încercarea de a produce atât de multă carne pentru noi toți ar distruge planeta, ci ar lăsa din ce în ce mai mulți dintre noi fără să mâncăm suficient, punct: un studiu a constatat că caloriile recoltei utilizate în prezent pentru îngrășarea animalelor din lume ar putea fi folosite pentru a hrăni un plus de 4 miliarde de oameni. Și un număr tot mai mare de cercetări susține că nici consumul a ceea ce considerăm cantități „normale” de consum de carne de vită nu mai este recomandabil - nu pentru sănătatea umană și cu siguranță nu pentru mediu.

Dar USDA este acum înapoi. Într-un interviu acordat Vice News luni seară, Eve Essery Stoody, nutriționist la Centrul USDA pentru Politică și Promovare Nutritivă, a spus că, deși o discuție despre sustenabilitatea dietei va fi inclusă în raportul final al comitetului consultativ, aceasta nu va fi reflectată în recomandări.

„Recomandările DGAC pe bază de alimente se bazează pe literatura care examinează relația dintre dietă și sănătate, precum și pe o analiză a alimentelor necesare pentru a satisface nevoile de nutrienți”, a spus Stoody. "Comitetul a analizat dietele durabile, dar această revizuire și subiectul impactului asupra mediului nu au informat recomandările lor pentru liniile directoare dietetice."

În cazul în care agenția se menține, susține că mai puțină carne „promovează mai mult sănătatea”, îndepărtarea de conștiința mediului poate să nu aibă un impact semnificativ. Dar, în mod surprinzător, industria cărnii a fost extrem de vocală în opoziția sa față de faptul că USDA ia în considerare oricare dintre acești factori atunci când își emite noile orientări. Și unii avocați ai mediului acuză agenția că s-a plecat la presiunea industriei negând că o face - motiv suficient pentru a fi indignat.

„Dacă administrația Obama va face presiuni din partea industriei cărnii în recomandările sale finale, va face un mare deserviciu pentru sănătatea americanilor și a planetei”, a avertizat Stephanie Feldstein, directorul programului pentru populație și sustenabilitate al Centrului pentru Diversitate Biologică. ., într-o declarație. "Dacă nu acordăm atenție modului în care producția de alimente distruge mediul înconjurător, va scoate în cele din urmă covorul din toate celelalte eforturi pentru a menține creșterea și sănătatea populației noastre umane în creștere."

Lindsay Abrams

MAI MULT DE LA Lindsay Abrams • URMĂREȘTE readingirl