Tocmai am început să văd ulei Enova pe raftul alimentar. Este mai bun decât uleiul vegetal sau ați recomanda în continuare uleiul de măsline extravirgin?
Uleiul Enova este o nouă salată și ulei de gătit din Japonia, realizat dintr-o combinație de uleiuri de soia și canola. Avantajul pretins al Enova față de alte uleiuri polinesaturate este o diferență în structura chimică despre care se spune că ajută la reducerea grăsimii corporale. Majoritatea uleiului conținut de grăsime Enova este cunoscut sub numele de diacilglicerol (DAG), pe care organismul îl procesează diferit față de alte grăsimi. În timp ce uleiul de DAG este digerat și absorbit ca alte grăsimi, după aceea pare să meargă direct în ficat pentru a fi ars pentru energie mai degrabă decât pentru a circula prin corp. Deși DAG conține același număr de calorii ca și alte tipuri de ulei (aproximativ 120 pe lingură), producătorul de ulei Enova susține că mai puțin din acesta este stocat în organism. Acest lucru ar trebui să ajute la controlul greutății. Materialele promoționale pe care le-am văzut susțin că uleiul Enova vă poate ajuta să pierdeți în greutate dacă îl înlocuiți cu uleiul convențional.
Pe baza a ceea ce am învățat despre cum acționează uleiurile DAG în organism, dacă le înlocuiți cu alte tipuri de uleiuri folosite la gătit sau pentru prepararea sosurilor de salată, s-ar putea să slăbiți puțin - posibil între 3 și 4 kilograme - peste cursul unui an. Afirmațiile că uleiul Enova are un efect benefic asupra nivelului seric al trigliceridelor nu au fost confirmate până acum de cercetări.
În timp ce uleiul Enova poate fi mai sănătos decât uleiurile polinesaturate, nu este mai sănătos decât uleiul de măsline. Grăsimile mononesaturate găsite în uleiul de măsline și nucile sunt cel mai sănătos tip de grăsime dintre toate și tipul pe care vă recomand să vă bazați cel mai mult (pe lângă acizii grași omega-3). Recomand mereu utilizarea uleiului de măsline extravirgin. Dacă nu doriți o aromă prea puternică de ulei de măsline într-un anumit fel de mâncare, utilizați un ulei bun cu aromă neutră, cum ar fi uleiul de canola presat cu expeller. Alte uleiuri neutre, cum ar fi uleiul din semințe de struguri, ar putea fi mai potrivite pentru gătitul la temperaturi mai ridicate. Există, de asemenea, uleiuri de designer bine fabricate, care au fost modificate pentru a avea un punct de încălzire mai ridicat și un profil de grăsimi mai monoinsaturate, cum ar fi versiunile cu conținut ridicat de oleic de șofran și ulei de floarea-soarelui fabricate de Spectrum.
Uleiul Enova poate fi o alegere mai sănătoasă decât majoritatea uleiurilor polinesaturate, care cred că promovează cancerul, inflamația, deteriorarea sistemului imunitar și îmbătrânirea prematură. Dar totuși cred că ești mai bine cu uleiul de măsline extravirgin.